【拔絲地瓜，少油半煎炸依然超酥脆】
登登登登～超人氣懷舊甜點「拔絲地瓜」來啦！🤩
今天阿慶師要用少油半煎炸的作法
不僅不用煩惱剩下的油要如何處理
而且地瓜的口感依舊超酥脆！✨✨
最後特別加入「梅粉」，讓整道甜點的味道更多層次唷！
快一起動手試試吧👇
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
◆需要的食材✍
材料：
✅黃肉地瓜 2條
✅酥炸粉 7大匙
✅水 5大匙
✅油 5大匙
✅綠檸檬 少許
✅熟白芝麻 少許
✅梅粉 1包
糖漿：
✅油 1大匙
✅白砂糖 6大匙
✅水 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將黃肉地瓜去皮切成塊狀，蒸10分鐘(6分熟)。
2.酥炸粉和水以7:5比例均勻混合，調製成酥炸粉漿麵糊。
3.熱鍋後倒入5大匙油，蒸好的地瓜裹好麵糊放入鍋中，半煎炸4分鐘至焦黃色後撈起。
4.鍋中1大匙油，加入白砂糖、水，大火慢炒1分鐘，再倒入炸好的地瓜稍作翻炒即可起鍋。
5.盛盤後撒上熟白芝麻、梅粉、綠檸檬皮即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#拔絲地瓜
#地瓜
#餐廳甜點
#中式甜點
#夜市美食
#懷舊美食