Film instruktażowy tylko dla moich klientów, którzy kupili mieszankę mąk do wypieku bezglutenowego chleba w domu. Szczegółowo pokazuję krok po kroku w domowej kuchni cały proces w celu uniknięcia błędów podczas tworzenia ciasta, rozrostu i wypieku.
Po domowym wypieku uprzejmie proszę o recenzje i uwagi na adres mailowy; biopiekarz@gmail.com
Sklepik mieszanka 1 "Wytrawny". hi.switchy.io/EP2r
Sklepik mieszanka 2 "Wykwintny" hi.switchy.io/ERje
Mieszanka bezglutenowych jednorodnych mąk bez żadnych dodatków chemicznych, bez skrobi, bez celulozy i pochodnych, bez glicerolu, bez nabiału, vegańska
Instrukcja przygotowania Chleba z otrzymanej mieszanki w domowych warunkach.
1. Zawartość opakowania wsypać do misy miksera
2. Wlać 0.5l ciepłej wody o temp ok 36*C (nie więcej)
3. Na wolnych obrotach mieszać ok 1 min
4. Na szybkich obrotach mieszać ok 4 min.
5. Przełożyć ciasto do 2 dołączonych foremek po ok 350g
6. Odłożyć na blat , przykryć ściereczką i odczekać 50-70 min do wyrośnięcia. (Chyba że temperatura kuchni przekracza 23*C to może być szybciej)
7. Zagrzać w międzyczasie piekarnik do temp 220-230*C
8. Po wyrośnięciu przełożyć foremki do piekarnika i piec 50-60 min obniżając w trakcie temp co 20 min o 10*C czyli koniec wypieku to 210*C Można w trakcie pieczenia uchylić drzwi piekarnika żeby wypuścić nadmiar gromadzącej się pary
9. W czasie studzenia nie wyjmować z drewnianej foremki
10. Dobrze wystudzić i można kroić. (Używamy tylko dobrego noża z ząbkami)
Otrzymaliśmy chleb delikatny w strukturze i bardzo wilgotny w środku. Może będzie potrzeba umycia noża po kilku kromkach przed dalszym krojeniem. Jeśli zamrozimy to przed kolejnym podgrzaniem w tosterze kroimy na kromki kiedy nie jest jeszcze zupełnie rozmrożony wtedy o wiele łatwiej nie kroi.