상큼한 레몬향이 솔솔 나는 폭신한 파운드 케이크를 만들었어요~
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상큼한 레몬향이 솔솔 나는 폭신한 파운드 케이크를 만들었어요~
기본 파운드 케이크보다 버터를 많이 줄이고 사워크림을 넣어 구웠는데 훨씬 풍미도 좋고 가벼운 느낌이라 좋더라구요~
레몬 제스트를 넣어 레몬 향이 많이 나서 상큼하게 먹을 수 있는 파운드 케이크 랍니다~^^
반죽을 틀에 붓고 가운데 버터를 얇게 한줄 짜서 구우면 자연스럽게 크랙이 생겨 중간에 오븐을 열어 칼집을 넣지 않아도 되서 좋더라구요~
파운드 케이크는 바로 먹는 것 보다 하루 이상 숙성해서 먹으면 훨씬 더 깊은 풍미를 느낄 수 있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 23cm x 12.5cm x 7cm
▶재료
달걀 140g
설탕 130g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 50g
사워크림 80g
레몬제스트 1개 분량
중력분 130g
베이킹파우더 4g
레몬즙 20g
슈가파우더 90g
▶레시피
1. 달걀을 풀고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 가볍게 섞은 뒤 중탕으로 온도를 40도 정도로 올린다.
2. 핸드믹서로 풍성한 거품이 올라올 때까지 휘핑한 뒤 중력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 중탕으로 녹인 무염버터, 사워크림, 레몬제스트가 담긴 볼에 반죽을 조금 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞는다.
4. 버터를 바른 틀에 반죽을 붓고 기포 정리를 한 뒤 170도 예열된 오븐에서 35~40분 정도 굽고 틀에서 꺼내 실온에서 식히고 밀봉해 냉장실에서 하룻밤 숙성 시킨다.
5. 레몬즙과 슈가파우더를 섞어 글레이즈를 만들고 케이크 위에 흘려 장식한다.
▶Ingredients
140g Egg
130g Sugar
3g Vanilla extract
50g Unsalted butter
80g Sour cream
1 Lemon zest
130g All-purpose flour
4g Baking powder
20g Lemon juice
90g Powdered sugar
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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