Хрустящие куриные ножки à la фри (рецепт на угольном гриле)
Рет қаралды 35,959
Жыл бұрынСупер-хрустящие куриные ножки - простой рецепт, с которым справится даже новичок! Более «здоровый» вариант, чем курица фри, а вкус, хруст и сочность - отличные. Готовим куриные голени в панировке с соусом барбекю на угольном гриле, но этот рецепт можно легко сделать на любом гриле, где есть возможность организовать непрямой жар. Обязательно подавайте эти ножки вместе с соусом барбекю в качестве дипа.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/khrustyas...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Original Kettle 57 см grillmag.ru/product/original-...
• Соус барбекю Suckle Busters Original grillmag.ru/product/sous-barb...
• Универсальная пряная смесь grillmag.ru/?s=Приправа+для+б...
• Корзина Slow 'N Sear grillmag.ru/product/korzina-d...
Чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Телеграм: t.me/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #курица #рецепт #ножки
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@ExtrimFly-ql8ic Жыл бұрын
Лучший канал по барбекю! Только давайте смеси из приправ составлять, а то очень дорого!
@user-sm2ue8ft7x Жыл бұрын
Соглашусь о канале 100 процентов👍
@user-yo2ur2xb7p 10 ай бұрын
Красота !!! Спасибо Вам Сергей !!! Всем поворам и гурманам мира 😋.
@user-yo2ur2xb7p 10 ай бұрын
Я про мирных поворов.
@dimitriydumchev6869 Жыл бұрын
Сергей дай бог тебе здоровья. Так аппетитно всё готовишь. Я аж слюной подавился,.🤭
@viaceslavasstepanovas1935 Жыл бұрын
Если без мата, то обалденно!!! Лучший рускоязычный гриль канал,спасибо Сергей!
@user-ge2xm7xc1s Жыл бұрын
Великолепный рецепт!
@user-hq1nf7st4r Жыл бұрын
Спасибо большое. Как всегда супер.
@DmitriyNechaev1507 Жыл бұрын
Вот таких рецептов я жду!!!
@Kirill_Sochinskiy Жыл бұрын
Спасибо за интересные идеи !
@user-lk3ki6sz1e Жыл бұрын
Спасибо за рецепт.....знаю что сегодня приготовлю.
@user-bg5xt7pu6h Жыл бұрын
Шикарненько! Спасибо, Сергей!!!
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🔥
@zavarnoi Жыл бұрын
Ну супер пупер просто👍👍👍 Спасибо!
@Grillbbqclub Жыл бұрын
👍
@edwinkemerun732 Жыл бұрын
Здравствуйте!!! В прошлом году подарили мне гриль 5770. Ваш канал просто находка. Спасибо большое за рецепты.
@vLeik75 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🔥
@user-es8wf9nr3m Жыл бұрын
Огонь рецепт 👍👍👍
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🔥
@user-yk7lu2gr8k Жыл бұрын
суперрецепт. давночто то не посешал и не смотрел видео.
@Grillbbqclub Жыл бұрын
👍
@user-xp1uh6un5y Жыл бұрын
Гениально!
@Grillbbqclub Жыл бұрын
😉
@user-tl4vp4kj8h Жыл бұрын
а можно выпускать новые выпуски до выходных, а не в конце выходных)) а то теперь придется неделю ждать)))
@Grillbbqclub Жыл бұрын
У нас так уже 6 лет и всем очень нравится. Как раз есть неделя, чтобы подготовиться. 🙂
@TlaIastreb Жыл бұрын
Воскресенье закончилось, спасибо
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Пожалуйста!
@vasilyevpavel7089 Жыл бұрын
Класс!!! 👍
@Grillbbqclub Жыл бұрын
👍
@user-sm2ue8ft7x Жыл бұрын
Как обычно 👍
@svajunaspovilaitis926 Жыл бұрын
Супер 🤤🤤🤤
@Grillbbqclub Жыл бұрын
👍
@sergeym3430 Жыл бұрын
Лайк, с одной заставки
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🔥
@dklyuev Жыл бұрын
Потрясающий рецепт. Пару выходных назад у меня разверзся детский ад. Четверо детей чуть не разрушили дачу. К вечеру решил направить их энергию в конструктивное русло, провакационным вопросом: "А хотите курицу как в ресторане из трёх букв приготовить?". Народ заинтересовался и дело пошло: один обваливает в пряной смеси, другой окунает в соус барбекю, третий обваливает в сухарях, четвёртый (самый юный, но гордый предоставленным доверивем) выкладывает на решётку для подсушивания. Таким конвеером были приготовлены две закладки гриля и уничтожено 4 упаковки ножек (взрослые тоже участвовали в последнем). В минувшие выходные честная компания опять конденсировалась у меня на даче с робким вопросом: "Дядя Дима, а курочку вкусную готовить будем?"... В общем, огромное спасибо! =)))
@user-no2vx5pn9v Жыл бұрын
Феерично!
@Grillbbqclub Жыл бұрын
😁
@user-nw5bq8cp4t Жыл бұрын
Добрый день, Сергей,огромное спасибо вам за прекрасные рецепты и их повествование! У меня возник вопрос есть ли какие нибудь соусы барбекю, которые не продаются в РФ, но есть в Европе, например!?
@Parfiriy_Pafnutich Жыл бұрын
Сергей рецепт супер , спасибо 👍. Мы любим готовить кефаль и другу рыбку целиком на газовом гриле, но шкурка прилипает. Думаю использовать обычную решётку складную для мангала. И крутить удобно ))) Что думаешь по этому поводу?
@viviv4110 Жыл бұрын
Сергей, для чего использовать разрыхлитель? Заранее спасибо за ответ.
@Bort911able Жыл бұрын
Супер! Сергей, если вдруг будет возможность и желание, снимите, пожалуйста, какой-нибудь классный рецепт утки🙏 Очень хотелось бы посмотреть на утиные ножки в глазури в Вашем исполнении:))
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Вот прям мысли читаете. Уже неделю хочу сделать себе утиную грудку. Поставлю в план.
@ramzesvvsu Жыл бұрын
@@Grillbbqclub Как раз в морозилке лежит деревенская утка.
@user-ld7bt9dm6d Жыл бұрын
@@ramzesvvsu деревенскую с городской не сравнить)))
@user-eh1nr8vn9o Жыл бұрын
Снимите пожалуйста десерты. очень не хватает
@mvayar Жыл бұрын
Сергей, как всегда рецепт и исполнение на высшем уровне!!! Подскажите пожалуйста, не ожидается ли поступление Угольный гриль Slow ‘N Sear Travel Kettle, 47 см? Пролюбил первую партию очень жалею об этом...
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Ожидается в августе
@orion5854 Жыл бұрын
Классный рецепт! Подскажите, какая роль разрыхлителя теста здесь? Копчение через панировку проникает?
@user-tp3zn5rx8h Жыл бұрын
Это чтобы корочка была хрустящая 😊
@beerhunter3695 Жыл бұрын
текстовый рецепт на сайте будет?
@_tlt7811 Жыл бұрын
Сергей, спасибо за рецепт, завтра буду пробовать. Скажите, на угольном гриле без корзины можно ли использовать конфигурацию "иллюминатор", когда уголь в 2 лотках по центру, как описано в рецепте "Куринные лоллипопы"? Там же температура подходящая и непрямой жар?
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Да, можно
@gohnson35 Жыл бұрын
Сергей приветствую. Немного не по теме, аднака... Сделай, пжста, обзор по своей зоне для барбекю. Очень интересно будет. Сам сейчас начал делать такую "площадь " под крышей . Но есть сомнения с удобным расположением... Спасибо заранее.
@edmoldova2260 Жыл бұрын
Скажите пожалуйста объем стартера.
@user-wf5tp7of3l Жыл бұрын
Сергей огромное спасибо за ваш рецепт, Сергей ,а можно такие голени приготовить как куриные у Вас лиллипопы, их тогда больше можно вместить на гриль по кругу?
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Хм. Возможно. Я не пробовал. 🙂
@KifarNV Жыл бұрын
Песня👍
@Grillbbqclub Жыл бұрын
👍
@ZlatkoGrujic Жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🔥
@user-zh2hm7ug4v Жыл бұрын
Добрый день. А с отсекателем жара на 57 также приготовится?
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Да, можно.
@AleksLastovkin Жыл бұрын
А кролика по такому рецепту получится приготовить?
@Vadimische Жыл бұрын
Доброго дня. А поддон такой подойдет к мастертачу Вебер 5770? Очень заинтересовал)
@user-xp1uh6un5y Жыл бұрын
Конечно
@Vadimische Жыл бұрын
@@user-xp1uh6un5y было бы здорово, ибо шаманство с фольгой и поддонами из нее же уже утомило
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Конечно
@Vadimische Жыл бұрын
@@Grillbbqclub спасибо большое. Тогда осталось дождаться, когда она у вас в наличии будет) Есть понимание, когда ждать? Сам живу рядом, под Троицком, до вас минут 20 примерно.
@beer1159 Жыл бұрын
Я просахатил момент. Дрова для копчения не мочим, применяем сухими?
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Дрова замачивать не нужно
@user-xc5li1qw8i Жыл бұрын
Здравствуйте Сергей! Подскажите пожалуйста в чём разница между эмалированным поддоном и тем что в этом видео, кроме решётки разумеется ?
@Grillbbqclub Жыл бұрын
На эмалированном поддоне можно запекать продукты на непрямом жаре, но нельзя жарить на прямом. А на нержавеющем поддоне можно делать все что угодно.
@user-he6ue3gy8f Жыл бұрын
Сергей, а нельзя ли было поддон поставить на решетку ?
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Нужно, чтобы голени готовились со всех сторон, а бортик поддона будет отсекать жар.
@user-qw9oj3bs1f Жыл бұрын
А для чего добавляется разрыхлитель в муку
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Чтобы подсушить кожу
@dariuszpawowski4998 Жыл бұрын
😋👍👏🙏❤️
@user-yd9ri6sf3w Жыл бұрын
Замариновать бы на сутки... Голяшки на гриле получаются особенно хороши, очень сочные. Даже больше крыльев нравятся.
@timg531 Жыл бұрын
Я в одного способен расправиться с 8ью голенями за один присест. Тут нужно маштабировать)
@zavarnoi Жыл бұрын
🤣👍👍👍
@user-yh6fn5zv8y Жыл бұрын
зачем я смотрю это на голодный желудок? =(
@user-muzer-Vladislav Жыл бұрын
А где ж джекиЧановская нарезка в конце?! 😲
@Grillbbqclub Жыл бұрын
😁
@user-rk9ng7of7w Жыл бұрын
Соус можно заморозить🥶
@volkvolk80 Жыл бұрын
....опять снс, когда у большинства ее нет, чтоб купили.....это как снимая ролики про Тойоту, начать продавать аксессуары от лакмуса...., За рецепт спасибо!
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Если вам не нравится, то просто не смотрите. 🙂
@kirillsogomonov4377 Жыл бұрын
За всю жизнь, комментировал на ютубе от силы пару раз, но тут прям не удержался. Года 2 смотрю этот канал, имею самый обычный bbq из леруа, причем прямоугольный, не похожий на то что тут используют. И всегда использую рецепты с этого канала, и всегда получается хорошо. Конкретно в этом видео еще и сказали, что делать тем у кого нет. Но нет, всегда найдутся те, кто поноет и увидит рекламу, блин на канале магазина гриллей 🤦♂. А Сергею спасибо, лучший канал и шикарные описания к видео.
@kochetov88 Жыл бұрын
Получилось, а точнее не получилось. Делал все по рецепту в итоге никакой хрустящие корочки не получилось. Так себе, надо было наверно последние 15 минут на прямом жаре оставлять
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Какой использовали соус барбекю? Добавляли ли к нему воду согласно рецепту?
@kochetov88 Жыл бұрын
@@Grillbbqclub у нас в Саратове точно такого соуса нет, взял другой, воду добавлял. Я не Хейтер, я много ваших рецептов делал, ваш канал смотрю и многому научился. Но крылышки реально не получились.
@Grillbbqclub Жыл бұрын
С корочкой все просто. Если она не хрустящая, значит курица была слишком влажной. Скорее всего ваш соус был слишком густым. Попробуйте разбавить его водой побольше. Чтобы после обмакивания в соус на поверхности его оставалось не слишком много.
@Anton-oy7zh Жыл бұрын
У меня тоже с первого раза не получилась корочка, а потом, прочитав совет Сергея насчет подсушивания, я сделал все то же самое, но оставил запанированные ножки подсушиться на пару часов при комнатной температуре И корочка получилась как надо
@sergeym3430 Жыл бұрын
Азиатскую кухню не хотите попробовать? Сделайте рыбу в соли по-тайски (pla pao), ищется как «Thai Grilled Fish Pla Pao - Bangkok Street Food at Home». Все эти травки есть в наборах том-ям в больших супермаркетах типа Ашан или Глобус
@sergeym3430 Жыл бұрын
Лемонграсс он вкуса конечно к рыбе не добавляет, только аромат когда ее поедаешь, а вот соус яркий, остренький, класс. Только пусть вас не собьет с толку ароматика ингредиента “Fish sauce”, его лучше не нюхать пока с лимонным соком не смешается ) P.S. Конкретно в этом рецепте, кроме лемонграсса и кафир-лайма есть третья трава, первый раз вижу, обычно такую не добавляют, да и в наборе том ям ее нет.
@sergeym3430 Жыл бұрын
P.P.S. Угли должны быть реально слабые иначе мука в панировке потемнеет, либо не прямой жар, впрочем это повлияет только на эстетику, т.к рыба от чешуи не чистится. Муки нужно не много в панировке в основном соль.
@sergeym3430 Жыл бұрын
Ну и последнее, кожа с рыбы в таком приготовлении слезает практически сама, максимально простой рецепт в этом плане. Необязательно тилапию использовать, можно и, например, морского окуня, карпа не пробовал, мне он не нравится, но собираюсь попробовать, в целом этот рецепт был создан для недорогой тайской речной рыбы.
@ramzesvvsu Жыл бұрын
@@sergeym3430 Спасибо за идею. Однажды попробовали эту рыбу в Бангкоке, и не знали названия
@foggyds Жыл бұрын
Практически без масла. В два этапа 😂
@Grillbbqclub Жыл бұрын
:)) Ну, сильно меньше, чем реальный фри.
@user-om8ql1qr4h Жыл бұрын
Сплошная реклама слоун сир. А без корзины на обычном как?
@user-om8ql1qr4h Жыл бұрын
Да и ещё интересно, вы постоянно коптите сырой влажный продукт, а как же процесс сушки? Ведь в копчении это важно.
@Grillbbqclub Жыл бұрын
У нас нет рекламы. А как делать без корзины рассказано в кадре.
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Наоборот, не важно
@volkvolk80 Жыл бұрын
Сергей, супер рецепт, только зачем снимать снс ,когда у 90 % ее нет, ...чтоб купили? Раньше было интересней....
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Как я уже упоминал, просто смотрите другие каналы.
@tsarinadze Жыл бұрын
Вот прям нет никакого желания смотреть ролик, опять на угольном гриле - владельцам газовых грилей уже почти год наверное не снимают ничего
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Этот рецепт, как и большинство наших рецептов легко сделать не газовом.
@tsarinadze Жыл бұрын
@@Grillbbqclub именно, но на газовый вы перестали снимать
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 32 М.
Amo Cucinare
Рет қаралды 46 М.