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インドネシア バリ島でのコーヒー生産、収穫から精製まで
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Күн бұрын2019年夏、インドネシア・バリ島。美味しいコーヒーを作ろうと、周りの農家さんと連携して熟したチェリーだけを集めて、フルーティで香り豊かなコーヒーを精製しています。この精製所は2018年につくりました。
コーヒー生産は、
苗木から3年かけて成長して、年1回の収穫期に実る→収穫→熟したものだけ選別→皮剥き→発酵→水洗→乾燥→脱穀
という流れ。この収穫後の選別から乾燥、脱穀まで行うのがコーヒー精製所です。この精製をしっかり行うだけで、コーヒーは劇的に美味しくなるんです。
現地では今都市部での仕事がなくなった人が実家の農業に戻るみたいなことが増えていて、でも一方でこんな状況でチェリーを買うバイヤーがいるかというところにみんなとても不安に感じています。こんな時こそ僕らが買えるだけ買ってやろうと、生産量を増やすつもりで、周りの農家さんを1人でも継続できる形にサポートしています。
これからもこの自然豊かなバリ島で、美味しいコーヒーをつくりつづけたいと思います。
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コーヒー豆をWEBショップで販売してます
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LIGHT UP COFFEEというお店を東京でやってます
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オンラインコーヒースクールはじめました
coffeeschool.jp/
@user-ig1cg2xh4g 6 ай бұрын
この動画疲れてる時に観ると元気出ます ありがとうございます🌸
@user-wi9qz9yu2r 4 жыл бұрын
素敵すぎるチャンネルですね
@ryota__._ 3 жыл бұрын
もう何回も見に来てます😭 これ見ると何気なく飲んでいた1杯のコーヒーの大切さや、今回はバリ島の方たちですが、エチオピアだったりブラジルだったり、、遠く離れた国からこうして大切に育てられた豆が日本に届いてそれを飲めるって言うなんとも言えない素敵な関係が大好きでやっぱり僕はコーヒー大好きだ！って感じます😭😭
@YumaKawano 2 жыл бұрын
ありがとうございます。遠く離れた場所で彼らが作るコーヒー、存分に楽しみましょう！！
@HaruyukiHirose 4 жыл бұрын
なかなか自分で農園に行くことができないので、こういった現地での体験を動画にまとめてくださって本当にありがとうございます。コーヒーへの愛がさらに深まりました！
@YumaKawano 2 жыл бұрын
ありがとうございます、コーヒーを楽しみ続けていきましょう！！
@totkaorun 4 жыл бұрын
自分も珈琲が好きで珈琲屋になりましたが 川野さんをみると、小さい世界でもがいているなーと 思い知らされます。 でも、ここが今、自分のいるステージなので 一歩一歩、進んで行きます。
@YumaKawano 2 жыл бұрын
コーヒー屋最高です！！！いつか農園行きましょう！！
@prenotare235 Жыл бұрын
コーヒーの実ってなぜ甘いのに、スーパーで売ってないしそのままでは食べないのだろう🤔
@kanathoor9798 2 жыл бұрын
コーヒーチェリーがほんとにきれいだね。インドの豆もこのぐらいちゃんとハンドピックで欠点豆取り除いてくくれるようにならないかな。インド豆のレベルを何とか上げたいな～ 川野さん来てくれないかな～（インド在住）
@YumaKawano 2 жыл бұрын
インド行きたいっす、、、！！！ 赤く熟したチェリーだけを集めたらその人がちゃんと報酬をもらえるような仕組みにしないとなかなか熟度揃えるのは難しいですよね。。
@user-ou2ny7rl2d 4 жыл бұрын
コロナ騒ぎがあるからこそ普段以上にこう言う、アクティブな事に魅力を感じる。
@YumaKawano 4 жыл бұрын
ありがとうございます、、！またコーヒー農園に行ったら動画にします！！
@Jepangtetsu 2 жыл бұрын
いまインドネシアにて、バリコーヒー飲んでます、うまい🤭
@YumaKawano 2 жыл бұрын
最高ですね！！🇮🇩
@Jepangtetsu 2 жыл бұрын
@@YumaKawano とてもフルーティーでした。日本に帰ったときには、川野さんのカフェへお邪魔したいと思います
@corocco 4 жыл бұрын
いつか体験してみたい
@YumaKawano 4 жыл бұрын
ぜひいつか、、、最高に楽しいです！！！
@stiff_smoker 4 жыл бұрын
素敵な動画ですね！ファームステイツアーがあったなんて…行けた人が本気で羨ましいです🥺
@YumaKawano 4 жыл бұрын
バリ島では毎年７−８月に開催しているのですが、今年はコロナの影響で開催が難しいかもという状況ではあります、、。
@takkunst3701 4 жыл бұрын
これは面白い‼︎ チャンネル登録しました〜 めっちゃツアーに参加してみたいですw
@YumaKawano 4 жыл бұрын
ぜひツアーいきましょう！！ありがとうございます！！！
@Hiroro8 2 жыл бұрын
バリ島在住です。 カフェの名前と住所、もしくは連絡先（IG可）を教えていただけますか?
@travelalonekako1422 4 жыл бұрын
農園をしたいのですか?それとも，カフェ屋をしたいのですか?それとも豆屋をしたいのですか? なんか，ぶれてるようにみえるのですが
@YumaKawano 4 жыл бұрын
全部ですよ！世界のコーヒー流通を明るくしようとしています！