Il Mondo di Antonietta Polcaro - Pizza con la ricotta.

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Күн бұрын

Un dolce tipico di Pasqua: da noi era diffuso più della pizza con il grano (pastiera). Pochi ingredienti, ricotta di ottima qualità e tanti aromi. Nell’insieme buonissima.
Io ho fatto una dose grande per uno stampo da crostata di 30 cm, volendo con metà dose farete uno stampo da 24/26 cm.
Ingredienti per la pasta:
• 400 g di farina 00
• 2 uova grandi o 3 medie
• 120 g di burro o 80/90 g di olio di semi
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito
• buccia di limone grattugiata
Per il ripieno:
• 5 tuorli
• 5 albumi
• 300 g di zucchero
• 1 kg di ricotta di mucca
• 1 bicchierino di liquore Strega o altro a piacere
• 1 pizzico di sale
• buccia di limone grattugiata
• aromi millefiori, fiori d’arancia, cannella.
• Facoltative 150/200 g di gocce di cioccolato
Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
www.antoniettapolcaro.it/
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Пікірлер: 92

@user-kp6qx1qr3t 4 ай бұрын

Complimenti. Che delizia. Mi piace tanto. 😊❤

@mariaprimiano764 Жыл бұрын

Simpaticissima e bravissima

@luisadimarzo4730 2 жыл бұрын

Buongiorno Antonietta, sei bravissima, bella e simpatica. Mi piaci perché parli il tuo dialetto con simpatia e disinvoltura e le tue ricette sono un "ricordo" e sono strepitose. Un abbraccio virtuale.

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie Luisa, è molto bello il tuo messaggio ❤️🥰🥰

@giovanninacrisci2616 4 ай бұрын

Bravissima e super simpaticona😊❤

@ritarampiconi8692 2 жыл бұрын

Che deliziaaaaaaa brava complimenti

@annamariacitino6927 Жыл бұрын

grande!signora Antonietta e' troppo simpatica

@AntoniettaPolcaro Жыл бұрын

Grazie ❤️😘

@giuseppebennici8412 Жыл бұрын

Brava ❤mi piace quanto spieghi in dialetto sei simpaticissima e mo ti dico io tantissimi anni in Svizzera il mio dialetto sempre in primo posto

@AntoniettaPolcaro Жыл бұрын

Grazie 🤩 sono contenta 🥰🥰

@giuseppebettoni2721 5 ай бұрын

Ottima idea per pranzo

@catiazanforlin3540 2 жыл бұрын

Meravigliosa 🤩 sta pizza, da fare assolutamente 😋 bravissima 👏👏 grazie

@barbara2096 Жыл бұрын

Eccola!!! La torta che faceva la mia nonna! Lei ci metteva i canditi....ma grazie mille. A Pasqua la proverò di sicuro

@AntoniettaPolcaro Жыл бұрын

❤️😘

@danielacamerlenghi7835 2 жыл бұрын

Signora Antonietta ,questo dolce è strepitoso lo farò per Pasqua ,grazie di ❤lei è sempre carina , buona giornata 👋👋👍😘

@teresalimongiello3049 2 жыл бұрын

cara Antonietta , sei simpatica brava e azzeccosa come diciamo noi capisci a me!!?

@doraalbano6817 2 жыл бұрын

Che bella ,sento il profumo di limone 🍋 bravissima 👏🍋😍

@tinaiavarone8581 2 жыл бұрын

Signora Antonietta lei spiega le ricette con una simpatia unica 👍 questa ricetta mi piace per Pasqua la farò ❤️

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

❤️🥰

@gaetanasignore7526 2 жыл бұрын

Ciao carissima. Sono in treno, sto scendendo a casa e la tua ricetta mi ha estasiata. In verità sono i dolci pasquali che mi fanno stare bene, è un'altra atmosfera rispetto a quelli natalizi. Sarà il significato della festa. Bene, questo dolce lo farò per la domenica delle Palme... già lo sto gustando. È profumatissimo, scioglievole, gustoso. Buonissimissimo. Grazieeee 🥰💋💋💋🌷

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie cara, la penso esattamente come te. La settimana santa era un’altra cosa ❤️🥰🥰

@user-pz7ze1ol5y 5 ай бұрын

Bravissima

@danielasavarese3801 2 жыл бұрын

Bravissima... Una bontà 😋♥️👏🏼👏🏼

@antonelladerisi2069 2 жыл бұрын

Anto mi piace tantissimo bravissima mi fa piacere tantissimo avere questa ricetta perché la faceva sempre mia zia e pure lei la chiamava a pizza e ricotta c'a pettola

@annadandria9904 2 жыл бұрын

Meravigliosa😍🤤 come te 🤗💪 Grazieeee per la ricetta 😊 ti auguro una buona giornata 😘👋

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

❤️🥰🥰

@annalisaflorio3586 2 жыл бұрын

Ciao Antonietta, ti ho scoperta oggi mi sto facendo indigestioni dei tuoi video. Complimenti sei veramente molto brava, simpatica e semplice nelle tue spiegazioni!!!! Io sono a dieta, ma sto guardando bene tutto per quando avrò il mio pasto libero! Ti mando un abbraccio e ti rinnovo i complimenti!!!!

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie Annalisa ne sono felice ❤️🥰🥰

@aichachtioui8735 7 ай бұрын

Sei il toppp.grazia mile Antonietta 🙏👏💝❤

@silviamedelin8709 2 жыл бұрын

Mamma mia che meraviglia!! Ho l'acquolina solo a guardarla!! 😍😍😋😋 Brava Antonietta!! 👏👏❤

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie Silvia ❤️🥰

@onofriettienza7367 2 жыл бұрын

E meravigliosa sta pizza Antonietta cara io di solito a Pasqua preparo la pastiera di grano ma questa la farò sicuramente mi hai fatto venire Laqualina in bocca Grazie sei bravissima come spieghi sei simpaticissima buona giornata un abbraccio affettuoso 👏👍👏👍👏👍👏👏❤❤❤❤❤

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie Enza cara ❤️🥰🥰

@lorypiccinno7626 2 жыл бұрын

Ma che delizia è questa👏👏👏ma poi hai un modo così dolce di parlare 🥰

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie Lory che bello ❤️🥰🥰

@gabriellacorsalini9573 Жыл бұрын

Se penso che sono a dieta mi viene da piangere😢 ma deve essere buonissina ...la farò buona Pasqua a te e alla tua famiglia é sempre un piacere vederti

@marisafunari3718 2 жыл бұрын

Troppo simpatica, brava, una bomba calorica😂😂😂 buona pasqua👏👍

@alfonsinadecarluccio1197 2 жыл бұрын

Che dire..... Bravissima 👏👏👏

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

❤️🥰

@annamariacantoro357 2 жыл бұрын

Ciao e una bontà questa torta di ricotta, bravissima se dio vuole la farò x pasqua, un abbraccio!!!!

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie cara ❤️🥰🥰

@ritarampiconi8692 2 жыл бұрын

Che voglia di mangiarla penso sia goduriosissima

@rossanapasqua916 Жыл бұрын

Fantastica pizza da fare 'semplice' buona aromatica

@gloriadelfrate6129 2 жыл бұрын

Per Pasqua la faccio 👏🏻👏🏻👏🏻🌹

@lucialongo4053 2 жыл бұрын

Antonietta sei brava e con uno spirito che è la fine del mondo

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie Lucia sono contenta ❤️🥰🥰

@angelasiani3321 Жыл бұрын

Antonietta sei una bravissima cuoca e sei anche super simpatica !!toglimi una curiosità ma fai teatro? Un saluto immenso e tanta ammirazione!😊

@raffaelladireda327 2 жыл бұрын

Antonietta la faccio per pasqua

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie 🤩

@mercedemagheritabuzzi6029 2 жыл бұрын

Ciao Antonietta, ti do del tu, Xchè ti ritengo un’amica. Di solito a Pasqua io faccio la Pastiera tradizionale, questa pizza di ricotta, che ti fa venire l’acquolina in bocca, la farei sempre. Il liquore strega poi io lo adoro, pensa che quando faccio la zuppa inglese inzuppo i savoiardi con lo Strega. Una bontà!!!! Come sarà buonissima la tua pizza di ricotta, e mi piace molto anche l’involucro più leggero rispetto alla classica frolla… Grazie del tempo che ci dedichi con tanto amore x tutto quello che cucini 🌷💖🌷

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie carissima Margherita fai benissimo a darmi dei tu. Siamo amiche ❤️ hai ragione il liquore strega ovunque ❤️🥰🥰

@antonelladerisi2069 2 жыл бұрын

Nonno Vincenzo o pasticciere napoletano nella pastiera napoletana usava mettere i canditi di arancia realizzati da lui la fiala mille fiori la fiala fiori d'arancio un bicchierino di Strega la vanillina la ricotta uova zucchero e una tazza di crema pasticcera Poi nella pasta frolla ci grattava zeste di arancia burro ecc..

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie Antonella cara pure io quest’anno ❤️🥰🥰

@teresadoto7634 2 жыл бұрын

Dici bene, i dolci di Pasqua di una volta… sta certa che farò questa tua ricetta, catturata!👏👏👏👏😘

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie 🤩

@rossanapontecorvo4630 2 жыл бұрын

Ciao Antonietta ti o visto oggi x la prima volta ,sta pizza con la ricotta mi intriga molto proverò a farla. Sei molto simpatica ciao mi sono iscritta e ti seguirò sempre.👍👋👋😘

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie Rossana ne sono felice ❤️🥰🥰

@antoniettaaudi9486 2 жыл бұрын

Come sempre faccio le tue ricette questa la farò con mia zia sembra buonissima dalla tua espressione quando la provi grazie e alla prossima un abbraccio da Ginevra

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie carissima Antonietta un abbraccio ad entrambe ❤️🥰🥰

@rosagorgoglione6947 2 жыл бұрын

Ciao Antonietta che bella torta, sei troppo simpatica😍

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie cara ❤️

@ritarampiconi8692 2 жыл бұрын

Vero quanti dolci, ed erano anche più apprezzati, h sembra che è tutto normale, ma credo che dobbiamo fare molti passi indietro altrimenti diventa tutto copia e incolla, invece godiamo ogni passo dell'anno xrché ogni gg è gioia........ ringraziando di quanto abbiamo.....

@nonnamacche3609 2 жыл бұрын

Non so chi sia più "dolce" se tu o la pizza di ricotta😍

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

❤️🥰

@giuliamigliozzi1978 2 жыл бұрын

Complimenti x la pizza di ricotta, lasciamola con il suo nome😅sei simpaticissima👏👏👏👏👏👏

@giuseppebennici8412 10 ай бұрын

❤

@santvin2694 2 жыл бұрын

Io l'accompagnerei con una crema all'arancia oppure una crema o limone con un bel bicchiere di Dindarello di Maculan👌

@silvanavassallo9409 2 жыл бұрын

Caro Antonietta io ho messo anche i pezzetti di cioccolato dentro e poi invece di usare lo strega ho usato il liquore Borsci San Marzano e adesso sta in forno speriamo 🤞 che Vene bona 🤣😂🤦‍♀️💕

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Ahahah.. sicuro 😊😊

@marcomelissari4631 8 ай бұрын

Complimenti per l'ennesima ricetta meravigliosa: la seguo da poco, ma sto scoprendo tantissime ricette deliziose, spiegate e realizzate ad arte, con simpatia e sentimento. Una domanda da ignorante, che non vuole essere critica ma opportunità di imparare: non sarebbe possibile/meglio fare una precottura del guscio di pasta e poi inserire il ripieno e terminarla con una seconda passata in forno? Tutto insieme non si corre il rischio che il fondo rimanga umido o poco cotto?

@AntoniettaPolcaro 8 ай бұрын

Grazie innanzitutto per le bellissime parole per me. Ne sono felicissima. Il segreto, l’ottima riuscita di una pastiera è nel morso: frolla e ripieno devono essere un tutt’uno, la frolla si deve sciogliere in bocca senza avvertirla. Perciò niente precottura 🥰🥰

@marcomelissari4631 8 ай бұрын

@@AntoniettaPolcaro chiarissimo, grazie! Stesso principio della torta Susanna che facciamo a Parma

@AntoniettaPolcaro 8 ай бұрын

@@marcomelissari4631 la vado a guardare sai che non la conosco?

@marcomelissari4631 8 ай бұрын

@@AntoniettaPolcaro se vuole posso darle la mia ricetta, come quasi tutti i dolci tradizionali ogni casa ha la propria versione, con piccole varianti della base comune a seconda dei gusti 🙂

@santagrosso4295 2 жыл бұрын

Bravissima!!! Posso sbattere le uova con il frullatore a immersione non ho la frusta elettrica

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Si però quando metti la ricotta no

@annarenzullo6383 2 жыл бұрын

Buongiorno Antonietta lo fatto Domenica la pizza.di ricotta buonissima io sono di Manfredonia provincia di Foggia la facciamo uguale

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Grazie cara Anna ❤️🥰

@mariellamurabito2835 Жыл бұрын

Bravissima ..una bontà 😋😋

@viviana6545 2 жыл бұрын

Ciao Antonietta, la famiglia di mamma per Pasqua fa la versione salata di questa pizza e la chiama pizza rustica!!!!un abbraccio

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Interessante 🤩🥰🥰

@silvanavassallo9409 2 жыл бұрын

E si ho pensato che la ricotta che compro nel negozio fanno schifo sono troppo molle invece la tua Antonietta e buona si vede che è più dura la consistenza e x questa la mia pizza e venuta una schifezza 😁

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

Mi dispiace tesoro. Diminuisci la quantità di uova e compra un ricotta almeno di pecora. Aumenta gli aromi e sarà buonissima ❤️🥰🥰

@annamariamarano1165 2 жыл бұрын

Antonietta come sempre sei di una simpatia unica volevo chiederti come mai nn metti il grano ? Perché vedo che è proprio la pastiera però manca questo ingrediente

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

La pastiera è un’altra cosa. Da noi nasce così ❤️🥰🥰

@annamariamarano1165 2 жыл бұрын

Ok grazie

@annamariamarano1165 2 жыл бұрын

Un abbraccio

@MsMastervince 7 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🥰🤗👏👍👩‍🍳🥰

@antonelladerisi2069 2 жыл бұрын

No solo arancia grattugiata limone grattugiata poi il liquore Strega la vanillina ecc ....la cannella non mi piace io metterei pepite di cioccolato fondente

@stefmore1566 3 ай бұрын

😳😳😳Questa frolla mi ha fatto 😡😡😡😡😡😡😡 boh mistero ....aspettiamo che cuoce e di corsa a nanna , buona notte😤

@silvanavassallo9409 2 жыл бұрын

Non sono contenta come venuta a me di dentro non era dura la ricotta era molla non si è ristretto come e possibile lo fatta stare un ora in forno e poi lo tolta e ho ho pensato domani mattina la mangiamo , ma niente 🤦‍♀️😩e troppo molla , adesso sai che ho fatto lo messa di nuovo in forno La faccio cucinare ancora , ma vediamo che succede se non viene buona la do al mio cane O la butto non so nemmeno come viene sta volta 🤞ma dove ho sbagliato?

@AntoniettaPolcaro 2 жыл бұрын

È la ricotta troppo liquida come hai detto tu. Prolunga la cottura. Puoi fare dei bicchierini se non si consolida perfettamente con frutti di bosco. Non buttare niente che è buona.