와 우연인가요? 보시고 바로 가신 건가요 ㅋㅋㅋ

@@sa_caffeine 지난번 오멜라스 매장에서 마신커피가 생각나 영상보고 바로 갔다왔어요 믿고 마실수있는 오멜라스커피 최고입니다 인별에 올려 봤어요 감사합니다

유량이 살살 -> 온수가 천천히 커피를 스치고 지나가기 때문에 추출성분이 단위시간당 더 많이 빠져나옴 분쇄도가 가늘어짐 -> 단위시간당 추출성분이 더 많이 빠져나옴 동일한효과라서 그렇게 설명하신것같습니다

영상 속 사장님은 이미 앞전에 장사를 15년 동안 하셨던 대표님 입니다. 규모가 있고 자금의 흐름과 타이밍이 있기에, 다른 카페에서 바리스타로 해봐야 한다라는 것은 상황상 정답은 아니라고 생각합니다.

그런건 자기 매장이면 한달 매장에서 먹고자고 하면 금방 터득합니다 그런 스킬이 중요한게 아니라 안목이 중요해요 이 안목 안에는 직원을 뽑는 안목, 인테리어, 원두를 고르는 안목등등... 맛도 안목에 포괄적으로 들어가죠 이런 안목이 중요한거지 스킬은 중요하지 않아요 안목이 좋으면 맛은 자연히 어떻게든 따라옵니다

동감입니다. 커피를 제대로 판매할 생각이면 당연히 어떤식으로든 공부가 선행되어야 한다는 생각이 듭니다. 사업경험 15년이 당연히 매장 경영에 큰 힘이 되겠지만, 맛좋고 일관성 있는 커피를 추출하는 것은 상관이 없을테니까요. 바리스타로 일하든 매장 오픈전에 자기 매장에서 수련을 하든 원두납품 업체를 통해 교육을 받든 학원에가서 조금이나마 배우든 매장에서 영업을 개시하기 전에 스스로 손님들에게 판매하기 부끄럽지 않다는 생각이 들어야 떳떳하지 않을까하는 생각입니다~ 이세상 모든 카페의 커피들이 오너가 생각하는 일관성 있는 맛을 구현하기를 바랍니다.🙏🏽

저건 사업입니다. 커피는 사업에 일부분이구요 저정도 스케일이면 사업에 집중해야지 커피는 알아서 따라옵니다 돈 바르면 그리고 오지랖 입니다

오지랖

뭘 쓰시는지는 모르겠으나 pb 7년째 잔고장1번 있었습니다. 라마르조꼬 쓰면서 잔고장 많다는 사장님들 본적없네요 ㅎㅎ