Masak-masak hari ni Che Nom nak tunjuk cara untuk sediakan Ikan Tenggiri Masak Cuka. Ada juga yang panggil jeruk ikan. Lauk ni sinonim sangat dengan masakan nenek dulu-dulu dan juga lauk orang berpantang. Kalau masak dengan ikan fresh, memang terbaik.
Rasa manis ikan, rasa sedap dan wangi dari tumisan biji sawi, bawang, halia & serai. Kuah tu kena ada rasa masam dari cuka, tapi muka orang yang masak tu kena lah manis. Kalau muka tukang masak masam mencuka orang tua-tua kata lauk jadi tak sedap. Orang tua-tua mana cakap..ha ntah Che Nom pun pasti. Yang pasti lauk ni bahaya, periuk nasi kena letak jauh-jauh.
// Bahasa Melayu
--------------------------------------
Bahan-bahan ikan goreng:
4 keping ikan tenggiri
1-2 sk garam
2 sk serbuk kunyit
Bahan-bahan ikan masak cuka:
1 senduk minyak masak
1 sk biji sawi
1 biji bawang besar
2 inci halia
4-6 biji bawang merah kecil
8 ulas bawang putih
1 batang serai (pilihan)
4 cawan air
1/2 senduk cuka makan
1/3 batang timun
1-2 biji tomato
2 tangkai cili merah (pilihan)
8-10 tangkai cili padi
1/2 sb gula
2 sk serbuk perasa
Garam secukup rasa
// English
----------------------------------
Ingredients for fried fish:
4 pieces mackerel
1-2 tsp salt
2 tsp turmeric powder
Indredients for fish in vinegar sauce
1 spoon cooking oil
1 tsp mustard seeds
1 red onion
2 inches ginger
4-6 shallots
8 cloves garlic
1 lemongrass (optional)
4 cups water
1/2 spoon vinegar
1/3 cucumber
1-2 tomato
2 stalks red chilli (optional)
8-10 stalks bird's eye chilli
1/2 tbsp sugar
2 tsp seasoning powder
Salt to taste
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook
#resepichenom