Resepi ikan bakar air asam
Bahan-bahan
-6 ekor ikan Temenung
Resepi pes sambal ikan bakar
Bahan-bahan : bertanda * kisar halus
-1 biji bawang besar *
-4 batang serai
-1 genggam cili kering (rebus dan kisar)
-1 inci belacan*
-2 tangkai cili besar merah*
-3 inci kunyit hidup*
-2 sb udang geragau/udang kering
-2 ulas bawang putih
-1/2 cawan air asam jawa*
Cara memasak pes ikan bakar
-Panaskan minyak secukupnya,masukkan bahan kisar diatas .
-Masak pes sehingga pecah minyak.
-Perasakan dengan gula,garam,perasa.
-Tambah sedikit air untuk kuah .
-Biarkan kuah sedikit pekat .Siap
------------
Resepi air asam padu
Bahan bertanda * bahagia kepada 2 bahagian
1 bahagian kisarsederhana kasar
1 bahagian lagi potong dadu
-4 biji tomato*
-10 biji cili padi hijau *
-7 biji cili padi merah *
-4 biji bawang besar *
-belacan bakar
-3 sb kerisik
-garam
-perasa
Campur semua bahan-bahan,perasakan secukupnya.Siap
---------
Cara bakar ikan
-Rendam ikan ke dalam sambal,Balut ikan dengan daun pisang.
-Bakar sehingga ikan masak.