Джеймс ждем рецепт пиццы от тебя. Поднимите в топ кто тоже хочет)

На моменте, когда Джей спросил: "А чего пицца-то дырявая?" Мне захотелось ответить: "Так, по мастер-классу Лазерсона то небойсь учились."

Брали бы пример у Лазерсона как правильно интегрировать рекламу: льём сливки на сковороду с пригаринами потому что только с этими 22% сливками под названием ....

Ставьте, говорит, максимальную температуру на вашей печи. Я на сталелитейном заводе: Ок, 6000 градусов, на 90 секунд! 😂😂😂

Посыл видоса: дома у вас не получится, приходите к нам.

Повар похож на нпс, которого научили только паре фраз и после этого на него забили.

Джеймс: *Надеется что видео будет хорошим* Я смотря реакцию Джеймса: Пфф, если бы оно было норм, этого видео не было у него на канале

Джеймс, посыл их видоса прост: " у вас НИКОГДА не получится вкусная пицца дома, потому не выебываейтесь и заказывайте пиццу в нашем ресторане"

По поводу 48 часов. Я как-то раз решил сделать пиццу, как в США. Нашел видос из пиццерии в США. Рецепт теста оказался стандартным, но после того как тесто поднялось повар такой говорит: - А сейчас мы убираем получившееся тесто на 2 недели в морозилку. В общем не приготовил я пиццу по американскому рецепту.)))

8:50 "250 значит 250, 300 значит 300" - где-то я эту фразу уже слышала 🤔

Лазерсон поставил лайк данному видео**

для теста, которое долго выдерживается нужна хорошая мука, самый простой способ найти такую - посмотреть на количество белков, чем больше - тем лучше. 11,11.5 грамм белков на 100 грам продукта. можно и больше. можешь взять муку от разных производителей, сделать с неё тесто, и затем положить на долго. проверять каждие 6 часов. тесто после замешивания со временем становится более эластичным. сначала в тесте равномерно распределяется влага, мука максимально набухает. затем в дело вступают дрожжи, их кста нужно не много, на среднюю порцию муки ~2 грамма. за счет малого количества дрожжей процесс будет происходить медленней, и пузырьки воздуха будут более равномерно распространятся. и вот, за счет медленой и равномерной реакции, тесто и становится самым хорошим. но в тоже время свяжующим материалом теста являются белки, которые создают микропористую структуру, из пересечений волокон, между которыми и крепятся пузырьки. но в тоже время после некоторого момента когда количество выделяемого воздуха становится больше, чем белки из муки могут сдерживать, начинает происходить реакция деградации теста, связи насинают разрыватся, и тесто с эластичного переходит в полужидкое. ну а чтобы пузирьков было маусимальное количество и нужна мука с максимальным количеством белков

Ну это как бы итальянская пицца, она объективно "пустая" по сравнению с американской, но обычно куда более "зеленая", вкус различной зелени становится лучше, чем даже оригинал, достигается температурами и сыром. А так да она "пустая".

Всегда готовил пиццу на 200 градусах, тесто замешивал как получится, вообще мне было не принципиально. В результате выходила всегда вкусная и хрустящая. Ну может я просто не ел типа хорошей пиццы, но моя меня вполне устраивает.:) Вообще к еде надо относиться проще, не париться, итог все-равно один - сытость.:))

Ммм, сейчас словлю пиццакайф

Весь видос ржала с лица повара, который то со стоунфейсом стоит, то такую неестественную лыбу пытается натянуть, как будто ему смешно слушать то, что ведущий говорит!

Несолёный шашлык Лазерсона был лучше. В шашлыке хоть что честно показано и хоть что то объяснили.

Кусок пиццы тает во рту, в желудке держится несколько часов, а вот на бедрах он держится ужасно долго 😀

Ну что, Джеймс, ну ты РЕАЛЬНО умеешь находить Видосики. 😂 Пицца-Кайф!!! 😎 И мы походу никогда не найдём адекватное Видео, эх...( но НАДЕЖДА ЕСТЬ! 👆

"Пицца-кайф: тесто наносит ответный удар"

Интересный факт: шеф-поворы заклеивают рот, чтобы случайно не съесть то, что они готовят, а кто умеет разговаривать - это не настоящий шеф-повар

щас пиццекайф будет) комм залетит)))лол все копируют😂😂😂

Словил пиццекайфа :D

А у старинных итальянцев, с которых пицца началась, в их старинных печах, работавших на дровах, соломе и кизяке, получалась температура 450 градусов?

Вкусность пиццы оценивается путём поедания бортиков) Если бортики хочется съесть - пицца вкусная. Если нет - то и пицца не очень вкусная.

48 Часов смотрю чтобы влажное, теплое тесто для пиццы не покрылось плесенью челлендж

На канале у Емельяненко есть три видоса про пиццу, там он приглашает спеца. Рассказывается и про особенности вызревания теста. Они делают его, готовят пиццу. Куда более информативно комплексно и полноценно. Да и той же начинки больше.

В начале видокика шеф-повар вообще сидит как камень. О.о

Ролик про рецепт домашней пиццы ,,,,,просим 🙏🤤

Люблю когда россияне в том числе Высоцкая Юлия учат нас Италии 🍕🇮🇹

Ну лично моя пицца от покупной из пиццерии не отличается. Но я беру муку муку специальную, там белка не 11 гр. на 100 гр сырья., а 19 гр. на 100 гр., так сказать клейковины побольше в ней. Для себя вывел 3 вещи по изготовлению сего замечательного блюда: тесто должно стоят выдерживаться минимум сутки, раскатывать тесто только руками, иначе бортики не будут пышными и духовка должна печь не меньше чем 320 градусов, иначе не получится норм пиццы.

Какой кринж, даже я заметил ляпы, хоть я единственное что могу готовить, это макароны и курица

Тестокайф

Ну, лично я делаю тесто для пиццы в хлебопечке по пропорциям с инструкции. Делается почти 2 часа, но получается всегда очень хорошо.

Классный способ! Обязательно попробую!)

Шеф Саша не пришел на съемки, а это уборщик Федя он тут рядышком в костюме повара постоит. =)

- Спротивынем! - Пртвнэм То ли этот повар с бодуна, то ли с гласными не подружился.

Спасибо за видео 💕💞

Я помню мама делала пиццу на слоеном тесте (тоже офигенно и тонко)

0:13 Вы же знаете, что если оно появилось на канале то тут что-то не так. )))

Когда уже Лазерсон новый? Жду с нетерпением.

Хочешь хорошую пиццу, не смотрите наши советы!

У нас в кафе делают борты с начинкой,типо сырные, например. И в итоге это не просто тесто, и вполне съедобно.

Джеймс, ждем рецепт вашего теста... я обожаю домашний фастфуд...

Попробуй сделать реакцию на обломова, ванзая и как Костян. Мне будет интересно вдрук у них что-то такое найдёшь

10:27 блин повар блин памятник или это какой-то картон с его фото на него посмотришь всë

Мы делаем прямоугольную пиццу и внутри достаём без юортиков, но и они выходят вкусными, многие стараются взять уголки. ^^

Джей, я уже скучаю по Лаззи 😂 Скорее бы с ним видосян 😀

Я просто поняла в один прекрассный день, что у меня не получится настоящая пицца. Плэтому готовлю по рецепту обломова со столовской пицей

Видео их видео это просто реклама заведения: мол дома не сделать, приходите к нам.

Тестовый кайф, тестокайф))

Раз вышел обзор, то значит тесто такое...

Взял бухла,отмечаю выходные. И тут оповещение от джейсма. Четко! Поугарал.

А про кринжовую рекламу еще будут видосы?

Джеймс, покажи, как пицу делаешь!

10:04 Я так понял протвинь и профинь это одно и тоже...Он точно повар? Или это его знакомый который попросил прорекламировать забегаловку?)

Я по Борщу готовил, он манку добавляет вместо семолины. Получается лучше, чем всё, что продаётся в моём провинциальном городе

Навряд ли ты прочитаешь, но напишу. Пеку два года по рецепту Дмитрия с канала Домашняя выпечка. Он говорит о отстойке теста в холодильнике в течение нескольких часов. Я делаю по его раскладке, но тесто в первый день просто обычное на вкус. А вот когда ему больше двух суток (в холодильнике!), особенно, если даже 5 день, то оно божественно вкусное! Очень советую! Это другой уровень тонкой пиццы! И на удивление, его соус томатная паста+вода тоже вкусен, хотя я не ожидала. Обычно люблю брать уже готовый соус какой-нибудь томатный для болоньезе и т.п.

Ооо, окей, я всё понял. Если не важно, какой состав теста, пойду замешаю блинное и на 300 градусов поставлю. Будет ИДЕАЛЬНО

Как раз хотела пиццу готовить. Сейчас узнаю, как не надо делать))

Эх... Пиццакайфа не получилось! Кстати, С днём рождения!!!

Идеальная консистенция моего мужа

Джей! Сделай пожалуйста реакцию на ванзая и его гигантские вкусняшки. Хочу услышать твоё мнение

9:54 Обожаю бортики, иногда они даже вкуснее чем сама пицца. Не спрашивайте в какую пиццерию я ходил.

Ура! Пиццакайф!

Тесто без теста. Звучит как соевое мясо для вегетарианцев.

Повар слева мне напомнил Романа Постовалова из Уральских пельменей. :)))

Джеймс готовьте уже сами. Очень интересно как вкусно готовить!!!

Я несколько лет назад когда захотел научится готовить пиццу, просто сходил на стажировку в тут пиццерию где пицца мне нравится)

Опа, а вот и новый видос

Пиццу от Джеймса я бы попробовала)

С днём рождения!)

У Емельяненко на канале был спец по пицце. Какой-то призер или чемпион. И он рассказывал как раз про то как делать тесто и, что срок выдержки теста зависит от колличества белка в муке. Там идет от 24 до 72 часов. Чел именно спец по пицце. И там он даёт подробный рецепт

Вот прекрасное тесто для неаполитанской пиццы в духовке (взят с сайта питерской пиццерии), которое всегда быстро и хорошо получается: 250 г муки 1,5 г (1 ч.л) быстродействующих дрожжей (например, Саф-Момент) 7 мл оливкового или любого другого растительного масла 5 г соли 1 ч.л с горкой сахара 150 мл теплой воды (30-35 градусов) В теплую воду добавить сахар и дрожжи, хорошо размешать и оставить в покое на 5-10 мин. Смешать муку и соль, влить дрожжевую смесь, вымесить тесто до однородности (я вымешиваю в широкой пластиковой миске, в которой потом оставляю тесто подниматься). Вмесить масло (им же смазать стенки посуды, в которой тесто будет подниматься), накрыть пищевой пленкой. Поставить тесто в теплое место для подъема в 2 раза (в духовке на режиме «Подъем теста» при 40 градусах это займет 30-35 мин.). Тесто выложить на силиконизированный пергамент, руками сформировать круг диаметром 30 см и толщиной теста 3 мм с бортиком толщиной 1 см. Смазать соусом, разложить начинку, посыпать сыром (моцарелла, пармезан и т.д.). Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке (у меня Whirlpool) 10 мин. на нижнем уровне. Пицца получается мягкой, румяной, с хрустящими бортиками. Даже на следующий день (после холодильника и микроволновки) она все еще вкусная и мягкая (только бортик уже не хрустит).

Джеймс....а поделись рецептом для пиццы) Нам всем очень интересно) А ты как проверенный человек, тебе можно доверять^^

Шеф выглядит как Гешка Горин) вот-вот сейчас засмеётся)

Помню, в студенческие годы просила отрезать мне бортики, которые не любили привереды)) Ела больше за те же деньги, кек 😆

Я работала в итальянской пиццерии с итальянцами из САМОЙ ИТАЛИИ.. В общем тесто они действительно готовили и выдерживали 48 часов в определенном месте, потом все это порционно нарезалось и уходило в пиццы (как-то помогала пицемекеру с этим). Не помню, что бы они раскатывали что-то скалкой, там действительно все делали руками. Вообще там было много заморочек с приготовлением чего-либо. Обязаны были делать "как в италии"

Жду рецепт теста от Джеймса)

Джеймс,приветики. Что скажешь,если создать постоянную рубрику ,в которой ты повторяешь какие-то рецепты от лазерсона?

Ждём пока Джеймс будет сам делать еду

Джеймс оцени мой рецепт на пиццу выпекаем в 350 градусов .сперва беру 1950 мл тёплой воды 21гр дрожи не порошок 5стл сахар 6стл соль 170мл масло подсол Хорошо помешать И добавить 4кг муки И месить до однородной массы Если будет мало воды добавить ещё 50 мл . Все .на час холодельник Хоть руками раскатывай хоть чем

Главный прикол в муке. В большинстве пиццерий используется мука типа 00, из обычной макфы туфта получится

Джей скинь ссылку на хорошую домашнюю пиццу плиз🎉

Единственное что я умею делать - это пицца и то что делают эти повара это перебор даже для меня .

С днём рождением. Крутое видео

ГО ШЕФ МОЛЧИТ 10 ЧАСОВ ПОЖАЛУЙСТА!!

У меня духовка до 280° размечена. При установке кучки газа на середину - уже в зашкал уходит. На полном газе уходит больше 350° (заменялось сторонним термометром до 350)

Дашь больше Лазарсончика!😁

Тому чуваку в черной футболке нельзя делать обзоры на пицерии - они после его посещения тут же закрываются !

Огонь

а круг для пиццы правда хорош? пеку на обычном круглом протвине из ленты, вроде норм. Стоит брать круг?

Ну ты знаешь🎉🎉😂😂😂

Похоже, что тесто справа замешано только что, ещё не вымешано, ещё не образовался каркас из клейковины. Если его вымесить рвущими движениями и дать отстояться, возможно, будет таким же как слева. Но также возможно, дрожжи были убиты кипятком. Тесто слева отличное, например, для хачапури, но итальянцы очень заморачиваются с тестом, им такое не пойдёт. Они в холодильнике хранят до двух суток не само тесто, а опару для него. Опару они готовят разную для разных целей. Они отличаются пропорциями муки и дрожжей. Выделяют 3 основных типа: poolish, biga, sponge. Аналогов в русской традиции я не знаю. На англоязычном KZfaq очень подробно об этом рассказывается. Касательно температуры, думаю зависит от начинки. При 200 градусах прежде, чем приготовится мясо или даже курица, тесто станет сухим и твёрдым, но если это пицца типа наполитаны или маргариты, то, конечно, сыр приготовится раньше теста. Большого зла в таком случае точно не будет.

Кто-то: не ест борты Специальные сырные борты: ээээ че

Почему-то вспомнилось - "Шарики не дали! Никакого праздника!"😅

Я лишь хочу спросить. Жимс расскажи рецепт теста (чтобы было более-менее)

Я делаю пиццу на овсяноблинчике, мне и детям норм))

Некрокоммент от мимокрокодила, возможно автор видео и так всё знает. Успешно экспериментировал с т.н. "хрущевским" тестом, пропорциями перелопаченным на свой манер. Дрожжей поменьше, вымешивать минимально, сдобу поменьше сразу и побольше на второй день, выдерживание только в холодильнике. Стоять, если не ошибаюсь, может до пяти дней ни разу не на грани "вот-вот выкидывать"

Во время)))