I made a really soft pound cake with the Flour Batter Method.
Using this recipe compared to a normal pound cake recipe, you can make a much softer cake.
It was so delicious that I was touched!
If you love coconut, you must make and eat it.
Ingredient
170g of eggs
110g of sugar
3g of salt
170g of butter at room temperature
40g of corn starch
40g of coconut powder
Add 130g of flour
3g of baking powder
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플라워배터법으로 정말 포슬포슬한 파운드케이크를 만들어보았어요.
플라워배터법은 버터에 가루류를 먼저 충분히 섞은 다음에 계란물을 섞어
반죽을 만드는 방법인데 크림법에 비해 완성된 파운드 케이크의 입자가 훨씬 조밀하고 부드러워요.
파운드케이크를 만들때 버터와 계란을 섞는과정에서 분리가 나면서 식감이 안좋아지는 경우가 있는데 이 방법을 사용하면 그런 걱정을 하지 않아도 되요!
지난번에 이 반죽법으로 바닐라 파운드케이크를 만들었는데 완전 맘에 들었거든요 ㅎㅎ
밀가루를 저렇게 막 섞으면 글루텐생성되지 않을까?하는 불안함을 가지실텐데 밀가루는 수분과 만나야지 글루텐이 생성되기 때문에 계란물 넣고나서 오버휘핑하는것만 주의해주신다면 정말 부드러운 케이크를 만들수 있는 반죽법이예요!
코코넛입자가 크기 때문에 지난번과같은 조밀함은 느껴지지않지만 정말 포슬포슬하고 부드러운 파운드케이크가 만들어졌어요!
향도 얼마나 좋은지 향긋한 코코넛 향때문에만드는 내내 킁킁
한입 먹자마자 맘에들어서 바로 두배합으로 한번 더 만들어서 주변에 나눠줬는데 다들 맛있다고해줘서 기분이 좋더라구요ㅎㅎㅎ
포슬포슬한 코코넛파운드케이크가 먹고싶다면 꼭 만들어보세요^^
재료
계란 170g,설탕110g,소금 3g,버터 170g,옥수수전분 40g,코코넛가루 40g,박력분 130g,베이킹파우더 3g
레시피
1.계란 170g에 설탕110g,소금 3g을 넣고 설탕과 소금을 완벽하게 녹여주세요.
2.실온의 버터 170g에 옥수수전분 40g,코코넛가루 40g를 넣고 잘 섞어주세요.
3.박력분 130g,베이킹파우더 3g을 넣고 다시 잘 섞어주세요.
4.설탕,소금을 녹여둔 계란물을 3번에 나누어 섞어주세요.
5.반죽을 팬에 담고 윗면을 잘 정리해주세요.
6.170도로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요.
7.15분 후 예쁘게 터질수 있도록 칼집을 내주세요.
8.다시 170도의 오븐에서 20~25분간 구워주세요.