IL BURRO CHIARIFICATO - Senza Lattosio e Proteine
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INGREDIENTI:
● Burro di buona qualità oppure fatto in casa
Gr.500 (Vedi video ricetta sul mio canale)
● Sale un pizzico ( facoltativo )
PROCEDIMENTO:
● Disporre il burro tagliato a pezzetti in un beccheria trasparente adatto al microonde
● Impostare il microonde alla massima potenza e farlo andare per 1 o 2 minuti, dipende dalla potenza del microonde.
● Continure a fare fondere il burro 30 secondi alla volta fino a che non risulterà completamente sciolto e sul fondo si sarà formato uno strato bianco di separazione tra il burro e il siero.
● Fare intiepidire a temperatura ambiente e conservare in frigorifero fino a che non solidifica completamente.
● Separare il burro dal siero, aiutandosi con un coltellino e un colino con garza per Filtrare gli ultimi residui.
SECONDA VERSIONE
● Mettere il burro tagliato a pezzetti in un pentolino di acciaio o anche un becher resistente al forno.
● Mettere in forno freddo impostando alle temperature di 80° e farlo andare per un minimo di 40/45 minuti.
● Sara pronto nella stessa modalità del microonde, cioè quando si sarà separato.
● Per la conservazione vale la stessa della versione microonde.
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