Pumpkin kebbeh ingredients:
Kebbeh:
2 cups fine burghul
3 cups pumpkin puree
1 Tbsp salt
1 tsp cumin
1 tsp paprika
pinch of cayenne pepper
1 tsp rosemary
1 tsp dried mint
½ tsp cinnamon
2/3 cup all-purpose flour
1 small onion
Filling:
½ cup olive oil
1 big chopped onion
4 minced garlic cloves
1kg chopped spinach
1 tsp salt
¼ tsp nutmeg
¼ tsp black pepper
¼ tsp cinnamon
1 Tbsp sumac
1 & ½ cups cooked chickpeas
2 Tbsp walnuts
2 Tbsp pomegranate molasses
½ cup lemon juice
مكونات كبة اليقطين
الكبة
كوبين برغل ناعم
٣ كوب يقطين مهروس
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
رشة حر
ملعقة صغيرة إكليل الجبل
ملعقة صغيرة نعنع يابس
نصف ملعقة صغيرة قرفة
٢/٣ كوب طحين جميع الاستعمالات
بصلة صغيرة
الحشوة
نصف كوب زيت زيتون
بصلة كبيرة مفرومة
٤ حصوص توم مهروس
كيلو سبانغ مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة بهار
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة سماق
كوب و نص حمص مسلوق
ملعقتين كبار جوز
ملعقتين كبار دبس الرمان
نصف كوب عصير الحامض