How to make The Ultimate amazing Pastrami Brisket of HOME Cooking Recipe|Ray's bbq

  Рет қаралды 607,146

Ray`s BBQ

Ray`s BBQ

3 жыл бұрын

The Ultimate #Jewish Beef Brisket #Recipe #smoke #pastrami
#Montreal, #food, #smoked meat,# jewish, #restaurants, #deli, #pastrami, #new york, #amazing, #delicious, #famous, #world famous,

Пікірлер: 273
@RaysBBQ
@RaysBBQ 2 жыл бұрын
兄弟姐妹们！亚硝酸钠是很常见很普遍的食品添加剂，有一定的防腐作用。市面上卖的香肠，腌肉，火腿等等一般都含有亚硝酸钠。但是用量一定要正确，不能多用，所以我在视频里专门用字幕提醒，并且专门强调一定不能超量。 Pastrami的复兴，应该是跟它的口感和长保存性有很大关系。一般会拿来做三明治，但是我觉得加上牛骨高汤酱跟软汉堡面包，做汉堡应该会更好吃😃
@user-pj4ml3zz4c
@user-pj4ml3zz4c 2 жыл бұрын
不加亚硝酸钠也可以吗
@Khootravels
@Khootravels 2 жыл бұрын
@@user-pj4ml3zz4c 肉不會紅
@wangjialei1985
@wangjialei1985 2 жыл бұрын
@@Khootravels 谢谢朋友，如果只是影响色泽，自己吃其实也无所谓，我指的是亚硝酸钠是否会对风味有影响，如果对风味没有决定性影响，只是卖相差异，那还是健康优先，哈哈。我个人的看法。
@Khootravels
@Khootravels 2 жыл бұрын
@@wangjialei1985 口感也是有差的肉質會比較硬韌
@strwea7892
@strwea7892 3 ай бұрын
亞硝酸鹽目前學術上對健康的負面影響是沒有直接關係的
@TY98147
@TY98147 Жыл бұрын
最终效果很漂亮！口感形容很到位。 如不用烟熏烤制 卤制基本就是西安冬天吃的腊汁牛肉 但腊牛肉也有完全不用粉盐的，只用盐腌。 前提是牛肉冷水提前泡出血水再腌
@ChrIS-wh2bf
@ChrIS-wh2bf 3 жыл бұрын
第一次看這個頻道的視頻,沒想到還挺高質的,已訂閱👍.
@user-mm7is8jp4o
@user-mm7is8jp4o 3 жыл бұрын
感覺好好吃喔😋
@41772752
@41772752 3 жыл бұрын
感恩教學
@user-ze7sm1nj7f
@user-ze7sm1nj7f 3 жыл бұрын
恭喜Ray,相當完美,真棒
@benihahashanghaisogo1026
@benihahashanghaisogo1026 3 жыл бұрын
躺床上把车饿哥哥哥哥哥哥v无法v 才多大的敌人更丰富如果陈大哥规划和姐姐斤斤计较君豪车g回家就哦哦哦ozdxxccvdggbet w f
@Sean0183
@Sean0183 3 жыл бұрын
@@benihahashanghaisogo1026 嗯好像是以及格友的時候就可以不要這樣的時候就可以不要捏緊了一下就可以不要這樣
@jasonshishi9516
@jasonshishi9516 2 жыл бұрын
@@benihahashanghaisogo1026 及即可呢麼誒誒泡泡配額誒跑奧跑配額配額配額配額跑一格一格一起哦吃哦吃喔之aifuwu is a great time for mine but 4th place is going on with out a great time and time to
@savage6591
@savage6591 2 жыл бұрын
@@benihahashanghaisogo1026 按时付款你还打算过后i书法课i不过奥斯卡发红包私房话那双鞋空间不够瑞哈桑阿萨的后宫i发海关v吧阿斯勾蝴蝶翅膀呢
@maxliao5566
@maxliao5566 3 жыл бұрын
這期影片很專業耶~
@zhaolongmen4790
@zhaolongmen4790 3 жыл бұрын
犹太烟熏牛肉贼鸡儿好吃！刚吃过就看到了，赞！
@Tommyplease.
@Tommyplease. 3 жыл бұрын
很特別
@ming7682
@ming7682 2 жыл бұрын
我的天 看起來也太美味了吧!! 口水直流.....
@xunfei2174
@xunfei2174 3 жыл бұрын
影片最后魔性的笑让我产生尝试做这牛肉的想法
@zxz7878
@zxz7878 3 жыл бұрын
眼：我會了 腦：我懂了 手：你們不懂我的苦
@user-kr4yf6fl6n
@user-kr4yf6fl6n 3 жыл бұрын
@@zxz7878 手：好麻煩 腦：做啦 我：為什麼我花那麼多時間做？？？（還要等四天！！！）
@zhli666
@zhli666 3 жыл бұрын
9:08
@RcRcFuck
@RcRcFuck 3 жыл бұрын
這太瘋了吧！
@karlmin8471
@karlmin8471 2 жыл бұрын
厉害了哥
@chintingshi2580
@chintingshi2580 3 жыл бұрын
質感提升了。
@etjackson12315
@etjackson12315 3 жыл бұрын
真香
@Zxcvb1234515
@Zxcvb1234515 2 жыл бұрын
煙燻爐好有美感如果不用煙燻爐 可以用甚麼替代呢? 那如果不放亞硝酸鹽 會是甚麼顏色?
@TheShowfeng
@TheShowfeng 3 жыл бұрын
Ray每次烤出来的肉都好有食欲
@user-oo5wz2jv5q
@user-oo5wz2jv5q 3 жыл бұрын
非常美麗的牛肉 不輸二分熟
@susanxyz
@susanxyz 3 жыл бұрын
这就是我们Montreal有名的犹太smoked meat呀，今晚就去买它吃啦!
@user-ks1bq6bp3s
@user-ks1bq6bp3s 3 жыл бұрын
好讚
@user-jp1cf7lp3s
@user-jp1cf7lp3s 3 жыл бұрын
大哥加油
@user-jb3mc5jn4c
@user-jb3mc5jn4c 3 жыл бұрын
厲害
@ching-hsuhsieh8973
@ching-hsuhsieh8973 3 жыл бұрын
看起來好好吃.....
@guipk2011
@guipk2011 3 жыл бұрын
有厲害
@user-je8jp5so7t
@user-je8jp5so7t 3 жыл бұрын
請問煙燻箱溫度多少
@fredwu5965
@fredwu5965 3 жыл бұрын
已经很好了 不过啥时候能偷师下纽约Katz Deli的pastrami 🙏
@warnercheng5564
@warnercheng5564 3 жыл бұрын
看這頻道學到很多知識
@vincentlu36
@vincentlu36 3 жыл бұрын
在紐約長大的我 當然 食pastrami 要加點黃芥辣食
@user-wb7qu2lj3s
@user-wb7qu2lj3s 2 жыл бұрын
媽媽的，越看越餓
@zhuyingming5537
@zhuyingming5537 3 жыл бұрын
看的我口水直流
@JIMMY-df5yt
@JIMMY-df5yt 3 жыл бұрын
多少溫度烤10小時？
@userlin830
@userlin830 3 жыл бұрын
看起來ㄏㄣˇ讚
@hcglin888
@hcglin888 3 жыл бұрын
台灣很愛你
@kravke5906
@kravke5906 3 жыл бұрын
舒肥那樣的溫度嗎？
@lifejourney5422
@lifejourney5422 3 жыл бұрын
這台立式烤爐哪裡買呢？
@user-wr8bg8we6r
@user-wr8bg8we6r 2 ай бұрын
我看餓了
@shawnthanatos4517
@shawnthanatos4517 3 жыл бұрын
我觉得这个盘子都入味了
@chiayangxu9786
@chiayangxu9786 3 ай бұрын
正皓要多請些助理幫您先整理節目資料，凝觀姊就很專業。
@huangkeyuan19
@huangkeyuan19 3 жыл бұрын
看上去好好吃😅
@kangk4241
@kangk4241 2 жыл бұрын
I had this at USA /PA , my friend had a special order / delivered . Very very good . You can not get on regular market . If you live long enough in US , you should know why .
@_Mike_Wong
@_Mike_Wong 3 жыл бұрын
那個電磁爐是什麼牌子的
@michaelfung4889
@michaelfung4889 3 жыл бұрын
深夜看到這個不得了
@jeremylin-cw8vy
@jeremylin-cw8vy 2 ай бұрын
乳果把第戎芥末醬換成蜂蜜的話會怎樣?
@Jingrr
@Jingrr 3 жыл бұрын
我靠 ........厉害
@user-qz1lq9hk3x
@user-qz1lq9hk3x 3 жыл бұрын
哥，你没讲解说是否多少份量都要10小时？
@SuperHyee
@SuperHyee 2 жыл бұрын
Thanks !
@user-vj1ui8yq4i
@user-vj1ui8yq4i 3 жыл бұрын
有所有醃料的比例嗎？
@charlieyang1
@charlieyang1 3 жыл бұрын
有质感 很专业，路转粉了。
@nestali1762
@nestali1762 3 ай бұрын
蒙特利尔的schwartz's 的熏肉应该也是这种，热着吃我感觉有点像驴肉火烧
@user-dj3cj9zh6c
@user-dj3cj9zh6c 3 жыл бұрын
紅肉配紅酒..82年拉斐😋
@user-hg7si5tq3e
@user-hg7si5tq3e 3 жыл бұрын
药捻都上来了😁😁
@ejeuiej2989
@ejeuiej2989 2 жыл бұрын
感觉up主做菜认真精致我关注了
@qserhg8493
@qserhg8493 Жыл бұрын
做呢很好呢
@qichen1574
@qichen1574 3 жыл бұрын
赞
@haian4112
@haian4112 2 жыл бұрын
wow，一看就知道好货色
@DianzaikouLittlePrince
@DianzaikouLittlePrince 3 жыл бұрын
會不會很鹹?
@zepinzha286
@zepinzha286 3 жыл бұрын
感觉可以直接用超市里买的corned beef涂上香料考诶。
@getway32
@getway32 2 жыл бұрын
corned beef最难吃了..
@bengleejuneoh3771
@bengleejuneoh3771 2 жыл бұрын
可以告訴我們烤肉溫度嗎？thanks
@Ryan-to3hf
@Ryan-to3hf 3 жыл бұрын
亚硝酸盐是不是容易长癌症？
@user-pf2vl4vi8dv
@user-pf2vl4vi8dv 2 ай бұрын
哈哈😂
@kgame_
@kgame_ 2 жыл бұрын
Ray 在幕後錄音時有種外文節目配中文的配音腔，是有特別練過配音嗎？
@ning09yi
@ning09yi 3 жыл бұрын
请问这个英文名叫corned beef吗？
@jackhansen6554
@jackhansen6554 2 жыл бұрын
帮主家的锅哈哈哈哈哈
@xinfan2353
@xinfan2353 3 жыл бұрын
好专业的up,而且长得好像恐怖小说家周德东。
@user-je8jp5so7t
@user-je8jp5so7t 3 жыл бұрын
請問一下放入煙燻箱裡面溫度多少
@RaysBBQ
@RaysBBQ 2 жыл бұрын
110度开始，中途改150度
@toyfun5528
@toyfun5528 2 жыл бұрын
吃完这个熏肉，是不是要不充点维C？
@codmesc1845
@codmesc1845 3 жыл бұрын
看他切完會有想要做撒鹽的動作是正常的嘛
@metrichsa9647
@metrichsa9647 3 жыл бұрын
镇江硝肉用硝的，非常好吃，可惜被禁了太可惜
@alstonciou7379
@alstonciou7379 3 жыл бұрын
1:58 你也太辛苦了，我都用blender
@Nocturnal813
@Nocturnal813 3 жыл бұрын
以前在国外早餐很喜欢面包夹pastrami和cheese，就是有点贵，后来换成烟熏鸡胸肉了
@strwea7892
@strwea7892 3 жыл бұрын
你的聲音外放聽起來太TM舒服了
@tsouchinyu
@tsouchinyu 9 ай бұрын
那個烤爐哪裡可以買到呀
@dravenrichard3348
@dravenrichard3348 2 ай бұрын
香料配比咋没有？
@colonelblair7958
@colonelblair7958 3 жыл бұрын
煙燻 在那?
@wanwansfather
@wanwansfather 3 жыл бұрын
没吃多少 是不是太咸了
@jieji1123
@jieji1123 2 жыл бұрын
Pastrami 应该是熏到150华氏然后再蒸软
@modywan
@modywan 3 жыл бұрын
温度:？
@-ltdiy1652
@-ltdiy1652 2 жыл бұрын
I need to have my hair done professionally before I cook next time. Thanks for the message.
@user-zv7ve3de4o
@user-zv7ve3de4o 3 жыл бұрын
好吃嗎??
@hkt_jacky4088
@hkt_jacky4088 4 ай бұрын
牛肉的味道煙燻三文魚的口感
@ernestcheng9117
@ernestcheng9117 3 жыл бұрын
不懂為何有叉子還用手碰過，那為何不直接用手吃。
@user-sc7ly6tq5t
@user-sc7ly6tq5t 3 жыл бұрын
男人的罗曼。。。各种烤肉
@user-mt8oq6sb6u
@user-mt8oq6sb6u Жыл бұрын
😂泡這麼久讓我覺得，福馬林，更好用😂😂
@user-to8gs4cc5i
@user-to8gs4cc5i 3 жыл бұрын
盐：是我的味道
@eldahini01
@eldahini01 3 жыл бұрын
好像我在紐約吃到的katz
@TonyWangDesign
@TonyWangDesign 3 жыл бұрын
只是一个corn beef 这家伙吹的神了都。
@Ejune6
@Ejune6 2 жыл бұрын
你这么一说好像真的是。虽然corn beef也很好吃xD
@kara0428
@kara0428 3 жыл бұрын
我以為會拿出破壁機兄弟 居然還是手磨嗎XDDD
@aleado2222
@aleado2222 3 жыл бұрын
媽呀！亞硝酸鹽⋯⋯做牛肉香腸了
@alexl.3137
@alexl.3137 3 жыл бұрын
亚硝酸钠是不是致癌啊
@user-lb3ct8uc3k
@user-lb3ct8uc3k 3 жыл бұрын
翻譯：很特別=不好吃 但自己做的有種成就感
@zhongzhao
@zhongzhao 2 жыл бұрын
外交辞令🤣🤣
@ruoyuzhi3549
@ruoyuzhi3549 3 жыл бұрын
都已经全部煮化了，为什么非要用大颗粒的海盐？
@kriswong8462
@kriswong8462 3 жыл бұрын
大颗粒海盐和精盐不是一个味道
@maxorido947
@maxorido947 3 жыл бұрын
Enjoy
@G107nationalroad
@G107nationalroad 3 жыл бұрын
醃肉那個味道實在聞不慣
@user-qv8tr9xs6y
@user-qv8tr9xs6y 2 жыл бұрын
肉桂就是桂皮嗎？
@wcaleb5891
@wcaleb5891 10 ай бұрын
不是说亚硝酸钠有害健康吗？什么剩菜过夜就会有亚硝酸钠对身体不好？
@Nemo-my5jr
@Nemo-my5jr 3 ай бұрын
其實目前的研究是與健康沒有證據關聯
@user-fw4sj4mv5t
@user-fw4sj4mv5t 3 жыл бұрын
如果要安全染色，何不嘗試火龍果的汁液，也是粉紅色的
@shrimpBB
@shrimpBB 3 жыл бұрын
會用亞硝酸納是因為肉的保存還有軟硬度吧 如果用火龍果汁可能因為酵素的關係 導致肉品的腐敗
@ericyeh4063
@ericyeh4063 3 жыл бұрын
@許弘 所以不只是為了色澤，還有醃製七天避免腐敗的問題，學到了
@fanli279
@fanli279 2 жыл бұрын
视频调色有点问题，牛肉没腌呢 脂肪已经有点发绿了 2333~
@user-ct2jt5fr7d
@user-ct2jt5fr7d 3 жыл бұрын
醃製的那些湯湯水水要怎麼辦？
@mingyuxie7211
@mingyuxie7211 2 жыл бұрын
倒掉 難道煮湯喝啊
@RayOuO
@RayOuO 2 жыл бұрын
1:20 粉紅色那個我以為是草莓冰淇淋😂😂
@ericyeh4063
@ericyeh4063 3 жыл бұрын
不加入那個亞硝酸鈉口味上會有什麼影響嗎？
@shawnku2126
@shawnku2126 3 жыл бұрын
肉不會變粉色的喔！
@shrimpBB
@shrimpBB 3 жыл бұрын
不變 但是就是在醃漬的時長要變 還有他那個還是鹽 實際變更還要變更比例 再來是肉就不會變粉色
@ringp_4477
@ringp_4477 2 жыл бұрын
如果不加亚硝酸盐就不能腌制那么长时间，容易出问题
@user-pm1gw7cu2n
@user-pm1gw7cu2n 2 жыл бұрын
我之前就是在Henry工作的廚師
Amazing 200KG bluefin tuna, take home to make nigiri sushi.
21:15
Amazing 200KG bluefin tuna, take home to make nigiri sushi.
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 1,5 МЛН
The best steak. Period.
9:21
The best steak. Period.
大碗拿铁 BowlofLatte
Рет қаралды 3,3 МЛН
УГНАЛИ МАШИНУ 😱 НЕЖДАННЫЙ ПОЦЕЛУЙ АМИНА ПОПАЛА В БОЛЬНИЦУ 🤯 ВЫПУСКНОЙ В КАМПУСЕ 🤩
19:48
УГНАЛИ МАШИНУ 😱 НЕЖДАННЫЙ ПОЦЕЛУЙ АМИНА ПОПАЛА В БОЛЬНИЦУ 🤯 ВЫПУСКНОЙ В КАМПУСЕ 🤩
KiKiDo
Рет қаралды 4,3 МЛН
КАК ДУМАЕТЕ КТО ВЫЙГРАЕТ😂
00:29
КАК ДУМАЕТЕ КТО ВЫЙГРАЕТ😂
МЯТНАЯ ФАНТА
Рет қаралды 10 МЛН
Пранк пошел не по плану…🥲
00:59
Пранк пошел не по плану…🥲
Саша Квашеная
Рет қаралды 6 МЛН
ПРЕВРАТИЛИ ВСЁ В ТОРТ! *ТОРТ ИЛИ ФЕЙК ЧЕЛЛЕНДЖ* #Shorts #Глент
00:22
ПРЕВРАТИЛИ ВСЁ В ТОРТ! *ТОРТ ИЛИ ФЕЙК ЧЕЛЛЕНДЖ* #Shorts #Глент
ГЛЕНТ
Рет қаралды 9 МЛН
Barbecue LOVER！Smoked Roast Beef(BRISKET), Roasted Pulled Pork/巨肉來襲！煙熏烤牛肉, 德州烤牛胸肉, 美式手撕豬-Smokin' BBQ
14:53
Barbecue LOVER！Smoked Roast Beef(BRISKET), Roasted Pulled Pork/巨肉來襲！煙熏烤牛肉, 德州烤牛胸肉, 美式手撕豬-Smokin' BBQ
Cate Food Travel 凱特食旅
Рет қаралды 27 М.
【4k】我用臭豆腐熟成牛排，结果竟产生了质的变化！|燕子堡Ray's BBQ
12:32
【4k】我用臭豆腐熟成牛排，结果竟产生了质的变化！|燕子堡Ray's BBQ
Ray`s BBQ
Рет қаралды 100 М.
威士忌和牛排放696个小时还能吃?! Whisky And Steak Set For 696 Hours Still Eatble?!
11:16
威士忌和牛排放696个小时还能吃?! Whisky And Steak Set For 696 Hours Still Eatble?!
秋da阳
Рет қаралды 5 М.
Meat Expert Tries The Same Steak At 4 Ages (2 Weeks to 160 Days) ｜GQ Taiwan
11:06
Meat Expert Tries The Same Steak At 4 Ages (2 Weeks to 160 Days) ｜GQ Taiwan
GQ Taiwan
Рет қаралды 320 М.
[ENG中文 SUB] A Small Guide to EUROPEAN COLD CUTS!
18:38
[ENG中文 SUB] A Small Guide to EUROPEAN COLD CUTS!
奥地利的小胡 Who's'HU
Рет қаралды 181 М.
5000元血賺!我把A5和牛做成了手撕牛肉史上最强慢烤煙薰牛肉，超嫩油脂入口就化！|燕子堡Ray's BBQ
13:03
5000元血賺!我把A5和牛做成了手撕牛肉史上最强慢烤煙薰牛肉，超嫩油脂入口就化！|燕子堡Ray's BBQ
Ray`s BBQ
Рет қаралды 211 М.
Eng Sub] Morning Market in Lanzhou 蘭州8元老字號牛肉麵vs 日賣萬顆第一包子，那個香？
13:05
Eng Sub] Morning Market in Lanzhou 蘭州8元老字號牛肉麵vs 日賣萬顆第一包子，那個香？
丹牛食
Рет қаралды 443 М.
Original Texas style BBQ that sells 10 tons a month!! (Brisket, Pulled pork) / Korean street food
16:53
Original Texas style BBQ that sells 10 tons a month!! (Brisket, Pulled pork) / Korean street food
하이푸디 HiFoodie
Рет қаралды 11 МЛН
Meet the Queen of Textas BBQ for Snow's BBQ Pitmaster |the 87 years young Legendary Lady |Ray's BBQ
9:21
Meet the Queen of Textas BBQ for Snow's BBQ Pitmaster |the 87 years young Legendary Lady |Ray's BBQ
Ray`s BBQ
Рет қаралды 41 М.
The beef is directly soaked in soy sauce for 1 day. It tastes more fragrant than donkey meat.
11:14
The beef is directly soaked in soy sauce for 1 day. It tastes more fragrant than donkey meat.
一画美食
Рет қаралды 4,1 МЛН
No es por nada pero ya estoy a otro nivel de fuerte 💪🏻😅
0:15
No es por nada pero ya estoy a otro nivel de fuerte 💪🏻😅
Ana Parra
Рет қаралды 18 МЛН
Нарвались на КОПОВ..😅 После этого они нас ОСТАНОВИЛИ😂 #bikelover #reaction #bikelife
0:20
Нарвались на КОПОВ..😅 После этого они нас ОСТАНОВИЛИ😂 #bikelover #reaction #bikelife
MotoRaido
Рет қаралды 10 МЛН
ДОМАШНЕЕ ЭСКИМО//ПРОВЕРКА РЕЦЕПТА ТИК ТОК
0:24
ДОМАШНЕЕ ЭСКИМО//ПРОВЕРКА РЕЦЕПТА ТИК ТОК
ОЛЯ ПЕРЧИК
Рет қаралды 3,5 МЛН
Useful gadget for styling hair 🤩💖 #gadgets #hairstyle
0:20
Useful gadget for styling hair 🤩💖 #gadgets #hairstyle
FLIP FLOP Hacks
Рет қаралды 9 МЛН
ToRung short film: 🤫pick up money💵🤑
0:26
ToRung short film: 🤫pick up money💵🤑
ToRung
Рет қаралды 12 МЛН
Бедная бабушка...
0:56
Бедная бабушка...
Почему?
Рет қаралды 3,8 МЛН
Случилось невероятное, когда друг этого парня погиб...
0:33
Случилось невероятное, когда друг этого парня погиб...
EnderStories
Рет қаралды 13 МЛН