Guardate il nuovo video della pizza al metro!!!! kzfaq.info/get/bejne/irphlLiCubLOZ4E.html

Da uno che fa questo lavoro da 26 anni... ti faccio i miei più sinceri complimenti

Complimenti per la tua manualità nel gestire il tutto. Un vero professionista. Nel forno a legna sarebbe di sicuro una pizza al Top.... 👍

e' uno spettacolo vederti lavorare, si vede che lo fai con passione , grazie per questo video :)

Che tecnica eccezionale, sei un Maestro grazie per questo video

🙏Ciao grazie, Bravissimo 👍💖

grazie per questa dimostrazione è bello vedere che ci sono ancora persone che condividono le loro passioni

0.0 credo che in Italia sono pochi i fenomeni come te. Straordinario. Non ho mai mangiato quella pizza ma penso veramente che non serve a nulla per capire come è. Una magia, e sarà così al 100%

Thank u very much for recipe. Grazie grazie grazie!! Sei grande!

Bravo maestro, komplimenti!

Ho testato la tua ricetta come una vera sorpresa. grazie 😘

Meraviglioso ! questo si che e' Amore per il proprio lavoro e per il cibo buono .....Grande !

Ciao Alessandro,complimenti!!sei bravissimo,un vero maestro,penso che molti pizzaioli abbiano ancora molto ma molto da imparare da te.

Grazie Alessandro ,finalmente un pizzaiolo emancipato che crede in se stesso condividendo con gli altri i propri talenti ,senza temere ..ancora grazie mille grazie.

Ale, sono una fan del tuo canale e del modo in cui lavori l'impasto ... comincio a fare la pizza da assaggiare solo a casa e imparo molto con la tua tecnica ... sono brasiliana e non parlo italiano ... io uso il traduttore, un abbraccio!

Alessandro, dopo aver visto tanti video per migliorare la mia pizza, ho trovato il campione del mondo, molto professionale e didattico, sai davvero com'è una pizza, in questo momento comincio a impastare per mangiarla domenica, grazie mille per la tua generosità e ti mando un abbraccio da Buenos Aires, saluti.

Che gesto spettacolare! Sei un'artista. Grazie dei suggerimenti

Gracias maestro por enseñar 👏👏👏👏

Forget pizza .I'm already full with your excellent tossing skills

Grazie per aver condiviso con noi la tua esperienza ....

Uno dei migliori video esplicativi, congratulazioni, grazie.

Bravo veramente, pizza bellissima e sicuramente buonissima, un mix tra napoletana e pizza leggermente croccante come piace a me... Ottimooo

Che classe bravo bravo!!sei tranquillo

Video semplice e molto utile complimenti bravo e grazie mille

Bravo, essenziale, chiaro e comprensibile ai non esperti

Fiz a mesma massa aqui em casa e todos amaram, parabéns pelo vídeo.

Thank you so much for ur acknowledge Maestro.from CALIFORNIA USA. 😊

Impresionante!! Gran maestro! Saludos!

Bellissimo impasto, e sei un mago nel girare la pizza, complimenti

Non c'è niente al mondo che uno italiano facendo la.pasta per pizza grazie mille per compartiré la tua ricetta

Grande!!!

Ottimo lavoro! Bel video, bravo, si vede che c e passione x il proprio lavoro! Complimenti

Alex sos un geniooooo hace tiempo que hago tu receta y siempre me llevo los aplausos GRANDEEEE abrazo enorme

Excelente maestro gracias por compartir tus conocimientos.

Che manualità! Che impasto! Che pizza! Complimenti!!!

bravissimo,lo provata una casa , .finalmente ho trovato un ricetta che cercavo .un grande saluto da pariggi sei grande;)

L'ho fatto è venuto veramente bene grazie mille un grande saluto dal Marocco. L'Italia rimane il numero 1 nella pizza

Pizza looks delicious !

INGREDIENTS 1 liter of water, ambient temperature 50 grams of salt 3 grams of yeast 1,75 kg of flour 20 grams of extra virgin olive oil

Congratulazioni! Sei bravissimo! Per 1 kg di farina, quanto di acqua? Grazie!

L'ho provata prima dopo 24 ore ( sono in quarantena e sono un ingordo) e poi dopo 48 ore. Buonissima !!! Sono senza parole! Io l'ho stesa un po' di più perchè mi piace la pizza alla romana, sottile, però davvero mi hai svoltato il lockdown! GRANDISSIMO!!!!!

excellent video very professional help us with more secrets of Italian food to make it in the US

Please let me know what kind of flour are you using. I will appreciate your answer. Very well done and explained. Really enjoyable

Bravissimo, Grazie!

Bravo un video spiegato molto bene 👍🙂🙂

Grande ❤️❤️❤️

Ciao Alessandro, complimenti Due domande: che farina usi cioè che marca è ? Secondo. Quando riporti l’impasto a temperatura ambiente quanto tempo prima lo esci dal frigo? Considera che siamo in estate adesso Grazie

Auguroni Grande ALEEEEEE

Sei un grande!!!!!!!!!♥️♥️

Ciao Ale, ho provato la tua ricetta e mi è riuscita perfettamente, ho seguito il tuo consiglio anche della tiratura della pasta, meravigliosa, da provare, grazie .

Una signora Pizza ...Bravo complimenti per la tua meravigliosa pizza!!!! Grazie per il tuo video 😉👍

Gracias Alejandro! Saludos desde Chile

Por cuanto tiempo se deja refrigerando en la nevera y a que temperatura. Responde la pregunta por favor

Ciao Alessadro ,quando dice abbiamo portato a temperatura anbiente i panetti??? Quanto tempo bisogna l'asciarli fuori ??? Grazie sei un Master Chef👨‍🍳 complimenti per la tua passione nel tuo lavoro ❤💯

Bellissimo video 👍scusa la mia ignoranza in materia...ma che lievito hai usato? Quello di birra?

Una delizia😋per favore posso sapere che tipo di farina usi?

Grazie Alessandro, volevo chiederti per preparare la pizza per le 19:00 quanto va tolto l'impasto prima per riportarlo a temperatura ambiente?

Complimenti, bella pizza :) Una domanda: si aggiunge un po di zucchero per fare lavorare il lievito o no? Grazie

Ciao Ale innanzitutto complimenti, volevo chiederti che farina utilizzi per l’impasto soprattutto la ditta produttrice

Bravissimo Alessandro! X favore mi potresti dire che farina hai usato?

Też tak próbowałem kręcić na ręce pizzę ale mi wyleciała prze okno , zjadłem kanapki😁😂

Nonostante tu non sia Napoletano(non è una polemica, ma la pizza napoletana non si batte.. io NON sono napoletano😃) , hai fatto uno dei migliori video sulla pizza presenti su youtube.. Nulla da dire, sei un Maestro.., 👍🏼 👍🏼 👍🏼

*Great work chef...gracias from algeria*

Bravissimo!!!!! Volevo chiederti che tipo di farina hai usato? Ancora complimenti.

Maestro 😍

Maravilhoso excelente vídeo , parabéns e forte abraço Alessandro Coluccino .

Complimenti per la tua video ! Potrei farti una domanda, quale tipo di farina ai usato.Ti ringrazie

Nice work . You deserve more than 1 like.

Super clair meme sans parler italien. Merci

Che meraviglia 😍

È venuta benissimo! Ma se usassi il lievito madre che proporzione dovrei usare a seconda del tempo di maturazione? 24/48 ore.. grazie mille!

Una volta uscito l'impasto dal frigo quanto tempo deve passare prima di procedere alla lavorazione?

Bravissimo Ale e grazie per le informazioni sei molto caro 🐞🌹⚘

Bravissimo Alessandro! Ti volevo chiedere, hai scelto la farina SLOW del molino Denti? Grazie

Alessà, ciao sono Luciano da Roma e ho seguito il tuo corso con un risultato cotto in forno a legna più che ottimo! Parole di chi l'ha assaggiata. Però volevo consigliarti per i prossimi video, specie se rivolti a gente come me poco pratica, non li cominciare con un numero di pizza volante del genere sennò ci impaurisci subito e rischi di farci scappare! :)

Essa receita faz sucesso aqui em casa, depois que aprendi, não compro mais pizza. Essa massa e sensacional 😁 Parabéns Ale, sucesso sempre...

Ciao Alessandro! Complimenti per il video! Verrei replicare la tua ricetta, ed ho un paio di domande.. che tipo di farina usi solitamente e se la lievitazione nel frigo va fatta in contenitore stagno o solo coperto e se va bene la pellicola trasparente o deve essere al vuoi.. grazie mille!

Uno vero spettacolo

Ciao e complimenti ...io uso farina rossa caputo ..impasto alle 11.00 staglio alle 12.00 e cuocio dopo le 20.00 ..il mio prodotto , senza offesa per nessuno è ottimo , detto da tutti quelli che lo hanno provato . Uso un forno portatile A legna (il pizza party ) sul balcone di casa , che arriva tranquillamente ai 450 gradi richiesti . L unica difficoltà che trovo spesso è che mi capita che il disco di pasta sia troppo sottile al centro quindi una volta condito e messo in forno mi si rompe al centro ...da cosa deriva ? Forse dal fatto che l impasto non ha fatto maturazione in frigo ? ..gli ingredienti che uso sono 1 ltr acqua 1650 farina caputo rossa 55gr di sale e 2gr di lievito di birra fresco ..grazie e ciao

Hello! What amount of each ingredient do I need for one pizza, please!

Ciao ale complimenti!!! Potresti dirmi che farina hai usato?

Innanzitutto complimenti per il video ,spiegato molto bene. ti chiedevo, questo impasto si può fare anche direttamente nell'impastatrice? Grazie Cristian

Con el permiso de @Alessandro Coluccino , aqui va en español 1 lt agua a temperatura ambiente 1750 gramos de harina (de fuerza aunque no lo dice, o sea alto contenido en gluten) 50 grs sal 3 gr de levadura fresca 20 grs aceite de oliva extra virgen , el procedimiento se ve en el video agua , disolver la sal , agregar un poco de harina (10%) , mezclar , agregar levadura , continuar con la harina y cuando la masa casi no se pega en el bowl , se saca y se amasa en la mesa hasta que quede homogenea , elastica , lisa , vuelve al bowl par agregar el aceite , y trabajarla para que la absorba (todo esto son unos 15 minutos.) tapar y Reposar media hora. sacar bolas de 220-240 grs , y a la nevera 48 horas. sacar y que tome temperatura ambiente . y lista para estirar (con los dedos , nunca rodillo , sino todo el proceso de fermentacion y maduracion son inutiles. No lo dice pero el horno debe estar a unos 300 grados

Parabéns!!! Meu pai vai abri uma pizzaria no Brasil em Recife. Ele é seu fã. Ele quer aprender marabalismo com a pizza. Vc pode ajudar ele, fazendo os movimentos mais devagar agradeço muito. Sucesso sempre. Beijos

Bravissima. Grazie, grazie, grazie mille

Receita top e simples melhor que já vi. Abençoado

Muito bom, espatáculo de massa, pizzaiolo nota 10!!

Amigo me podrías pasar la receta en Español xk no puedo entender bien, gracias saludos desde Argentina! 👏👏👏👏😃

Muito legal seu trabalho Alessandro . Eu estou mim aprimorando na massa napolitana em pasto . E uma coisa nova para mim . Sou do Brasil e vejo seus vídeos.

Super! belisimo!✌️

Ciao,intanto complimenti sembra ottima,mi puoi dare la ricetta su mezzo chilo di farina?grazie mille

Eu quero italiano..vem fazer pra mim no Brasil😍😍

Belíssima pizza! 🍕😋👏🏻👏🏻👏🏻

Finalmente un pizzaiolo che spiega passo passo una ricetta che si riesce a riprodurre fedelmente anche a casa. Grazie mille! L’ho provata ed il risultato è stato ottimo. L’impasto del panetto era talmente facile da lavorare che è riuscito a stenderlo e ad allargarlo con lo “schiaffo” anche mia nipote di 11 anni. Ho cotto pizze e saltimbocca al barbecue su pietra refrattaria. Buonissimi!

Ma il.sale non va all ultimo per nn intaccare il lievito?e.bloccare la lievitazione?

Can some one say the amount of the ingredients in English please 🙂

Bravissimo, complimenti ! Ma quale farina adoperi ?

Maravilhoso amigo! PARABÉNS.

Due giorni? Sarà digeribilissima.... buona....

Alessandro posso venire a lavorare da te ?amò questo lavoro mio padre è panetterie mentre io ho sempre cercato di fare più professioni, pasticceria, panetteria e pizzaiolo ma a dire il vero mi piace fare tutte e 3 le professioni,dai mettici un pensierino 😉