ホワイトチョコ꒷꒦🤍宝石箱💎🩷
ムースケーキをいつもよりおしゃれに˖ ࣪⊹見せれるようにホワイトチョコを使ってニョロニョロᝰ🍫❤゛
去年作ったティラミスのデザインと似てて、ずっとホワイトチョコver.も作りたかったのでこの機会に作ってみましたᐢ..ᐢ ˖ ✧
宝石箱みたいできゃわ!!⸝⸝ʚ̴̶̷̆ ʚ̴̶̷̆⸝⸝🎀💕
はじめに話した型について߹ㅁ߹)
やっぱり底抜けしない型はなかなかケーキを取り出せなくて、めちゃくちゃ苦戦しました(¯∇¯٥)笑
キッチンで今までにないくらい、型をフリフリさせたので、動画はカットしました( -᷄֊-᷅ )💔
ほんとに最後まで完成させることできて良かったぁぁぁぁ´..-ㅿ-..`💭💭(みなさんは底抜けるタイプかセルクルで作ってみてください( ᴗˬᴗ;)💭)
【材料】
🍰ビスキュイ
卵黄1個
卵白30ｇ
グラニュー糖25ｇ
薄力粉20ｇ
粉糖お好みの量
🍰ホワイトチョコムース
ゼラチン1ｇ
水10ｇ
ホワイトチョコレート40ｇ
牛乳30ｇ
生クリーム40ｇ
🍰ジュレ
ゼラチン1ｇ
水5ｇ
イチゴピューレ45ｇ
🍰チョコムース
ゼラチン2ｇ
水8ｇ
ミルクチョコ70ｇ
ホワイトチョコ30ｇ
生クリーム210ｇ
🍰グラサージュ
ゼラチン4ｇ
水25ｇ
水飴30ｇ
水30ｇ
グラニュー糖100ｇ
イチゴピューレ120ｇ
🍰ホワイトチョコレート細工
ホワイトチョコ100ｇ
【ingredients】
🍰Biscuit
1 egg yolk
30g egg whites
25g sugar
20g cake flour
powdered sugar
🍰White chocolate mousse
1g gelatin
10g water
40g white chocolate
30g milk
40g heavy cream
🍰Jelly
1g gelatin
5g water
45g strawberry puree
🍰Chocolate mousse
2g gelatin
8g water
70g milk chocolate
30g white chocolate
210g heavy cream
🍰Glacage
4g gelatin
25g water
30g syrup
30g water
100g sugar
120g strawberry puree
🍰Chocolate
100g white chocolate
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