山菜採りとホタルイカ掬いで山の幸と海の幸を堪能する

Рет қаралды 54,120

3 ай бұрын

Пікірлер: 44

@HSmushroom 3 ай бұрын

【注意】生ホタルイカに関するご意見を頂きましたので、個人的な見解を綴らせて頂きます。ホタルイカにはアニサキスや旋尾線虫などが7〜8%程度の確率で寄生していると言われています。大抵は内臓におり、ホタルイカが死ぬと内臓から出て肉に付着することがあります。その為ホタルイカを生食するには、-20℃以下で1日以上冷凍、もしくは鮮度が良いうちに内臓を取り払うのが鍵になります。今回のホタルイカは捕獲後数時間以内に内臓を抜き洗浄し、それを冷凍で保存。捕獲から1日以内に調理して食べ切りました。とはいえ家庭用冷凍庫の温度ではアニサキス類を死滅させるには不十分であり、仮に内臓をすぐさま取り払ってもアニサキス症にかかるリスクは0とはいえません。生ホタルイカは基本的に店頭で出されるものを食べることを推奨します。仮に私のように生で食べる場合、自己責任でお願い致します。

@arata1026 3 ай бұрын

中間宿主だからね気をつけて

@user-xn8pf8yd2m 3 ай бұрын

埋め戻されるノビルちゃん、尊い🥺

@user-te1qz7bh7t 3 ай бұрын

最高の食事ですよね！お肌がきれいなのがよく分かります！

@amanojack8954 3 ай бұрын

我が田舎でノビルは主に生に味噌を付け齧る酒のあてにされることが多いですね。大量に採れた時には鱗茎部を味噌漬けや醤油漬けにしたりもするけどやっぱし大人の食べ物かな。藪カンゾウと同じくウルイも軽く茹でた物は噛むとキュッと独特の食感が楽しめ好きです。ベランダのアスパラにも水やりを始めたので芽が出るのが楽しみです。

@AK-tm4dn 3 ай бұрын

ホタルイカとる時、同世代で話す感じでいつもよりハイテンション？なの好きっす

@user-zm6xg5fh3q 3 ай бұрын

美味しそうですね！知識がある人は羨ましい。

@kojikoji7332 2 ай бұрын

ノビルは毎年食べてます。　和多志は、来年の事を考えて根こそぎ採らず、葉の部分だけを持って帰ります。　ネギの様に使ったり、醤油漬けにしたりしてます。　ヨモギもほぼ、毎日食べてます。　乾燥した物をお茶や細かくした物をご飯にしたり。

@ogiogi9469 3 ай бұрын

山の幸、海の幸、身の回りである食材で楽しくご飯🍚良いですね。私は昨日、ノビルを採取してランチに食べました。動画を見て春を感じる事が出来て良かったです。

@user-yo5um6jn2r 3 ай бұрын

ニジュウヤホシテントウ懐かしい祖父の畑でじゃがいもを育ててる時、割り箸で葉っぱに引っ付いてるのを取って数に応じた駄賃を貰ってましたw

@user-qi2hq6ku4v 3 ай бұрын

声癒されますー

@snk1796 3 ай бұрын

山好き山菜野草好きの自分には最高のチャンネルですね。ありがとう！

@liling57 3 ай бұрын

美味しそうだった〜！いつ見ても飯テロだネ👊

@PanSoupNekoBiyori 3 ай бұрын

いいなぁ、美味しそう！いつもドイツから見てまーす🥰

@kangyohea1182 3 ай бұрын

まだ肌寒いけど、動画を見ると春が来たのを感じますね！

@user-ei9zh6gg2w 3 ай бұрын

全部美味しそう😋 のびるは、薬味、天ぷら、ネギのかわり、ぬた和え、美味しいですよね～鱗茎が取れないと、がっかり😞します。ヨモギも美味しい。食べたくなります。ヤブカンゾウは食べた事ない。。食べてみたいな。

@suzuremon 3 ай бұрын

旬の物を食べるのが1番良いですよね

@user-wi6ol1mm1f 3 ай бұрын

初めまして😊 小さい頃、祖母とよく『せり』を採ったものです。のびる、ヨモギ、祖母が話していたこと思い出しました。せりは、採る専門でした。お彼岸なので、供養になりました。ありがとうございます。チャンネル登録させていただきます。

@user-yi2ck9bp9s 3 ай бұрын

つい最近2～3年物の球根直径3cm程のノビルの群生を見つけちゃいました🙂 天ぷら、酢味噌和え、味噌汁にして頂きました。ノビルを抜く時のあの瞬間が好き笑

@user-ny1kk5ij3p 3 ай бұрын

こんばんは✨ チャンネル登録させて頂きました😊 料理がお上手なのですね👏 野草の動画、とても参考になっています🙆 ヨモギは、いつもお餅に入れて草餅にしていましたが、天婦羅にも出来るのですね🍤 知りませんでした。今度、試してみたいと思います🌟 ヤブカンゾウのお浸しも美味しそうですね😊 またの動画を楽しみにしています✨ ありがとうございました🙇

@maychanpo 3 ай бұрын

すごく美味しそうで、メルカリと食べチョクで山菜検索してしまいました☘️😋

@sutairumiyachan 3 ай бұрын

ノビル🌿最高ですね😊👍 まだ若干小さいですがこれから楽しみですね～ノカンゾウ🌿も生えて来ましたね〜👍ホタルイカはここ数日調子いいですね😊今日あたり爆湧きのような気配ですね(笑)海すぐそこなんで逆にあまり行きませんが😂

@hayashi-tomohiko 3 ай бұрын

ノビルは天ぷらににしたこと無いね。東京だとヤブカンゾウはそろそろ硬いかな。ノビルとよもぎを取りに行こうかな。山菜採り、ノビル、よもぎ、ツクシは採取出来る期間が長くて良いね。フキノトウは短くて気にしてないと咲いてるみたいな事がある。ノビルも花芽が出ても球根の部分はまだ食べられるからね。キノコは場所と時期がわかるまで時間がかかる。

@keisuk9996 3 ай бұрын

本当の贅沢ってこういう事なんだろうなぁ

@user-jy2ss1rn6o 3 ай бұрын

母が居る頃には茹でたカンゾウを酢味噌和えで食べさせて貰う事がありました滑りの有る食感は👍 天ぷらも良いですネ

@tkat0712 3 ай бұрын

ホタルイカ身投げを見てみたい、数年(年2-3回)通うも空振りばかり😂 カンゾウは酢味噌メインでしたが今回の食べ方は絶対美味しいやつ、やってみます😊

@user-sn9nb7hd4e 3 ай бұрын

ワイ、SH.松茸今年3年目👀。やっぱり、松茸。天然ナメコ、平茸発掘したいと思う。なかなか平茸生えてこないんだけど。

@nekonel97 3 ай бұрын

ホタルイカ掬い楽しそうー酢味噌に沖漬け……お酒くださいー！🍻 10代の免許とりたての頃、家から車で20～30分くらいのところに浅瀬の岩場の海によく行ってたんですが岩場にふよふよと浮いてた海藻をワカメみたいなもんだろうなと試しに齧ってみたけど、噛み切れる枯葉みたいな食感で食べれるか分かんないやって結局捨てたなぁ。よく分からないのに口に入れる若い頃の好奇心てすごいなーと大人になった今思い出して笑ってしまいました😂

@mikimiki7297 3 ай бұрын

デカい野蒜見つけた時嬉しいの分かる笑

@user-xn3fd3gh7q 3 ай бұрын

毎年のびるを採りに行きますがしっかり密閉しておかないと車中がのびる臭でいっぱいになりますよね

@user-jy2ss1rn6o 3 ай бұрын

ノビルの白い茎から下の部分の麺つゆ漬けは行者ニンニクとかニラの根元と同様❤

@ILove-li8dm 3 ай бұрын

ノビルとアサツキが好きです

@user-nx9gb4vm9e 3 ай бұрын

やっと山菜採りの時期になってきた🎉〜動画の頻度が上がっていく〜🎉

@user-du5uf8zv8d 3 ай бұрын

チゲ鍋にすると、最高です。

@gardening900 3 ай бұрын

僕のとこは中くらいのの玉葱くらいのノビルがありました。

@user-sm1ow9qp4w 3 ай бұрын

のびるお家の畑に信じられないくらい勝手に生えてきてるけど、誰も食べないんだよなあ(´ω`)

@user-dq9yi6mp9l 2 ай бұрын

ノビルは、畑に、自制してます。

@nukumryuyu 3 ай бұрын

毎日俺のためにノビルを食わせてくれ

@y.s6516 3 ай бұрын

ホタルイカの生食はアニサキスもそうですが旋尾線虫による旋尾線虫症の方が怖いと認識していました。旋尾線虫症は体内に入ると腸閉塞や皮膚下にまで這い上がって出てきてしまうことがあるれっきとした寄生虫症です。アニサキス症は胃～腸の壁に噛みつきアレルギー反応や時に腸閉塞が起こることもありますが、アニサキス自体は1～2日以内に死滅し体に寄生されることが無い症です。旋尾線虫は冷凍殺虫するには−30 ℃で4日間以上、もしくはそれと同等の殺虫能力を有する条件で凍結すること（同等の殺虫能力例：−35 ℃（中心温度）で15時間以上、または−40 ℃で40 分以上）が必要なのでー20℃で24時間で死滅するとされるアニサキスよりもハードルが高いかと…… 内臓をとればリスクが減ると言われているものの、一般の方は自力採取したホタルイカは生食推奨ではない食品だということを認識したうえでこの動画を見たほうがいいと思います。それとは別にいつも視聴するたびに知見が広がる動画ばかりでいつも楽しく視聴しております。