Il casaro Antonio Ventre illustra la lavorazione della mozzarella di bufala (Raccontare l'Ecomuseo)

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3 жыл бұрын

Il casaro Antonio Ventre illustra le varie fasi di lavorazione del latte di bufala per produrre la mozzarella: pastorizzazione, cagliatura, filatura.
Filmato a cura dell'Ecomuseo dell'Agro Pontino.
Regia di Giorgio Serra.
Produttore esecutivo: Angelo Valerio
Direttore di produzione e aiuto regia: Antonio Saccoccio

Пікірлер: 31

@silviaginestra973 Ай бұрын

E bravo il casaro l'unico che ha spiegato bene come si fa la mozzarella di bufala.. dopodomani ho l'esame di maturità e questa spiegazione mi è molto utile..❤

@oussamao5957 6 күн бұрын

Capo lavoro da maestranza

@valentinakrutin4387 Жыл бұрын

Bel lavoro! Grazie

@neeljerad6724 2 ай бұрын

molto bello grazie

@tonno1985 7 ай бұрын

Sei un maestro ti ammiro e m'hai fatto pure veni'fame😂

@angifoca 2 жыл бұрын

Complimenti al mastro casaro! Io sono di latina ma vivo in Inghilterra e mi sogno la bufala giorno e notte

@realeproductosgourmet2948 2 жыл бұрын

Muy bueno, gracias por el video. Saludos de Argentina

@eniofedi1006 Жыл бұрын

Quanta maestria e lavoro ce dietro ...

@francescocandian2708 2 жыл бұрын

Grazie!!!

@cristinacamelialuca5404 Жыл бұрын

Complimenti

@renyslisa3248 Жыл бұрын

Complimenti mastro

@danielinodanielino8736 Жыл бұрын

Bravo Antonio💪👍

@peppesr8463 17 күн бұрын

B💗💗😽💗😚💗😽😜😌😶😮‍💨😶🙄🧐🤐😞🤫

@JuanMedina-tn4iy 2 жыл бұрын

Arte

@Hoppyprime 3 ай бұрын

@seawol3 Жыл бұрын

Però mai nessuno che ci dice com'è composta la salsetta o liquido di governo.... è un segreto di stato

@mohamedelmakli6948 24 күн бұрын

Come si cuoce la mozzarella di bufala

@margheritapirrotta2073 2 жыл бұрын

Buon giorno ma la pasta e quella della stessa mattina o del giorno prima se ho capito bene dovrebbe essere lavorata dopo circa 2 ore dalla rottura della cagliata

@salvatoreaurina9431 2 жыл бұрын

Il latte di bufala della mattina con acidificatore e caglio va in punto di maturazione dopo 4/5ore e la si puo filare con ottimi risultati

@claudiofuso2601 2 жыл бұрын

Buongiorno si può far acidificare naturale senza fermenti?

@arrielmc.d9242 Жыл бұрын

Veramente no. Senza siero inesto o fermenti non si può lavorare con certezza di successo. Ma basta il iogurt, che a delle batterie lactiche termofile assolutamente simili.

@user-uh3tg2cf4o 5 ай бұрын

Sapete dirmi se nel latte sono presenti globuli bianchi, quali e che ruolo hanno? Se mi citate qualche publicazione scientifica che può confermare la loro presenza nel latte sarebbe il top, grazie mille

@diariotunisia 4 күн бұрын

... e addio alla salatura.

@Actarus-gg3ji 2 ай бұрын

09:20 Cosa serve avere la cuffia in testa, se poi lavorano con le braccia pelose scoperte....????? Chiedo per un amico........!!!!!🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔

@marcoscipione7936 Жыл бұрын

C'è molto da ridere, rispetto tutti, ma questa lavorazione è per il fior di latte , per la bufala e tutto un altro processo.. Fate il vostro di lavoro , non imitate che poi fate solo ridere

@ginoponis3231 8 ай бұрын

Qual è il processo per la bufala? Grazie

@marcoscipione7936 8 ай бұрын

@@ginoponis3231 di sicuro non questo che fa vedere il tizio , ora a spiegarlo per filo e lunga .e se lo dico e perché in primis sono un casaro di mozzarella di bufala da 40 anni. Ma casaro serio non un dilettante

@ginoponis3231 8 ай бұрын

@@marcoscipione7936 mi sono permesso di chiedere per capire. Sono casaro anche io, lavoro caprino e bovino, ma non faccio mozzarella

@salvatoreaurina9431 2 жыл бұрын

Con tutto il rispetto.in primis impara a spiegare in modo che il popolo capisca di cosa si tratta.poi impara a lavorarla dato che il caciocavallo e scamorzine non si fanno con il latte di bufala ma con latte vaccino anche perche viene cotto e lavorato tutto in un altro modo.sono tutti maestri menomale che non tutti gli uccelli mangiano grano se no non c’e ne sarebbe di grano

@Harley77777 2 жыл бұрын

Ma esiste anche il cacio di bufala 😘

@angifoca 2 жыл бұрын

Hai esordito con: cin tutto il rispetto …. Peccato che poi rispetto non ci sia stato ma solo arroganza e sgarbo