I carciofi ripieni con piselli è una ricetta che a Bari facciamo molto spesso, in quanto è un secondo piatto veramente gustoso e nutriente! A noi piace gustarli con una bella ciabatta di semola croccante... non ci sono parole per descrivere questo piatto, la foto parla da sola! Che dire, provatela anche voi! Cosa aspettate? Tutti in cucina con Ivana ❤️
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Ingredienti
6-7 carciofi
Acqua e limone
3 uova
Sale fino
Pepe
Prezzemolo
Un pugno di parmigiano
Aglio in polvere (o un aglio tritato)
4 fette di pancarrè grattugiato
Una mozzarella da 135g
Una fettina di prosciutto cotto
450g di piselli freschi (o congelati)
Mezza cipolla
Olio extravergine d’oliva
100g di pancetta dolce
200g di acqua + acqua extra per coprire i carciofi
Ciabatta di semola per scarpetta 😋
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