Il SUSHI e altre Storie Alimentari - Alessandro Barbero (Pollenzo, 2024)

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9 күн бұрын

Alessandro Barbero ha partecipato alla conferenza tenutasi presso l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in occasione del suo 20° anniversario. Durante l'evento, è stato esplorato il tema fondamentale dell'utilizzo del cibo come strumento per l'educazione e la trasformazione sociale. L'Università, nota per il suo impegno nella promozione della sostenibilità e della cultura gastronomica, ha organizzato una serie di interventi e dibattiti con esperti del settore. Barbero, storico di fama internazionale, ha offerto una prospettiva storica sul ruolo del cibo nelle dinamiche sociali e culturali, sottolineando come le pratiche alimentari abbiano influenzato e continuino a influenzare profondamente la società.
Versione Podcast: open.spotify.com/episode/1dow...
Fonte: • Conferenza inaugurale ...
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Пікірлер: 109

@barbaradurgolo3133 6 күн бұрын

Professor Barbero, Lei è il valore aggiunto alla cultura scolastica dei nostri tempi. Grazie

@andreac.4273 7 күн бұрын

Se possibile, riferite al Prof. che piacerebbe anche a noi (a me😅) ascoltare "il divagare su cos'era il Giappone a metà dell'Ottocento"❤ Starei un tempo infinito ad ascoltarlo!

@androniorossi2068 9 сағат бұрын

La passione della conoscenza e l'amore nel trasmettere.. questo è il prof. Barbero

@anoressico 6 күн бұрын

La chiarezza e la semplicità di esposizione del Prof. Barbero fanno di lui un vero luminare dell'insegnamento. Beato chi ce l'ha come insegnante...

@matteorussomanno6365 7 күн бұрын

Fantastico Barbero Pieno di passione e sani principi

@michelefabretti3016 7 күн бұрын

Per me la scuola è stata un incubo sono stato deriso la mia esperienza non è sta bella. Ho trovato tanta ignoranza da parte dei professori e poco amore per l'isegnare. So che non è tutto così. Ora ho 52 anni e sono i che insegnano cerco di farlo al meglio e con grande umidità.

@anonimo2932 7 күн бұрын

Rispetto ai tuoi tempi posso dire che forse è migliorata ma non tanto, rimane ancora ancorata alla logica che tu studente sei il materiale grezzo da essere convertito in prodotto raffinato, ho trovato dei buoni professori, ma l'ansia degli esami e delle prestazioni mi perseguita ancora oggi dopo 10 anni che non ci vado più. Oggi semmai noto come molte cose che dicevano i professori come "Questa cosa se non la imparate qui oggi non la imparerete mai" sono una cavolata immane, non solo diverse cose ho imparato fuori dalla scuola, ma anche meglio.

@annatomasi2076 7 күн бұрын

Solo le patelle, io.

@annatomasi2076 7 күн бұрын

Mai mangiato cinese o pesce crudo. Sono rimasta infantile.

@annatomasi2076 7 күн бұрын

Gli esami angoscianti con questo caldo infernale, e crudele sadica prova di schiavitù.

@anonimo2932 7 күн бұрын

@@annatomasi2076 credo che hai sbagliato gente da commentare

@FrancescaMancuso 7 күн бұрын

Io ero brava a scuola e amavo le materie umanistiche tranne la storia, perche' ho sempre fatto fatica a memorizzare successioni di date e guerre. La trovavo arida e noiosa come materia. Mi sto rifacendo un paio di decadi dopo haha Grazie professor Barbero come sempre ❤

@gioelecottilli7353 2 күн бұрын

Eccezionale,continuì così signor Barbero,non solo per quello che spiega ma e sopratutto per quello professa al dì sotto delle sue parole...quel Sogno...

@user-nd4mj2zu2d 7 күн бұрын

Mi meraviglio che al prof. Barbero non sia stata proposta una carica istituzionale di massima importanza. Sarebbe un grande balzo in avanti per la nostra società.

@1212bera 6 күн бұрын

Figuriamoci se un politico vuole in parlamento un professore di storia !! Sarebbe la nemesi perfetta di questa politica !! Ignoranza contro saggezza !! Quelli sono politici mica scemi !!

@giuliacuccagna4000 6 күн бұрын

Quando hanno eletto mattarella, tra le persone che erano state candidate, c'era anche lui con un solo voto

@anoressico 6 күн бұрын

Per una discreta parte della popolazione italica sarebbe un inutile spreco...

@ladyswim 5 күн бұрын

Se fosse nominato ad una carica istituzionale, il prof. Barbero sicuramente svolgerebbe il suo compito con competenza e serietà, e questo darebbe molto fastidio ai nostri politici. Non lo faranno mai

@lillianaidamariabonvicini1628 3 күн бұрын

Troppo intelligente...troppo bravo E soprattutto quando lui parla si capisce tutto....è un cattivo esempio... per i signori che comandano che si riempiono la bocca di bei paroloni e dopo un'ora tu non hai capito niente.

@alessiog8458 7 күн бұрын

Per un esame universitario avevo letto passi della Chronica di Salimbene de Adam e ricordo di essere rimasto meravigliato e divertito quando lui fa quella lunghissima divagazione sulla Francia, la divisione tra la parte a nord che beve birra e la parte a sud che beve vino e le varietà dei vini. 😅

@stefania5548 2 күн бұрын

Grazie Alessandro Barbero, per la passione e per tutto ciò che trasmetti

@boborep.598 7 күн бұрын

Diedi l'esame di storia dell'alimentazione nel 2007, anno in cui presi 10 kg. Ritengo Montanari parzialmente responsabile di questo fatto.

@luigiceccon 5 күн бұрын

Che hai fatto l'esame o dell'aver preso peso?

@morenobergna2796 7 күн бұрын

Buongiorno, Frate Salimbene da Parma, invero il suo nome era Frate Salimbene de Adam, racconta il prof. Barbero nel suo libro: Donne, Madonne, Mercanti e Cavalieri. Sei storie medievali. Ed. Laterza.

@manuelanattino5312 6 күн бұрын

Grazie prof per questo racconto... e anche per aver speso qualche buona parola per la scuola!!!

@Pensiero-cx9zm 7 күн бұрын

Grande Barbero! Giusto importante insegnare educazione alimentare a scuola! Sarebbe ora perche' i giovani mangiano troppo e male !!!

@elenabernardoni9599 7 күн бұрын

Fantastico Barbero! come sempre!

@marcellogiuseppesimone5424 5 күн бұрын

Professore, Serendipità. I 3 principi dello Sri Lanka...,.🎉❤

@pombo9300 7 күн бұрын

Dacordo signore…. Abbraccio dal brasile 👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹

@antirez Күн бұрын

Per comprendere la pulsione al mangiar male più che alla storia si deve guardare alla preistoria. La nostra specie è stata vessata dalle carestie per decine di millenni, così è dovuta evolversi per immagazzinare grasso ogni volta che le condizioni lo permettevano: una persona grassa non è particolarmente in salute, ma se una carestia arriva all'improvviso, il magro muore, mentre il grasso può andare avanti anche per alcuni mesi mangiando poco e male. E per ingrassare bisogna obbedire a due pulsioni che sono invece deleterie quando di cibo c'è abbondanza: primo, tentare di mangiare una grande quantità di cibo; secondo: avere una spiccata predilezione per i cibi che sono densi di calorie, quelli che contengono molti zuccheri e grassi.

@adoRADHble 3 күн бұрын

Barbero secondo me è il più forte comunicatore di storia a livello mondiale!

@ballaconmigo Күн бұрын

Professor Barbero, parabéns. Você é fantástico.

@neuromanzia 2 күн бұрын

VIVADDIO, e una locuzione che spirgiona cultura secondo me...

@valentinoiezzi2189 5 күн бұрын

tra le cose che ti piacciono del sommo una delle più apprezzabili è la timidezza, in un mondo di forza tossica, lui è forte nella parola, nella conoscenza, quando non parla più esce questa forma di timidezza, questa è la normalità che si apprezza, lui è meglio di me ma anche lui ha le sue fragilità!

@gbd_tubo 7 күн бұрын

Grande❤ non si smentisce mai!

@lauracapicchioni1471 Күн бұрын

Se avessi avuto un professore così ❤❤❤

@yuccayucca29 3 күн бұрын

Super super super!

@franciscagulli9411 5 күн бұрын

grande prof barbero!! mille grazie!!

@susannaiazeolla1385 2 күн бұрын

Vorrei che il prof. Barbero fosse Presidente del Consiglio e poi della Repubblica!❤

@giovapan 7 күн бұрын

Da insegnante sono assolutamente d'accordo, e soprattutto bisognerebbe capire che sono i ragazzi - di tutte le età- ad essere il patrimonio del paese. Cmq... un bel bicchiere di barbera d'Asti si sposa bene per sapidità ed acidità con sashimi e sushi... a chiosare la globalizzazione alimentare 😅

@FrancescoGasparin Күн бұрын

Professore la prego ! Per favore legga e registri storie per bambini per noi tutti che vogliamo la storiella della buona notte letta da lei !

@annasgherzi1027 5 күн бұрын

Quale piacere ascoltarla professor Barbero

@annatomasi2076 7 күн бұрын

Il prof. Barbero....ne sono innamorata

@ElisaCorazza 2 күн бұрын

Comunque divaghi pure sul Giappone io l' ascolto ❤

@finaciaravella4142 2 күн бұрын

Grazie ❤️

@elisapusceddu3139 3 күн бұрын

Grazie per le parole sulla scuola 🥰

@lucaavellis7398 7 күн бұрын

I mostaccioli sono anche in Puglia (ricette diverse per città diverse)!

@ridni2388 7 күн бұрын

Una primizia! 😀

@davec8009 7 күн бұрын

🔝

@Arizona77549 12 сағат бұрын

Barbero Italian National Treasure

@villafloridiana 7 күн бұрын

Oggi il servizio a domicilio non lo fa più l'emissario di Dio, ma Just Eat o Deliveroo😂

@xbravestarx 7 күн бұрын

⚔️

@ladyswim 5 күн бұрын

👏👏👏👏👏

@marioscarcella7981 2 күн бұрын

Qual è il podcast?

@mirkopepper2379 5 күн бұрын

Sentirla dal Giappone parlare di sushi è un esperienza unica

@ugoquinti969 2 күн бұрын

BARBERO FOR PRESIDENT! ⭐

@murasakishikibu6704 14 сағат бұрын

In realtà a scuola un po' di educazione alimentare si fa, naturalmente a scienze, ma anche a storia e geografia (e a scienze motorie). Fa parte di Educazione Civica, ma anche dei programmi delle materie. Larlo delle medie perché è lì che lavoro, ma abbiamo anche dei progetti in collaborazione con i comuni - sulla frutta, per esempio.

@lorenatortorolo1528 13 сағат бұрын

@@murasakishikibu6704 il famigerato fruttometro!! 😁

@murasakishikibu6704 11 сағат бұрын

@@lorenatortorolo1528 😃

@fedelecapra4236 7 күн бұрын

Io da bambino ho sempre mangiato.. Dopo essere state ben pulite.. Le cozze crude.. Molto più buone di quelle cotte.

@lauragama4687 5 күн бұрын

Non facevo la marmellata, ora sono nonna e mi diletto a farne piccole quantità con la frutta di stagione. Soddisfazione per il borsellino e per il palato.

@nicholascotardo3795 7 күн бұрын

Watashi waaaaaa

@MrCarlino98 7 күн бұрын

Carlino presente all'appello

@ornellapietrobon5780 5 күн бұрын

Bonjour Professeur

@luigi7112 5 күн бұрын

Barbero vieni in Irpinia, che qui i mostaccioli li fanno ancora, e anche molto bene!!!

@fabrizioantonazzo3113 7 күн бұрын

Il pesce crudo già conosciuto in puglia ❤❤

@SproloquiTv 7 күн бұрын

Ma anche in tutto il mondo eh

@galgar5660 7 күн бұрын

Il crudo di mare è una cosa, il sushi un'altra

@brunodomenicochirchiglia538 5 күн бұрын

Insieme al colera 😢

@SproloquiTv 5 күн бұрын

@@brunodomenicochirchiglia538 in che senso

@quartadimensione532 7 күн бұрын

Eccomi 😁😁😘❤️

@stefanoiulianovideo 5 күн бұрын

Mi scusi prof, ma i ravioli senza la crosta di pasta, secondo me sono quelli che in Toscana si chiamano gli gnudi. Effettivamente è solo il ripieno, senza il raviolo. E si fanno in brodo, non al forno. Ma poi vai a saperne...

@deathforall2045 3 күн бұрын

Esatto, occorre insegnare l'educazione alimentare, ma non solo nelle scuole. Occorre far capire che quello che mangi non viene prodotto dal nulla e ha un enorme impatto su tutti, sia dal punto di vista delle risorse impiegate per produrlo, e quindi dal punto di vista ambientale, che ovviamente dal punto di vista della salute. Oggi c'é un'ignoranza spaventosa sul tema, crediamo ciecamente agli slogan pubblicitari e ai politici che ormai di lavoro fanno i lobbistii di determinati settori industriali, e monostante la scienza (quella non a libro paga di quelli appena menzionati) ci stia dicendo da decenni che così non si va da nessuna parte, piuttosto di modificare qualcosa nel nostro stile di vita, facciamo finta di credere che siano tutte balle, di fatto ingannando noi stressi in primis e contribuendo a negare un mondo quantomeno non peggiore del nostro alle giovani e future generazioni. Una sconfitta per tutti, il trionfo dell'ignoranza.

@LorenzoVujade 2 күн бұрын

Belle parole, complimenti. Si vede che lei è una persona con saggezza ed esperienza.

@deathforall2045 2 күн бұрын

@@LorenzoVujade In realtà sono solo informato :) Siamo troppo abituati a fidarci di quello che ci dicono senza mai verificare, e ne ho avuto riprova quando c'è stata la 'rivolta' degli agricoltori. Tutti a dire che facevano bene, che era una rivolta giusta, ma se fossimo andati veramente a capire in cosa consiste la PAC (Politiche Agricole Comuni), finanziata con i soldi delle tasse dai contribuenti (di quelli che ancora pagano le tasse), forse avremmo capito che stavano solamente difendendo i loro ricchi interessi, e non certo i nostri. Anzi: tra glifosati, promozione di allevamentio intensivi - e quindi antibioticoresistenza, avvelenamento di aria, acqua e terra - e ingegneria genetica su animali da profitto, di sicuro stavano facendo il nostro disinteresse. Informarsi per non restare ignoranti, richiede tempo anche solo per capire quali siano le fonti attendibili, e va gestito il pregiudizio di conferma, ma se non altro ci si libera dalla schiavitù dei mass media e di chi li controlla.

@locoeditbreakdown5427 5 күн бұрын

IPNOSI 100%

@SMAT82 7 күн бұрын

😮ma i mostuaccioli ce il cioccolato come e' possibile che c erano a quel tempo??

@brunodomenicochirchiglia538 5 күн бұрын

Magari non avevano il cioccolato...

@brunodomenicochirchiglia538 5 күн бұрын

In Calabria sono senza cioccolato

@user-eo2us7ef8w 7 күн бұрын

🍣🍱

@LindaPierangelini 7 күн бұрын

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@AlbertoRossi-rs5dl 13 сағат бұрын

Anche la Storia dell'Insalata Russa, non è male.

@ElisaCorazza 2 күн бұрын

Io a scuola parlai con una mamma perché la bambina non mangiava niente e lei disse :"la vede deperita?" E la veniva a prendere con le merendine

@matteozerbinati2688 Күн бұрын

Infatti gli inglesi, a parte qualche rara eccezione, di cibo, non ne capiscono un granché.

@pao5567 7 күн бұрын

Manca l'audio

@GentediBorgata 7 күн бұрын

Non è vero, prova a staccare il Bluetooth

@pao5567 7 күн бұрын

@@GentediBorgata ho gli auricolari, ho provato a togliergli e non sento comunque. Tra l'altro non sento solo questo video, gli altri video li sento perfettamente

@annasgherzi1027 5 күн бұрын

Si si io nonna faccio la marmellata

@gloriabarberi1292 2 күн бұрын

Io tutto quello che ho imparato di buono l'ho imparato fuori dalla scuola.

@lorenamaria5430 2 күн бұрын

@liviadotti9007 6 күн бұрын

Viva i piatti italiani! Scusate, io sono un po' troglodita e non ho niente del piomiere

@ElisaCorazza 2 күн бұрын

Gli insegnanti sono pagati male,ma gli educatori peggio

@CarloMilanesi 5 күн бұрын

"Ho portato un paniere di gamberi per san Francesco." Era già santo?

@nifftbatuff676 6 күн бұрын

Per me il liceo si dovrebbe abolire. È solo una perdita di tempo e un'offesa per l'intelligenza degli studenti. Io manderei gli studenti dalle medie direttamente all'università, al posto del liceo.

@LorenzoVujade 2 күн бұрын

Non sono così drastico come lei ma io ho avuto problemi proprio al liceo, e pure Pasolini la pensava abbastanza allo stesso modo... Difatti in un intervista riteneva le superiori abbastanza inutili e, anzi, deleterie... Personalmente, se fossi non in italia ma invece in un altro paese, sarebbe possibile passare all'Università senza diploma da una certa età in poi, e io ci andrei diretto... mi gioverebbe in tutto e sarei contento e felice della mia vita. Ovviamente io ho una storia diversa dalle altre persone ma se la spiegassi molti mi capirebbero...

@CL-kl2wz Күн бұрын

Come no! All'università a 14 anni, certo. Che affermazione da ignorante.

@lorenatortorolo1528 12 сағат бұрын

@@nifftbatuff676 pensi un po' che disastro sarebbe spedire degli adolescenti in piena crisi ormonale direttamente all'università! Già non hanno idea di quale scuola superiore scegliere, figuriamoci un percorso così specializzante come una facoltà universitaria. Ma parlo da ignorante, non avendo mai messo piede all'università ed avendo frequentato un istituto tecnico. Tra l'altro con professori molto validi, qualcuno meno (ma credo succeda un po' ovunque) ed alcuni eccellenti!