How to make Earl Grey Chiffon Cake

Рет қаралды 86,135

2 жыл бұрын

Earl Grey Chiffon Cake with Milk Foam
▼ Material (6 inches)
Cake body:
Hot milk 80g
1 earl grey tea bag
111g egg white(3 UK L/US XL)
56g egg yolk (3 UK L/US XL)
1 whole egg (62-65g with shell)
Canola/Vegetable Oil 30g
80g Cake flour
Granulated sugar 45g
Milk Foam :
Whipped Cream 100g
Caster sugar 10g
▼ Other Videos
Keto Bread
• 【Cooking】生酮麵包做法 | Keto...
Earl Grey Mille Crepe Cake
• 【Cooking】伯爵茶千層蛋糕 | Ear...
Avocado Rose Whole Grain Toast
• 【Cooking】牛油果玫瑰全穀吐司 | 低...
▼ Follow my Instagram
/ rchanchilok
▼Credits
Music used
Something New - by Jonny Easton
Link: • Soft Piano Music - Roy... (Edited)Restore original

Пікірлер: 71

@wacowwww Жыл бұрын

拍攝手法、音樂搭配、色調調整、語速音調等都非常有質感! 讓人很舒服的影片，謝謝分享~

@xiaojun1100 Жыл бұрын

这食譜和水液法做出來的戚风蛋糕超软绵向，非常好吃。卡星期做了一个六寸的，先一个十寸的还在烤箱里。好期侍。最好吃的chiffon cake.Thumb up for this recipes. Keep it up..tq youtube for. recommended this. Prior to this, didn't know b4 that eary grey chiffon cake so nice to eat. Very good way of using water bath eventhough need longer time to cook..worth waiting as thus is the best chiffon cake I have eaten.🎉🎉🎉

@christinecheng6699 Жыл бұрын

多謝你呀！今日為自己做了這款蛋糕，簡單又好味～😊

@life_of_nigel Жыл бұрын

Hi Arnord, me tried with your recipe. It was awesome! Thanks for sharing.

@user-hm7yx7hs6x 2 ай бұрын

謝謝你的配方我做了這款蛋糕非常的好吃

@ahsuk2275 5 ай бұрын

希望你繼續教多啲煮食片，感謝你分享

@vickyliu9641 2 жыл бұрын

好細心，音樂配搭，拍攝很美麗的！

@arnold_chan 2 жыл бұрын

多謝你留意到我啲細節喔～～謝謝支持！

@user-qh2ld7fn8k 9 ай бұрын

拍得很好~~蛋糕體看起來很讚👍 不過我用2~3顆蛋黃做6吋都很飽滿，這配方用了4顆蛋做6吋呢~

@user-bt9tl4tq9m Жыл бұрын

So beautiful ♡

@wong3284 2 жыл бұрын

好治療

@hydichan8480 2 жыл бұрын

多謝多謝🙏

@ssssammi6062 Жыл бұрын

很喜歡👍🙏🏼

@NG0916Katrina 2 жыл бұрын

今個母親節，決定跟你整呢個蛋糕，送比屋企人食😆 好期待

@arnold_chan 2 жыл бұрын

多謝你支持喔～加油💪🏻母親節快樂🎉

@NG0916Katrina 2 жыл бұрын

@@arnold_chan 多謝你，蛋糕非常成功，屋企人好中意食😆

@xmenkert91 2 жыл бұрын

Thank you for sharing the recipe, may I know how should I store the cake?

@arnold_chan 2 жыл бұрын

Better store in fridge or just eat it asap so the cream will not be too hard ~~

@einnocho5209 2 жыл бұрын

👍

@conniechung4423 Жыл бұрын

請問一下， 1)早上焗完此蛋糕，我下午出去，黃昏時返家再準備糕面上的奶油。晚上食完晚餐再享用cake可以嗎? 2)我屋企淨係有六吋有窿嗰隻戚風蛋糕模,可唔可以替代到你片入面個模？但倒奶油嘅時候嗰個方式係咪會難道高咗？謝謝！

@5447738 Жыл бұрын

您好請問如果烤箱強度比較強的話溫度各調整10度可以嗎？

@asakurajun407 Жыл бұрын

您好🙏🏼請問烤箱溫度是上下火一致嗎

@winniyang4480 6 ай бұрын

請問可以用其他油如牛油果油嗎？糖可用黃糖或者羅漢果糖嗎😊

@ooxx6291 3 ай бұрын

老師你好，請問您有用氣炸鍋做過這份戚風蛋糕嗎？

@RC-zz8ck 2 жыл бұрын

Thank you for sharing. What size is your baking pan? Height and diameter? Please.

@arnold_chan 2 жыл бұрын

6 inch pan, height around 2.8 inch. Actually height is not so important, it's fine as well if the height is greater than 2.8 inch

@daphnes2356 Жыл бұрын

請問為什麼三顆蛋黃裡要加一顆全蛋呢？

@kathyleung9475 Жыл бұрын

如果我用薄夕膠蛋糕模要點樣焗呢

@candywong1157 Жыл бұрын

想問一下係幾尺寸模具呢？

@miumiu3278 Жыл бұрын

請問伯爵茶粉大約幾g呢？

@rrrrrrra3467 6 ай бұрын

Hello, 若果整8寸，材料同焗嘅時間應該點調整？

@user-eo5vi3qn2p 11 ай бұрын

請問八寸烘烤溫度時間要如何調整

@user-wb2wl9jp8o Жыл бұрын

即係合共，4隻蛋?

@kakeru82 2 жыл бұрын

您好，天气热的话，没放冰箱会很快融化吗？因为我打算做好了送人，怕送的过程中奶盖融化了。

@arnold_chan 2 жыл бұрын

亞洲天氣常常超過25度，沒放冰箱會融化或變壞，送的過程一兩小時應該還好，但我不太建議長時間放室溫喔～

@bbo0223 Ай бұрын

請問淡奶油就是無鹽奶油嗎？

@jh.yu21 Ай бұрын

請問伯爵茶包換成鐵觀音茶粉比例要放多少

@alicelai1091 2 жыл бұрын

謝謝你的分享，請問蛋糕加上了奶油，然後放入雪櫃(普通格)，第二天才食用奶油部份會變得硬嗎？還是這款蛋糕需要即時食用？

@arnold_chan 2 жыл бұрын

放入雪櫃會變硬一點的，變得像平常抹面的奶油一樣，立刻吃才會有奶蓋的質感～～可先預備奶蓋冷藏保存，吃之前再組裝，組裝前室溫或溫水讓它軟化

@angrypig7405 6 ай бұрын

4寸的話，份量應該怎樣調整？焗多久？

@Muimui0301 Жыл бұрын

@samanthamak5194 Ай бұрын

是6寸Cake吗？thx

@irenegoh5997 Ай бұрын

Why chiffon cake need to put baking paper?

@stephlee5402 Жыл бұрын

are you a professional baker?

@carinahuang6712 2 жыл бұрын

您好👋🏻 想請問你使用的模具是使用6"x3"還是6"x4"呢？謝謝🥳

@arnold_chan 2 жыл бұрын

約 6"x2.8" 但高一點我覺得沒問題喔～

@carinahuang6712 Жыл бұрын

@@arnold_chan 謝謝你的回覆，做起來很成功✌🏻✌🏻

@Alice-ck9mf 2 жыл бұрын

請問為什麼我轉到150烤的時候蛋糕整個膨脹超高還裂開不會內縮是出爐之後放涼才內縮

@arnold_chan 2 жыл бұрын

裂開是正常現象喔，內縮可能是中間未熟透，可多焗10分鐘讓他回落一點才出爐試試會不會好一點～～雞蛋太大太重也有機會膨脹太高，不過不要緊這是不影響成品，只需要多焗一點時間就可以了。如果不想高過模具可以倒2/3 -3/4 就停下來，餘下倒入其他小模具。一樣可以的～

@chanyeeching7545 Жыл бұрын

你好請問如果轉成焙茶茶葉可以嗎？

@arnold_chan Жыл бұрын

可以喔～～

@fbifiona Жыл бұрын

請問可以用olive oil嗎？

@arnold_chan Жыл бұрын

可以的話我不會用喔，蛋糕會有橄欖油味～～橄欖油也比菜油貴的～～

@harpistgracelyn5589 Жыл бұрын

謝謝你分享！上個月整過一次超好食不過Whip cream whip左十分鐘都整唔到練奶既質感今日再試都一樣有其他野要注意嗎？

@arnold_chan Жыл бұрын

注意一下溫度，太冷會容易凝結～打發太久也會硬，可以試試不用電動打發，用手打的更易成功

@harpistgracelyn5589 Жыл бұрын

@@arnold_chan thank you!! it worked when I hand whip it for a bit, then leave it in the counter and wait for 15-20 minute room temperature! Wohoo!

@arnold_chan Жыл бұрын

@@harpistgracelyn5589 不用客氣！我也很高興你成功做到～～

@howangauyeung4782 2 жыл бұрын

請問伯爵茶茶葉粉幾多gram？

@pingho8287 2 жыл бұрын

1個茶包通常是2g至2.5g的

@Rita-wp3qh 2 жыл бұрын

請問烤模底部放烘焙紙的差別是什麼?

@arnold_chan 2 жыл бұрын

脫模容易一點讓頂部表面（因為底部倒轉便是頂）好看喔😂

@Rita-wp3qh 2 жыл бұрын

@@arnold_chan 我昨天照著你的方式烤了，最後150度20分時我用針插中心，沒有沾黏，表面也是乾燥的，我就出爐了，倒扣放涼後，頂部那一層皮吃起來有點濕黏是正常的嗎?

@einnocho5209 2 жыл бұрын

題外請教，英國的cream cheese 比香港的稀身，做唔到食譜的效果。應如何調整份量？🙏🙏

@arnold_chan 2 жыл бұрын

我這個食譜不是用cream cheese的是用cream喔～

@einnocho5209 2 жыл бұрын

@@arnold_chan sorry 表達不清晰，我來英國嘗試做紐約芝士餅和日式芝士蛋糕，但這兒買到的cream cheese ，照食譜造出來的稀，成形後質感有差別。😅🙏

@arnold_chan 2 жыл бұрын

@@einnocho5209 我略略搜尋過英國的forum，英國以前超市有賣一磚磚的但現在沒有，只有膠兜的 (tub)(例如Philadelphia)，而且配方不同不可互換。full fat soft cheese ( 脂肪量33%) 可能是比較接近香港買到的。或者我有機會也會嘗試自製cream cheese～～