Oggi prepariamo l’instantpot Dahl di lenticchie rosse light a modo mio. Una ricetta un po’ diversa da quella tradizionale perché senza latte di cocco. In soli quattro minuti e con pochi semplici ingredienti, avrete pronta una buonissima e gustosissima zuppa di lenticchie, perfetta in ogni stagione. Un vero comfort food, vegano, senza glutine e facilissimo da preparare.
Può essere servito con del riso basmati, ma è ottimo anche con il pane naan, di cui vi metterò presto la ricetta. Mi piace molto anche mangiarlo con del limone spremuto sopra, un po’ di yogurt greco che rende tutto più cremoso e gustoso.
INGREDIENTI
200 g di Lenticchie rosse secche
1 cucchiaio di Olio evo
1 Cipolla
1 Spicchio d'aglio
1 cucchiaio di Concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di Curry in polvere
1/2 cucchiaino di Curcuma
1/2 cucchiaino di Paprika piccante (io affumicata)
1 pizzico di Zenzero in polvere
Aglio secco in fiocchi (opzionale)
400-500ml di Acqua (dipende da quanto lo volete liquido)
QB Prezzemolo (o coriandolo)
QB Sale e pepe
Yogurt greco opzionale
Peperoncino opzionale
Limone opzionale
✅Per quanto riguarda le spezie puoi aumentare o diminuire le quantità a seconda del tuo gradimento. Puoi anche usare il garam masala, il cumino, divertiti a creare la migliore combinazione di spezie per il tuo gusto.
✅Aumenta o diminuisci l’acqua per ottenere una zuppa o un piatto più cremoso
✅Servi il Dhal di lenticchie ben caldo e guarnisci con prezzemolo fresco o coriandolo ed un po’ di peperoncino frantumato, se ti piace.
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