Ragazzi che scrigno delle meraviglie ma avete visto che compilation de paura è un forziere quello pieno di tesori!!

Tutto molto interessante! Ma gli extra nel finale 😂😂😂 Idolo!

😄😄divertente il fuori onda, ma anche serio il video con tutte le spiegazioni. Io non avevo fatto domande, mi fidavo già del fatte che foste ancora vivi. 😂 comunque, bravo complimenti e grazie. 👍

Interessante! Sarebbe forte una puntata sui salumi(magari qualche tipo che si fa anche alla brace), sui tagli che si mangiano crudi e qualcosa anche sui cinghiali!

Ho visto dentro lo stagionatore Kobe a 360€ al kilo, bisonte del Texas 95€/kg.....😱😱mi sa che continuo a magnarmi le bistecche di scamone🤣🤣

Hahaha hahaha sei un grande!!! Buona Pasqua carnivora!🔝🔝🔝👌🏻🐇🐇🐇🥚

Bravo! Video istruttivi...oltre che boni!

Bellissimi sti video spiegazione complimenti

Mi hai fatto venir fame 😋😋 comunque ottima spiegazione 👍

Sei FANTASTICO

Una fetta di tutto: grazie.

Sei un grande magari saggiare quella carne 😢😢😢😢❤❤

Ho da 10 giorni il frollatore nel mio negozio l'unico nella zona . Che spettacolo

ZIO A QUANDO UN VIDEO CON LO SPIEGONE SULLA BAMBA?

Condivido il fatto che il 90% delle macellerie italiane venda carni poco frollate (2 settimane), chiaramente per la possibilità di vendita quasi immediata e perché il consumatore medio ricerca la carne rossa brillante (ossimioglobina). Penso che servano più macellerie che servano prodotti dalle frollature più elevate perché interessanti dal punto di vista organolettico, del flavour, però da lì a passare a 3-4-6 mesi di frollatura fino ad arrivare all'anno mi sembra eccessivo. Lo dico da profano perché non ho mai assaggiato con maturazioni così lunghe, ma ho sentito salumi e formaggi molto stagionati (Parmigiano 150 mesi) ed erano molto ma molto peggio che i cugini meno stagionati. Prima però devo assaggiare per dare un giudizio preciso

Super spiegazione

Xke chiamarla maturazione.. si potrebbe benissimo riassumere in decomposizione naturale controllata.... Ma chiamarla MATURATA fà più figo

Ciao spiegazione molto esaustiva, volevo chiederti un consiglio su dove mangiare una buona bistecca frollata in Abruzzo? Io sono di Pescara grazie!!

40 giorni di frollatura, oltre si rovina 😂😂😂 andassero a dirlo a mister Camassa, Grottaglie (Ta), che ha raggiunto i 1000 (mille) giorni di frollatura 😆

Salve , una domanda,se prendo un pezzo di carne il quale mi serve solo una bistecca ,il restante pezzo lo posso rimettere nuovamente in frigorifero oppure va utilizzato ?grazie

Quanto vorrei poterle assaggiare anche io, spero prima o poi di poterlo fare ma per ora ritorno al mio solito petto di pollo ( rigorosamente frollato :) ).

Io non lo mai mancata

buonaaaaaaa

Mi è venuta fame

Aspè aspetta 😂 ma non ho capito il finale

Ciao ho visto che anche il bisonte è in frollatura, viene trattato come il manzo o ha tempi diversi?

Ciao Michele! Questa carne frollata per lunghi periodi è quello che in america chiamano Dry Aged?

Ciao volevo sapere se ne esiste uno ad uso domestico

Se va via la corrente c'è facciamo subito una bella grigliata e andiamo sul sicuro che non si butta via nulla

Domanda: una volta raggiunto il desiderato grado di frollatura......la carne dove va conservata?? Deve rimanere nello cella di frollatura o si passa al banco frigo??

Ci abito davanti.

I super spiego i mi piacciono

La carne frollata è da Fighette... Te lo dice un CHIANINO DOC!

La carne sottovuoto tenuta in frigo si dice anche frullatura?

Chiedo ho mangiato una bistecca 80 giorni di frollatura . possibile il retro gusto da salamella

Molto interessante, d’altronde un prosciutto crudo può stagionare anche oltre un anno, non subisce lo stesso processo? O comunque molto simile?

Ciao Carnivori, ma nessuno ha notato che nel frigo c’è la carne di Kobe A6 ad un prezzo di 360€? Strano .... non il prezzo ma la sua classe, non esiste la A6 al massimo arriva ad A5. Ci ha provato. Ottimo video comunque molto interessante.

Ma il tofu??

Pubblicità al frigorifero

Quanto vorrei mangiare le bistecche che mangi tu

Comunque, voi signori di braciami ancora mi fate venire una fame che mangerei anche voi 😀

"Il pH è un elemento importantissimo che racconta tante cose della nostra bistecca" molto scientifica come affermazione . Grande ...

Ma come faccio a chiedere una bisteccca frollata in Inglese qua a Berlino?

Somma della somme : per noi comuni mortali è impossibile mangiare a casa una buona bistecca senza andare al ristorante ..

Posso avere una delucidazione sulla etichetta igp...la domanda e' questa ..tutte le carni chianine devono essere accompagnate da timbri e libretto di certificazione o no???...quando il tizio o il supermercato mi spaccia una carne chianina ..e' chianina vera al 100% o potrebbe trattarsi di un falso ma che poi ti spacciano per fini di lucro ?????vi prego rispondetemi...perche ce ne sarebbe da dire sull argomento...e questo mio quesito vale per tutti i tipi di carni nobili....semplifico la domanda ....chi o cosa mi attesta che quel tipi di carne che sto aquistando e' veramente quello che dicono?????????

Io ho svolto il servizio militare nel 1968; riguardo alla carne che ci veniva somministrata a mensa circolavano le voci più disparate: si parlava, addirittura, di carne argentina macellata circa trent'anni prima. Durante un servizio a mensa un maresciallo mi rassicurò dicendomi che era carne macellata non più di otto mesi prima e conservata a temperatura adeguata e di mangiarla con tutta tranquillità. Quello fu il fattore determinante per non raffermarmi! Da questo video apprendo, invece, che, in fatto di carne, potevamo contare su autentiche bontà.....come rimpiango il passato!

In caso di sbalzo?

Ma invece I salumi vanno solo in cantina

Consigli su dove andare a mangiare una buona bistecca a Torino?

Che bellezza! Ma di quale infelice é l'unico pollice in giù?

5:06 Comunque il grado A6 non esiste -> www.wagyu-master.eu/products/grade.html

Non sono riuscito a capire se è frollatura fatta male o è proprio così.. Di solito qui la carne ha un sapore strano, quasi di pesce e per niente gustosa.. Boh

Perché "spiegone"? Percheeeeee?

Immagini che mi hanno più disgustato più che ingolosito: carni nere dall'aspetto che sembravano uscite da una bara. Sta roba così tanto frollata non fa per me. Ho quasi avuto i conati. Si dice maturata perché dire decomposta faceva troppo schifo?

Sei bravo ma sembri il cruciani dei poveri

Frollata e' ok, ma la carne va cottaaaa!

La Fiorentina se non è frollata fa cagare , minimo deve essere frollata 30 giorni , anche perché qui in Italia non si trovano bistecche con una buona marezzatura che avrebbe compensato la qualità della carne .

Scusate ma se in Giappone il massimo di grado della kobe e A5 noi in Italia abbiamo addirittura la A6...Che amarezza ..controllate prima fi fare video

se non sei toscano non hai diritto di parlare di bistecche (non è soggettivo)