이것이 찐 오리지널 파인다이닝 스테이크!!_에드워드권셰프의 클래식 살치살 스테이크 만들기
Рет қаралды 467,117
2 жыл бұрын#에드워드권#요리먹방#쿡방
[레시피]
- 채소 다듬기
1. 감자, 당근을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 양송이 버섯 다듬어주세요.
3. 다듬은 당근과 감자를 끓는 물에 넣어주세요.
4. 컬리플라워 다듬어주세요.
5. 팬에 올리브유를 두르고 다듬은 양송이 버섯을 올려서 구워주세요.
- 스테이크 굽기
6. 스테이크 양면에 소금. 후추 간 해주세요.
7. 달궈진 팬에 스테이크를 넣어주세요.
8. 꼭지 뗀 마늘을 팬에 넣어주세요.
- 소스 만들기
9. 구운 마늘에 파슬리 가루를 뿌려주세요.
10. 스테이크 굽고 남은 기름을 다른 팬에 살짝 넣어주세요.
11. 양파를 다져주세요.
12. 다진 양파를 팬에 넣어주세요.
13. 스테이크 소스를 넣어주세요.
14. 물 넣어주고 졸여주세요.
- 채소 데치기
15. 버터를 잘라서 넣어주세요.
16. 데쳐둔 채소를 냄비에 넣어주세요.
17. 물 살짝 부어주세요.
18. 소금, 후추 간 살짝 해주세요.
여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~😋
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^
비즈니스문의
이메일: eddyhousetube@naver.com
@user-kk9dz8xs1x 2 жыл бұрын
만렙병장특: 썰만 푸는 것 같은데 이미 작업 완료 만렙쉐프특: 썰만 푸는 것 같은데 이미 요리 완료
@user-ti9hn5hy9k 2 жыл бұрын
91년생 요식업계종사자입니다..ㅋㅋㅋ샤또랑 빠시에서 정겨워서 눈물흘리고갑니다ㅠㅠㅋㅋ아직도 샤또나이프 갈고있는1인...
@MrDesertstrom 2 жыл бұрын
인트로부터 라떼인걸 보니 찐이군
@Sharpseed 2 жыл бұрын
ㅋㅋ 오늘은 에드워드 권 셰프님이 오심ㅋㅋㅋ
@user-wb2ss8in5l 2 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-hg2vy4mb7s 2 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋ 대웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-po3lp1sm4h 2 жыл бұрын
동바오형님 휴가가심ㅋㅋㅋ
@talkertalker0 2 жыл бұрын
인간을 무한대로 갈아넣던 8090 사회초년 갬성 ㅋㅋㅋㅋ
@zerocoke7078 2 жыл бұрын
와 의자에 앉아서, 브루스타에, 해피콜 후라이팬에 , 라떼 인터뷰하면서 어떻게 저렇게 두꺼운 고기를 저리도 완벽하게 굽지.... 대단하다 진짜..
@user-ts1sq4yq9q 2 жыл бұрын
ㄹㅇ…
@1ibid 2 жыл бұрын
@JH Park ㅋㅋㅋㅋ
@user-wz5nm4iw7n Жыл бұрын
유틸리티 나이프로 요즘 들고 다니쥬 ..
@user-nn3wn4bj4r 2 жыл бұрын
와 형 오늘은 ssul이 많이 들어가있어서 더 재밌고 평소보다 실력발휘하셔서 너무 보기좋아요 번외편으로 그 사장님 뵙는 컨텐츠가 나오면 좋겠어요ㅠㅠ 제발 건강하게 잘 살아계시길
@user-xs6hm2kc5b 2 жыл бұрын
5:05 그니깐 수요미식회에서 그 마블링 많은 숙성소고기를 블루레어 ㅇㅈㄹ하면서 먹었던 세얼간이가 기억난다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ty2sm4gg3j 2 жыл бұрын
나두 보자마자 이생각 ㅋㅋㅋㅋ 고기 구워주는 쉐프가 뭐지 이 븅신들은 하는 그 시선이 잊혀지지 않음
@user-rt3le3xy6z 2 жыл бұрын
강용석 황교익
@kwjsoul 2 жыл бұрын
그 때 조리사도 더 익혀주려고 했는데, 자꾸 블루레어로 달라고 해서 난감해 하던 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@--shangsong8722 2 жыл бұрын
세얼간이~세얼간이~
@user-eb5pv3nt4q 2 жыл бұрын
맛잘알 전현무 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@Shrek-Shrek-Shrek 2 жыл бұрын
와우~!! 소고기 바싹 구워 먹는데, 자주 듣는 이야기가 '고기 먹을줄 모르네' 인데. '영민이 형이 지방 많은 고기는 웰던으로 구워야 한다고 했어요.' 라고 할수 있네.
@Sangwoo10 2 жыл бұрын
웬만한 고기는 지방이 엄청 많지는 않아서 글쎄요
@user-yw8mm2cv1d 2 жыл бұрын
투뿔등심만 되도 지방이 엄청 많죠
@user-np2ox3pv2r 2 жыл бұрын
소고기는 상태에 따라 익힘을 다르게 먹는게 좋죠
@macheta_ 2 жыл бұрын
소의 지방함량과 부위에 따라 굽기를 다르게 하는게 좋죠. 일반적으로 등심쪽은 지방함량이 많아서 많이 구워야 하고 안심은 지방이 적어서 레어로 먹어도 좋아요. 근데 같은 부위라도 한우 1++, 와규, 호주산, 미국산 초이스, 미국산 프라임 각각 모두 지방함량이 달라서 알맞는 굽기 정도가 달라요.
@user-xn5gr2ok2g 2 жыл бұрын
권영민 셰프는 지방이 많은 고기를 웰던으로 구으라고 한적 없다 지방이 충분히 녹을수 있게 미디움 이상으로 구으라고 했지
@spring1979_ 2 жыл бұрын
여태 올라온 영상 중 제일 좋아요!!!!❤️❤️❤️ 기본에 충실하면서 과거 라떼 얘기도 나오고 궁금한 쉐프님 개인사도 쪼끔씩 알게되네용 요리를 사랑하는 마음과 진정성이 느껴져 마음이 따뜻해지는 영상이네요. 👏👏👏
@familygames101motv9 2 жыл бұрын
아 인간적으로 너무 맛있어보임. 영민이형 늘 감사합니다.
@towncloud 2 жыл бұрын
정말 하나의 그림을 보는 것 같네요.. 감탄이 절로 나옵니다. 가장 세련된 멋은 클래식에서 나온다는 말이 떠오릅니다.
@user-ku8ex2gd6w 2 жыл бұрын
요리 중간중간에 쉐프님 인생 이야기 듣다보니 정말 흥미가 갑니다. 나중에라도 썰 풀듯이 살아오신 이야기 자세히 듣는 시간이 올지 기대합니다! ㅎㅎ
@oo0o0o0o 2 жыл бұрын
90년대 요리책에 올라와 있을 것 같은 클래식한 비주얼
@user-fe4kl3ib4l 2 жыл бұрын
진짜 뭐 하나 빠짐없이 알찬 방송입니다 ㅎ 너무 유익합니다
@123qopsiznoq 2 жыл бұрын
진짜 탑 셰프가 파인다이닝클라스로 스테이크 굽는걸 자막까지 친절하게 달려서 볼 수 있다니..
@seongchanpark8013 2 жыл бұрын
버섯과 고기 퀄리티에 오늘도 감탄하고 갑니다 기본에 충실한 요리라고 하시는데 이만큼 탐나는 요리가 또 없네요ㅋㅋㅋㅋ 대단해요 멋있어요!
@minjae_87 2 жыл бұрын
와....에드워드 권 쉐프님의 다이닝 클래식요리...저 스테이크에 값을 매길순 없지만 얼마나 황홀할까 촬영감독님 너무 부럽당....직원복지 짱짱 나도 편집이건 촬영이건 능력이 있으면 스텝으로 일하고싶다 ㅠㅠ
@stapa8250 2 жыл бұрын
이래서 클래식 클래식 하는구나... 진짜 하나하나 너무 소듕하게 손질하고 완성된걸보니 진짜 끌리게 되네요
@MUK_BOSS_Pa_dong_seok 2 жыл бұрын
기다려지는 채널 !! 영상 자주자주 올려주세용!
@cse8487 2 жыл бұрын
진짜 고급스런 클래식 기술 알려주시는거ㅜ걑아요 고맙습니다
@FlyingYunCheol 2 жыл бұрын
중강중간 전문용어 설명 써주시는거 너무 좋습니다 ! 영상 너무 잘 봤습니다 :")
@user-uz7on1bl5q 2 жыл бұрын
믿고 보는 영민이 형이 아니라 에드워드권 쉐프님의 스테이크 오늘 영상에는 여러가지 라떼가 양념되있군요
@user-td5ru9iy8u 2 жыл бұрын
나도 만두일줄 알았음
@user-tb1yf9vd7d 2 жыл бұрын
진짜 프로의 요리실력이네요. 오늘 방송 좋았습니다.
@user-tl2if1sy9c 2 жыл бұрын
그 시절에 인내와 도전과 성공을 존경 합니다
@user-oh2jr5qf7u Жыл бұрын
중간중간 몰랐던 재료에대해서 알려주시니, 많은 이해가 됩니다! 그리고, 역쉬~!! 프로는, 아릅답읍니다~~~!!!
@henrylee7614 2 жыл бұрын
권쉐프님이 어릴 때 걍 생각없이 대충 살다가 할 거 없어서 뭐나 해볼까 하고 찾다가 쉐프되었다고 오해할까봐 설명을 붙이자면 원래 권쉐프님은 어릴때부터 카톨릭교 신부가 되는게 꿈이었어서 고등학생 때까지 계속 신부 준비를 해옴. 근데 집안의 반대로 (장남이었기 때문에 신부가 되면 대가 끊겨서 할머니가 목숨걸고 반대하심) 결국 못하게됨. 그 계기로 갑자기 꿈을 잃고 반항심에 불타 잘하던 공부도 뒤로하고 방황기에 접어듬. 이때 불량 서클의 대장까지 할 정도로 엇나감. 대학 진학을 실패하고 아버지 회사에 취직을 강요 받았지만 원치 않아 직접 돈을 벌어 재수하겠다고 무작정 서울로 올라감. 일자리를 찾다가 영상에서 언급된 경양식 집이 숙식제공 알바여서 일하게 되었고 첨엔 서빙업무였는데 주방알바가 일을 관두면서 대신 주방일을 권유받음. 주방업무는 2만원을 더 준대서 혹한 마음에 하게 되었고 그걸 계기로 대학도 결국 조리학과에 지원. 합격 후에 노력과 재능으로 결국 세계적인 쉐프가 되었음.
@miscalee 2 жыл бұрын
근데 살짜꿍 모순인게 분명 신부가 꿈이었는데 고딩때 고압선파 출신임ㅋ
@cacaolove89 2 жыл бұрын
성이 주먹 권이었음?
@user-zr3vo1kz2w 2 жыл бұрын
주먹을 잘써서 권셰프구나
@mqwerty6798 2 жыл бұрын
너누구냐
@user-hh7xs6ow9y 2 жыл бұрын
인생이 정말 파란만장했었네요, 극복하시고 한 자리에 정상을 찍었다니.. 대단하네요ㅎㅎ
@blingtube 2 жыл бұрын
파인다이닝 스테이크라니.. 제목부터 못참쥬...
@taeyunhwang1134 2 жыл бұрын
버섯 카빙해놓으니 보기에 너무나 고급지군요 써먹어볼게요 감사합니다
@user-te7xh7gv6m Жыл бұрын
딕앤제인 레스토랑 !!저희 어머님이 상호명 지으신거라 많이 들었어요 저희 외삼촌이 사장이셨는데,,, 아직 살아계세요^^!! 여기서 딕앤제인 얘기를 들으니 너므 반갑네여,,ㅠ
@user-vs4qv7eq7o 9 ай бұрын
셰프님한테 메일 보내서 소식 알려드려도 괜찮을거 같아요~!
@user-qe6sp8ud4t 2 жыл бұрын
스테이크가 맛있겠어요 오늘도 레시피 감사합니다
@kimtommy5643 2 жыл бұрын
오늘은 쉐프님의 주전공을 보게 되네요. 한 번 부탁드리고 싶었는데 이렇게 보게 되니 좋습니다
@eugeniachoi586 2 жыл бұрын
요리 너무 기초/기본 말고, 좀 더 성의있게 예쁘게 만들고 플레이팅 하는 요리 영상 찾고있었는데 괜찮은 것 같네요! 좋은 영상 감사합니다.
@user-yz4vu3qj7p 2 жыл бұрын
아무리 따라해고 맛은 못 따라가... 요리 만드는 모습 너무 멋지십니다
@onetheash99 2 жыл бұрын
저렇게 여유롭게 앉아서 요리하시는데도 불구하고 수준급퀄리티나오는걸봐서 역시 프로구나 싶네요 ㅎㅎ
@user-ho5dj1hk6o 2 жыл бұрын
형님 썰이 너무 재밌읍니다. 요리도 맛있어보여용
@kimsids 2 жыл бұрын
셰프님의 라떼 이야기 많이 듣고 싶읍니다. 많이 해 주십시오 ㅋ
@thinka784 2 жыл бұрын
썰이 첨가되는게 훨씬 재미지고 요리도 배우고 좋아요~ 본즈~
@carry122889 2 жыл бұрын
진짜 스테이크 굽는 건 볼때마다 넋이 나감... ㄷ
@user-pj3yz7fc5s 2 жыл бұрын
진짜 이런게 셰프다 라는걸 보여주는 영상인거 같네요.되게 멋있으심
@seowookang8678 2 жыл бұрын
셰프들 미적 감각은 정말 대단하다고 밖에 멋집니다
@BGN_KR 2 жыл бұрын
아 이시간에 좋은영상 보고 배고픔을 느낍니다. 편안한밤 안돼요 ㅜㅜ
@dausonhwang2488 2 жыл бұрын
요리 취미로 하는 입장에서 이런 기본들 알려주는데 별로 없는데 잘배우고 갑니다 ㅎㅎㅎ
@kimsa-yoon6244 2 жыл бұрын
4:43 버섯 미쳤다...
@ShouRi_KR 2 жыл бұрын
형 요리를 하라니까 예술을 하고있어!...진심 먹고싶다!
@sangwonsihn0213 2 жыл бұрын
재료 손실부터 플레이팅까지 모든 과정이 숨쉬는 것처럼 자연스럽군요. 너무 멋집니다.
@sckim7923 2 жыл бұрын
캬 1분전은 못참치
@honghong0909 2 жыл бұрын
저당근은 못참지!!! 저당근 안심스테이크옆에 꼭나오는 당근 달짝하게 나와서 진짜 맛있었음!
@user-dm5kh5ji7z 2 жыл бұрын
썰도 재밌고 플레이팅까지 끝내주네요
@jaewookkim3057 2 жыл бұрын
영민이형 하신 테크닉들 유튜브 찾아보니 교육 영상에 다 나오네요 영상에선 다 샤또나이프 쓰시는데 영민형은 과도로 다하시네요 ㄷㄷㄷ 버섯: How to Fluted Mushroom 감자: Potato Tourne Technique
@veigargod 2 жыл бұрын
장인은 도구탓을하지않는다..
@user-jjsshh 2 жыл бұрын
@@veigargod 장인일수록 도구를 더 따진다
@lcr479 2 жыл бұрын
굽기 정도 온도계나 타이머없이 진짜 그냥 예술이다
@user-nx8ec4mc6v 2 жыл бұрын
동바오형님이 쩐다고 느낄때가 고기 구울때에요. 다른 유명 셰프들도 스테이크 구울때 온도계에 타이머에 수비드 머신을 들고와서 조리를 하는데 동바오 형님은 그냥 팬에 손가락 눈만갖고 조리를 하는데 고기 단면보면. 와........ 그냥 쩐다 이말밖에 안나옵니다. 이게 진짜 셰프지 하는 감탄이 절로 나와요.
@user-br8ft3sw4k 2 жыл бұрын
진짜 인정합니다
@gram6465 2 жыл бұрын
하나하나 놓치지않고 천천히 그러나 철저히 여러번 반복해서 연습해봐야겠당
@user-ob7vy7nu7j 2 жыл бұрын
라디오같은 요리방송 좋아요~
@user-og1yn5vh2m 2 жыл бұрын
개인적으로 본영상중에 가장 좋았던영상
@spring1979_ 2 жыл бұрын
저두요👍
@user-mi9de9pz9h 2 жыл бұрын
꺄울 기다려따
@realfactmam 2 жыл бұрын
뭐 당연한 소리긴 한데 고기 익힘정도 진짜 예술이다...
@user-kh9wj3bb6q 2 жыл бұрын
진짜요,, 기름진 부위조차 미디움레어무새들 보면 좀 어이없긴함ㅋㅋ 지방을 녹여야 맛이나오는데
@user-kf2mj8wv7o 2 жыл бұрын
2:29 컬리 플라워얼~발음에 치인다 치여...
@user-sf4pk5xv7f 10 ай бұрын
최고입니다요~ 😊
@sksskdi 2 жыл бұрын
오늘 너무 재밌네요
@bbeye713 Жыл бұрын
😅❤재밌게요리하시고 멋지게 프리젠팅하시니 채널볼때즐겁습니다 감사@무한대>>>>>😊
@user-ti3tq3dd3g 2 жыл бұрын
레스토랑 하실때보다 표정이 더 밝으신거같아요 친근하고 좋네요
@laforbie5544 2 жыл бұрын
요리가 정말 예뻐요
@user-wo3nk2mi4g 2 жыл бұрын
고기굽는거 진짜 국내 탑쓰리안으로 드시는분 정말 지려요
@user-fh6lj5cj8i 2 жыл бұрын
오늘은 영민이형이아닌 셰프님이.. 영민이형 영상 항상 잘보고있습니다!!!
@leonardolee9862 2 жыл бұрын
셰프님의 지나온 인생이 담긴 요리를 보는듯한 기분
@mqwerty6798 2 жыл бұрын
사치살이다… 사치야 고기 구우시는거보면서 존경하기로했다 그리고 특히 요리하면서 주변치우시는 쉐프들은 진짜 진짜 찐 쉐프야
@user-bn2vj2tq5s 2 жыл бұрын
안녕하세요, 항상 챙겨보고있습니다.ㅎㅎ 한가지 묻고싶은게있는데 5:18 부분에서 지방이 많아서 컬러가 빨리올라온다는말씀을하셨는데 컬러가 고기굽기를 말씀하시는건지 아니면 마이야르할때 나오는 갈색을 말씀하신건지 궁금하네요. 제가 본 책에선 지방이많을수록 고기굽는색깔이 오래 걸린다고 봤었습니다. 좋은 영상 늘 감사합니다!!
@jandinae 2 жыл бұрын
오늘은 진짜 알찬 지식이 많이 나오네
@csm02077 2 жыл бұрын
썰 있으니까 너무 좋아요
@noparki81 2 жыл бұрын
1류는 괜히 일류가 아니네요 감사합니다.ㅎㅎ
@Yorido_jua 2 жыл бұрын
클래식 버젼 멋지네요.!!!
@allenyoo57 2 жыл бұрын
우와 예술이네요
@BenLee-qf4qf 2 жыл бұрын
권셰프님 디저트하는것도 보고싶어요 🙏
@user-yc3ls4nq7o 2 жыл бұрын
진짜 원탑이다...
@user-rm5gp1rv4b 2 жыл бұрын
정말 멋지고 품격 있습니다!
@user-md7in9om4c 2 жыл бұрын
와......ㄹㅇ 예술이다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-dh6ju6lp9h 2 жыл бұрын
옛날 경양식 클래식 버전도 자주 보여주세요!
@fernandosucre9251 2 жыл бұрын
이형 준내 멋있다
@user-ek7sd3ox6s 2 жыл бұрын
에드워드권 재수없다 생각했는데요. 이렇게 옛날 클래식 요리들 해주니까 친근하게 느껴지고 마냥 욕하면서 권위만 세우는 사람은 아니구나 싶네요..시절과 추억이 있는 사람이구나 싶고 넘 좋았습니다. 라떼는 말이야 씨리즈 해주세요 클래식 좋아요
@soth7762 2 жыл бұрын
오우야... 클래식 스타일도 너무 이뿌다..
@suds7388 2 жыл бұрын
크 진짜 멋있습니다
@dalbit321 2 жыл бұрын
항상 뭐하다 조금 남았습니다~ 이걸로 뭘 하겠습니다! 이게 가정에서 흔히 보는 상황이라 도움이 많이 돼요~
@momomo2692 2 жыл бұрын
수요미식회 등심 굽던 쉐프가 등심은 지방이 많아서 지방이 녹을때 까지 익혀먹어야 맛잇다했는데 출연진들이 레어파라며 질겅질겅 먹는게 생각나네요 갑자기.. ㅎ
@Napalm47 Жыл бұрын
그시키들 그냥 어디서 주워들은거로 아는척 하는거임ㅋㅋ 거기애들 말 거의 전부 전문셰프들이 하는거 반대로 함
@palddo Жыл бұрын
수요미식회가 그유명한 떡뽁이는맛없다의 맛교익나온곳맞지요?
@yjeon3798 2 жыл бұрын
와이런거진짜좋아
@NewD0_0 2 жыл бұрын
영만이형 항상 영상 잘 보고 있는데 레스팅 시간은 얼마나 줘야 하는 건가요??
@user-hg2vy4mb7s 2 жыл бұрын
형님(셰프님) 가끔은 이렇게 라떼와 진지가 섞인 컨텐츠도 섞어주세요 너무 좋습니다
@user-dt3mc1xv7u 2 жыл бұрын
맛있겠네요 ㅠㅠ
@user-lh7bz7cs2g 2 жыл бұрын
와 옛날 생각나는 스테이크네요~ ^^~
@heejunlim04 2 жыл бұрын
선생님 다음에도 옛날이야기 많이해주세요 내용이 신기해서 재밌어요
@hankki1546 2 жыл бұрын
플레이팅 진~짜 예술이당
@seongchanpark8013 2 жыл бұрын
버섯 무늬 어떻게내셨는지 칼질하는거 보고싶었는데!!
@user-kq1ly3bh7s 2 жыл бұрын
지금이야 클래식 버젼이지 양식 처음 봤을 때 저런 데코레이션보면 진짜 이뻐보였는데 에디스카페에서 나왔던 메뉴들 진짜 이뻐 보였음
@user-ue8ic2ql5m 2 жыл бұрын
파인다이닝 교육자료로 써도 손색이 없을정도로 완벽했다
@Lake.L 2 жыл бұрын
캬 감탄만 나온다
@user-io6td7vj6g 2 жыл бұрын
진짜 보면 볼 수 록 레전드다~ 진짜 최고~ 말한마디 한마디가
@Juny_daddy 2 жыл бұрын
살치살 스테이크 이제 라떼를 곁들인 파인다이닝 방쿡쇼
@user-sq9po7mn2d 2 жыл бұрын
재미있고 유익합니다
@sKyWlkeR11 2 жыл бұрын
저런 플레이팅의 요리를 대접 받으면 진짜 감동받을거 같아요
@YG-jn9sk 2 жыл бұрын
옛날에 학교다닐때 많이 했었는데 가니쉬로 양송이투르네, 당근, 감자샤또 추억이네요~
@Kirikotouch 2 жыл бұрын
와 버섯 진짜 이쁘다
@hyoin9100 2 жыл бұрын
쉐프는 가정용 장비로도 예술을 하시네요
EBSDocumentary (EBS 다큐)
Рет қаралды 72 М.