"-Тебе было остро?" "-Неет." Ну а что она еще ответит, находясь в рабстве?

Самый душевный ролик за последнее время. Крутая у тебя территория дома, все так аккуратно и со вкусом сделано, конечно это бред, но прикольно было бы румтур увидеть посмотреть какие полезные в хозяйстве и готовке фишечки у тебя дома есть.

Печка отличная, два года назад купил такую на Амазоне. А вот к рецепту есть замечания. 9гр сухих дрожжей на 500гр муки, это очень много. Я использую пол чайной ложки сухих или 2гр. свежих на 1 кг, соответственно на 500гр ещё меньше. Иначе тесто слишком быстро ферментируется. 80% влажность, это много я делаю тесто 65% влажности, ну максимум 75% и то, если мука очень хорошая с содержанием белка не ниже 16%. Для российских марок муки влажность строго не выше 65%. Тесто нужно промесить, чтобы оно хорошо тянулось и стало гладким. Это показатель, что образовалось достаточно клейковины, которая будет удерживать углекислый газ внутри. После холодильника тесто надо разделить на порции и, накрыв влажным полотенцем, дать постоять пару часов при комнатной температуре. Тогда пицца не пригорит снаружи и пропечётся внутри.

Лёша открывает пиццерию, Друже открывает хотдожную, я открываю... Пиво. Пау-пау. Удачи Лёх!

-Давай сегодня сделаем пиццу? -Давай. -Только она послезавтра готова будет 😂

Черные пузыри на бортиках - это не плохо!!! Это показатель того, что тесто хорошее и насытилось газом. Она не пригорела! В Италии такое даже приветствуется.

Болею короной, лежу умираю, а тут Алексей со своей улыбкой - сразу легче стало

Закатанные глаза Лехи, это бесценно, для всего остального есть master card 😀

Завидую белой завистью смотря на то, как "горят" глаза у Лехи, когда он рассказывает про пиццу)

Пишу, чтобы поблагодарить за рецепт! Повторила в домашних условиях в духовке на максимальных 250 градусах, которые у меня имеются) Муку взяла обычную, но поддержала в холодильнике несколько часов, как положено. Соус так же сделала, как вы рассказали (правда из томатной пасты, ибо ее у меня в достатке). Купила моцареллу для полноты картины. Получились три маленькие, кривеньние, но ВКУСНЫЕ ЧЁРТ ВОЗЬМИ пиццы. Это лучшая пицца, которая у меня когда-либо получалась. Никакие рецепты мне ещё не давали такого результата, спасибо!

"Ничего не липнет", сказал Лёха еле отрывая тесто от рук =_=

Правильно Лёха, делай побольше вкусных рецептов. "Гыгыгы", столько счастья) "Сырочек упал", столько боли) Прям весь спектр эмоций)

Приготовила по твоему рецепту тесто, и это божественное тесто, очень вкусно, спасибо за рецепт!!!!!!❤️

Очень классное видео) Так приятно смотреть 🤗🤗👍

Спасибо за этот прекрасный рецепт. Уже несколько раз по нему готовил пиццу в духовке... это просто кайф 🤤

24 часа, для сильной муки В муке показатель белка в муке. Желательно 12%. А так, у нас это 10,5-11 Поэтому сутки в холодильнике. И соль замедляет процесс подьема теста Поэтому кладем ее последней

На днях готовила пиццу по вашему рецепту. У меня мука помола 0. Ну, мне так кажется, что и из обычной тоже всё получится. Использовала готовый соус Barilla. Отличный результат! Спасибо за информацию 💐

Когда человек кайфует от того что делает это прекрасно)) Глаз и душа радуется за него)

спасибо вам огромное за рецепт！тесто просто невероятное получается и пицца просто🔥

Рецепт проверен, шикардос 👌🏻 даже с обычной мукой в духовке, то что давно искала)

Леха! Очень люблю твои видосики!!!!!❤

Алексей приветствую! А граммовки теста точные-тесто как на оладьи получилось! Пришлось ещё грамм 100 в общей сложности постепенно подмесить

Давно не смотрела, а вот этот ролик я специально сохраню и попробую сделать такой рецепт теста. Спасибо 👍👍👍😁

Алексей! Вот одно удовольствие пересматривать эти моменты) Спасибо тебе!)

Сила воды, сила воздуха, сила земли, сила огня.... Сила муки💪

Попробовал сделать так-же в духовке но решил рискнуть и поставить режим гриля в итоге спустя 5 минут готова пицца как печи ,спасибо за рецепт теста очень вкусное

Ёлки классные! Рецепт отличный, выглядит всё вкусно!!

Леша, от души) Всегда ставлю лайк в самом начале видоса

Лёха твои видео мой личный сорт антидепрессантов! Ты такой добрый, тёплый и простой человек, что даже через видео это чувствуются. Спасибо тебе твоё творчество!

Из этого рецепта я понял, что пицца это один из немногих видов еды, которую лучше заказать, чем делать самому. Искать какую-то особую муку, 24 часа ждать тесто, потом ещё искать печь на дровах...

Ай, молодца! Продолжай в том же духе! Даёшь новые рецепты, особенно завтраки!))

Офигительно!)Лёха,с приобретением!)

надо вслепую: 1) выдержанное на сильной муке 2) выдержанное тесто на слабой муке 3) не выдержанное тесто на сильной муке 4) не выдержанное тесто на слабой муке

Здарова Леха! Классно делаешь! Пару слов по тесту... Че ты народу не рассказал какую муку брать в наших обыкновенных магазинах - маркировке 00 в принципе соответствует мука высшего сорта, можно поискать сорт "Экстра" .Почему оно аж сутки с дрожжами расстаивается в холодильнике - что бы при работе дрожжей не образовывалось слишком много глютена(белка) и тесто не становилось очень тугим. Так же этому помогает добавление раст.масла в тесто. Кстати спроси своего товарища Виктора, если он настолько прошаренный по пищевой индустрии, то он наверняка должен знать Сергея Малаховского. Это питерский шеф с огромным опытом, гигантским багажом знаний и завораживающей харизмой, одним из проектов которого является одна из бюджетных доставок пиццы по Питеру. И ввиду подготовки к открытию вашего нового бара я бы очень советовал тебе с ним познакомится и пообщаться. А так как он сейчас еще вдобавок развивает свой канал на ютюб, общение может быть взаимовыгодным! С уважением! P.S. Мне кажется пора прекращать оговариться про свой возраст, вес и размер. Ну не смешно уже... Ты молодой, здоровый парень в самом соку, так сказать ... Не превращайся в шута! Удачи во всех начинаниях!

Тесто для пиццы просто шикарное, это лучшее тесто, которое я пробовала делать для пиццы❤спасибо за отличный рецепт и полезные рекомендации ❤

Пара моментов: контейнеры нужно чуть смочить маслом. Боулы как достали из холодоса часок надо подержать в тепле, чтобы тесто 'ожило'. Итальянские пиццейло стараются класть как можно меньше дрожжей, меньше кислотность теста, на такое количество 3-4 грамма более чем.

Улыбнуло окончание видео)) Делай почаще всякие прикольные вставки такие))

Вот все говорят хромокей, но не все знают что Лёша тоже анимация

Класс,спасибо за видос,приятно смотреть

как же душевно, спасибо так спасибо!

Я заржал когда Леха сделал лицо... Сырочек упал 😂

Привет Леха, мне кажется какие то проблемы с граммовками теста, жидкое получается из муки 00

как всегда душевный видос)) обожаю пиццу, готовлю ее своим почти каждую неделю, обязательно добавляю колбаски сырокопченой (у Ремит оч классссная колбаска Пепперони. Прям, огонь), а если еще с бокалом красного сухого, то это получается волшебно :)

Лёха спасибо за точный рецепт теста😘👍Печка бомба

17:06 это должен быть мем : «Сырочек упал». Я просто ОРУ

17:00-17:06 достойно Оскара. Я сам чуть не прослезился.

Алексей, спасибо за классный рецепт теста, оно бомба, как в пиццерии. Делаю уже не первый раз по Вашему рецепту))))

Спасибо вам! Вы обалденный, обаятельный и пицца щикарная. Ни на одном канале подобного нет. Всё рассказали понятно. А я пиццу готовила 20 минут и не понимала почему жёсткое тесто и как она успеет приготовиться за 10 мин. Теперь мы всей семьёй хотим такую же печь) Здоровья вам и Большого Счастья.

ещё никто не просмотрел видео, но все уже знают, что будет вкусно

Скалкой тоже можно раскатывать, просто нужно не переусердствовать. На лопатку лучше сыпать манку. Таже самая мука, только помол крупнее. По ней тесто лучше катается. Те, кто заказывают пиццу видели это, когда снизу на тесте крупные гранулы. Это собственно она и есть.

Приятно смотреть супер!!!

Пицца и нереальный позитив. Спасибо, Лёшка, ты крут!

Алексей прям светится. Вангую из-за того, что появилась красотулечка)

"Какой хозяин - такая и шишка!" - ты хотел сказать наверное?))))

Кайф, от-души!!! Красавчик Лёха ✌🏼

Один совет людям, которые как и я мучаются с лопаткой, я начал выкладывать пиццу на специальную бумагу и затем с бумагой и отправляю пиццу в печь при 400 градусах на 4 минуты. С бумагой и снимаю пиццу. В итоге под пиццей нет муки, ничего не прилипает, можно накладывать любое количество компонентов сверху на пиццу.

Относительно недавно заморочился с приготовлением пиццы и искал решения для обычной духовки. В итоге купил вулканический камень для выпечки. Ну,это просто фантастика, не передать словами. Получается 1 в 1 как в пиццериях

Отлично! А мне нравится когда корочка где-то немного подгорает. В Италии кстати, насколько я знаю, легкая пригаринка на корочке вполне себе считается нормой.

Тесто- Супер! Нужно будет попробовать.

Как красиво! Удачи тебе в этом деле!

Ждем обзор или тесты на муку из доступных сетей, чтобы понять какую взять для пиццы)

Лёха, лайк за хромакейные ёлки! 😉

так приятно наблюдать, за любовью Леши к пицце. Аж сам захотел приготовить )

ролики про пиццу всегда в тему!

Шикарный видоса. Благодарю

За рецепты лайк! ну цена на эту печку это перебор

Крутейший ролик , Лёха, наше уважение тебе , всегда приятно смотреть .

Спасибо! Будем пробовать

Радовалась за Лёшу, будто сама пиццу ела)

Я все граммовки оставлю в описании (сколько брать перетертых томатов), - сказал Леха))) 😁

Спасибо за рецепт!

Очень👏👏👏. Чрезвычайно душевно🤔

Не,Спасибо Леша)не хочу тратить 40-70 тысяч на печку для пиццы)в духовке можно сготовить

Столько всяких штучек у Алексея модных много стало, я аж завидую, крутой видосик

Ну наконец-то годнота с тех подходом.

Вы классный мне очень понравилось Ваше видео спасибо большое за рецепт всё понятно 🤗❤

Неаполитанская пицца - это 450 градусов и буквально минута в печи. Сила муки, это по сути - содержание белка. Что-то много воды. Обычно берут 1к2 Если мука правильная, то тесто должно вызревать в холодильнике - 3е суток! Сутки - и с простой мукой можно (9-10г белка).

Алексей Михайлович, а какой плиткой для приготовления вы пользуетесь?

Классная идея с выдержанным в холодильнике тестом -- легко и просто. Я обычно остатки просто убирала и готовила еще на след день. Оно и вправду пышнее!

Обожаю покупать такие томаты. Очень удобно, без возни и всегда вкусные без водянистого вкуса.

Когда готовил пиццу всегда сыром накрывал начинку, пару лет назад у Лехи увидел рецепт когда он сыр на тесто а потом начинка. Теперь делаю так же, вкуснее получается. 👍

Лёшка, пицца огонь! 👍Специально из Нижнего приедем пробовать! Новгорода, я имею ввиду ✌️ поздравь нас с юбилеем пжлст 🎉

Лëша, спс. Сплошной позитив!

Красавчик. Тесто это действительно ГЛАВНОЕ!!!

купите печь, получается просто супер, только вот эта печь стоит 40 тысяч, какая то дорогая пицца получается, ведь не каждый же день ее будешь делать, оно того не стоит

Леха крутая пицца! Лучший момент в видео 17:05

Только поела,но смотрю как Леха вкусно ест и очень захотелось такой пиццы, аж слюньки потекли 🤤

Это просто лучшая не реклама которую я видел))) уже хочу себе эту печь 😁

Это пихта корейская) спасибо за рецепт

Лёшинька дорогой, пой не стыдись !

Как раз собирался делать пиццу на днях - спасибо за советы и рецепт) Подскажи, пожалуйста на первом этапе формировки теста, перед тем как положить в холодос - сразу после добавления дрожжей вмешивать и формировать шарики?

Люблю кайфующих людей! Молодцы, просто пицца, а сколько позитива!

ну пицца это хотя бы не хот-дог)) ждем)) и обязательно придем попробовать!

40к за эту печку перебор конечно 😬

Крутая печь, вкуснейшая пицца 🍕👍

Год уже пользуюсь только этим рецептом теста, супер!!!!

Даешь больше рецептов пицц в духовке

Не Леха , я лучше в духовке пиццу приготовлю. 40к за печку буржуйку это борщ.

Спасибо за рецепт теста. Соус также делаю)

Леха, спасибо за рецепт!!! Больше мы в пиццерию не ходим, готовим дома!!! А тесто просто бомба получается