Друзья! Посмотрите, как можно вкусно приготовить вчерашний картофель kzfaq.info/get/bejne/mpidq9uJ1JqUqJs.html На нашем сайте irinacooking.com/ вы сможете найти тематические сборники рецептов, видео уроки и Мастер классы по кулинарии.

Когда-то моя бабушка делала что-то похожее и называла это "дранка" (не драники!). Всегда обожал эту штуку. Теперь бабушки нет, и я жарю дранку сам, но в моих руках этот рецепт претерпел некоторые изменения. Хочу отметить некоторые выводы, которые я сделал, годами экспериментируя с этим (в принципе, ем же самым) блюдом. Первое. Масло должно быть только растительное (подсолнечное). Можно добавмть сало, шпик, гусиный, нутрячий или кроличий жир, но сливочное масло картошку только портит (даже в малом количестве). Насчёт оливкого, простите, не подскажу: я его не понимаю. Второе. Картошку не надо опускать в воду. Вода забирает из картошки крахмал, который необходим для склеивания волокон и удержания формы. Просто после чистки слегка протрите чем-то влажным, чтобы убрать грязь (ну максимум 2 секунды под краном, если сильно грязная) и оставьте подсушиться на столе, можно протереть полотенцем. Натирать картошку надо, когда она сухая. А если она слишком молодая и сочная - просто отожмите лишнюю влагу, выступившую после натирания. Третье (ну тут уже на любителя). Лично мне нравится не тонкие "блинчики", а толстые куски - такие, где с двух сторон корочка, а в середине прослойка из мягкой беленькой картошечки. Такой вариант готовится дольше и требует большего внимания к процессу, ведь надо, чтобы и корка не сгорела, и внутренность пропеклась. Но оно того, по-моему, стоит, хотя "блинчики" тоже вполне себе ничё Четвёртое. Если вы готовите толстый вариант и у вас большая сковородка на всю семью - тогда лучше сразу раскидать тёртую массу на несколько кусков (по принципу котлеток) и дайте каждому кусочку хорошо схватиться в горячем масле. Так их потом будет проще переворачивать. А можно закинуть на сковородку всё одним куском, а уже в процессе разделить массу на порционные кусочки. Это можно делать ножом или лопаткой. Главное - пока схватывается первая корочка, следить, чтобы куски не смешивались, и, используя широкую лопатку, помогать кусочкам сформироваться красиво. На маленькой же сковородке (до 15 см) даже толстый блин можно переворачивать целиком. Пятое. Кидать массу только на Максимально разогретую сковородку! Пока с обеих сторон не образуется качественная корочка, газ не убавлять. Убавить можно его будет после трёх-четырёх переворачиваний, когад вы поймёте, что куски полностью сформированы и не развалятся. Переворачивать придётся несколько раз, только так середцевинка хорошо протушится. Шестое. Если вам хочется подлить на сковороду масла, то лейте его сверху, не стесняйтесь, прям на саму лепёшку - так, чтобы масло проходило сквозь картошку и пропитало внутренность ваших коржиков. Не знаю почему, но так правда вкуснее)))) Теперь по дополнительным ингридиентам. Их лучше кидать в саму картофельную кашицу сразу, вместе с солью, и хорошо перемешать. Лук нарезать максимально мелко, чтобы не "расклеивал" кашицу 1. можно добавить лук и чёрный перец 2. можно просто лук 3. очень вкусно получается с укропом (но его должно быть много, прям чтоб вся кашка зелёная была!) 4. очень вкусно с тёртым помидорчиком - но буквально чуть-чуть, пол-помидорки на большую сковородку и четвертинку на маленькую, иначе масса будет слишком жидкая. Как вариант - сразу отжать помидорный сок, выпить его, а в картошку перетереть уже оставшуюся мякоть. 5. Можно делать с яйцом, но это уже на любителя. Яйцо одновременно и разжижает массу (что плохо), и помогает первой корочке быстрей схватиться (что хорошо). Но если вы делаете толстые "котлетки", то яйцо начнёт гореть раньше, чем пропечётся сердцевинка (что плохо), поэтому я (любитель "котлеток") предпочитаю без яйца. Если же вы делаете "блинчик" - то ваще пофиг

Ребята, любители картошки, давайте жить дружно, не пишите обидные комментарии! Картошка такой продукт, что можно готовить по-разному. Спасибо автору, что поделилась с нами своим рецептом и опытом. Всем приятного аппетита! Спасибо за рецепт!

Я готовлю такую картошку немного по-другому. не знала, что это по-швейцарски. Сама к этому пришла,т.к. люблю хрустящий картофель. Ничего не отжимаю. Натираю пару картошек на крупной терке, солю, перчу, иногда добавляю по желанию какие-нибудь специи дополнительно. Затем в картошку добавляю столовую ложку муки, хорошо все перемешиваю и на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарю под крышкой и на огне выше среднего. Переворачивается замечательно, без использования тарелки. Просто широкой лопаточкой. Получается хрустящий и очень вкусный картофель.

Первый раз просмотрела до конца.прекрасная подача,без канители.прекрасный диктор.спасибо

В Беларуси жарят картошку подобным образом, но только не заморачиваются с промыванием натертого картофеля в воде и жарят под крышкой. В результате блин толщиной в 1.5-2 см легко можно перевернуть не опасаясь, что он порвется.

Делаю часто, но никогда не промываю картофель.

Интересный рецепт!Спасибо.Буду пробовать!👍

КРАСИВАЯ И ГРАМОТНАЯ ПОДАЧА РЕЦЕПТА .

Приятно слушать человека, грамотная речь, без всяких косяков. Очень симпатично, легко и без заморочек. Спасибо. Обязательно приготовлю.

Хорошая, грамотная речь! Очень приятно слушать. Браво

Щиро дякую вам за вашу працю й за гарний рецепт

Спасибо! Не знала что больше 20 лет жарю картошку таким способом, по-швейцарски😃

Те,кто здесь сказал о том,что готовит то же самое ,что и автор но только не заморачивается с промывкой картофеля и сушкой,при этом получая такой же результат -лукавят.в промывке водой есть ,определенно, большущий смысл-так происходит удаление излишков крахмала,что в принципе меняет вкус.поэтому ,чисто теоретически,не имея поварского образования,я все же предположу,что это хоть и драник,но все же не совсем драник.Так,как у автора,иначе и вкуснее.На всякий случай - я из Беларуси.

А можно ещё сразу на первый слой на сковороде положить те же грибы или просто отдельно обжаренный лук и сразу же прикрыть это слоем специально оставленный части на тёртого картофеля. Получится ещё вкуснее. Это будет как пирог из картофеля с начинкой.

Я в это блюдо незадолго до готовности сверху разбиваю несколько яиц, солю, перчу и кинзы побольше! Получается великолепный сытный завтрак. Мы делаем в чугунной сковороде и едим прям из нее вилками - какое-то особенное удовольствие )))

Ой, наконец-то картофель без яиц! А то везде яйца добавляют. Ура! Спасибо огромное!!! Это блюдо я сегодня сделаю!!! Да ещё и с грибочками! Вкуснятина!!! ❤❤❤ Здоровья Вам и Вашим близким! Счастья и благополучия!!!

Видео оставило самое приятное впечатление, обязательно попробую

Очень здорово рассказываете!!Подробно и сразу с советами по приготовлению,СПАСИБО!!!

Обязательно приготовлю . Спасибо ☺️

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

🎄☃️👍Шикарный рецепт!Обязательно сделаю!

Попробую обязательно, выглядит вкусно и красиво.

Супер рецепт, спасибо большое, обязательно приготовлю!

Очень аппетитно и думаю очень вкусно ! Большое спасибо !

Так подробно и интересно рассказываете .Спасибо Вам.Подписка.

Привет из Беларуси! Как любой беларус, я обожаю драники. Пока смотрела ролик, облилась слюной. Хочу таких два! Пошла готовить. Спасибо за видео :)

Благодарю Вас,очень вкусно и быстро.

Лаконично и понятно,спасибо

Хороший рецепт. И какая приятная культурная речь!

Всё правильно, я тоже промываю, отжимаю в друшлаке, и обжариваю как олади, тогда они хрустят больше👍 мы в студенческом общежитии называли их "ежиками", это было в 1982-87гг, Московский текстильный институт, боже, как это было давноооо😮

Спасибо большое за рецепт! Очень аппетитно!!!!

Никогда не знала такое! Сделаю и спасибо.

Чётко, ясно и понятно, без лишней болтовни. Благодарю.

Просто, сытно и вкусно, спасибо.

Большое спасибо! Следует повторить! Очень уж аппетитно выглядит.

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую, люблю жареную картошку, а теперь попробую её по новому. Уверен, что вкусно

А сверху - тёртый пармезан и измельчённый укроп! 👍

Великолепное блюдо ! Спасибо большое .

Спасибо за рецепт!!! Выглядит очень вкусно!!!👏👏👏💯💯💯☃️☃️☃️

Чудесный драник, большой!!! Пошла делать!!!)))

Я Вас заслушалась. Благодарочка за рецептик, пошла готовить, захлебнулась слюной. Вы умничка!!! ☝️🤝🤝🤝👏👏👏💯💯💯💞💞💞😘😘😘👍👍👍😋😋😋

В детстве придумал так жарить картошку, только не промывал, конечно, и без грибов. Оказывается, это по-швейцарски было😁

оч здорово!!! обязательно в следующий раз буду жарить картошку по-швейцарски ))) спасибо за видео !!!

Понравилось ,особенно мелкие хитрости приготовления,спасибо.

хороший большой дранник! :) спасибо за рецепт! п.с. не часто вижу, чтобы автора канала отвечали всем на комментарии... круто! спасибо за ваш труд!!

Спасибо, интересный рецепт, буду пытаться сделать

Насчёт швейцарского не знаю, я всегда считала, что это обычный белорусский драник. У меня бабушка белоруска была. Часто их жарила. Вкусно со сметаной или маслом. Только жарить лучше на растительном масле. Да, можно с жареными в сметане грибами. Вкусно.

Благодарим за прекрасный рецепт блюда. Непременно приготовим. Приятного аппетита и всего вам доброго.

Вау. Вкуснятина наверное... Спасибо огромное вам за рецепт. Я тоже очень люблю эксперементировать

Спасибо за рецепт. Сегодня приготовила классно получилось

Блогодарю, обязательно приготовлю, давно не приготовила.

голосок детский - самое важное в рецепте...Храни вас Бог.

Лайк не глядя!!! Аппетитно, оч хочется попробовать! Спасибо за идею.

Моя пробабушка называла это блюдо "бабка". Думаю, про Швейцарию она ничего не знала. Да ладно, в любом случае - очень вкусно.

Спасибо большое за рецепт !!!

Очень понравилась подача информации. Всесторонне, но всё по делу, и без воды. И рецепт попробую. Подписка.

Спасибо за наглядное пособие и голосовое сопровождение . Действительно , красота ! И видимо , вкусно !

- Спасибо. - У вас все блюда очень аппетитные

Спасибо. Обязательно приготовлю.

Спасибо большое за рецепт 🌹

Очень милое видео - и рецепт хороший - и сопровождение интеллигентское и понятное для воспроизведения

Приготовил, пересолил.... Кроме этого Очень вкусно, всем понравилось!

Готовлю и наслаждаюсь. Спасибо.

Даже не догадавалась, что этот картофельный большой драник Швейцарское блюдо! Я готовлю так уже больше 30 лет и только потому что муж обычные драники не любил... А такой большой можно свернуть рулетиком наполняя его любыми начинками. Спасибо, что напомнили! Блюдо и впрямь вкусное!!!

Очень вкусный рецепт ,спасибо

Беру в копилку, обязательно приготовлю.Спасибо,вам.

Спасибо за рецепт. Мне очень нравится как вы расказываете, все подробно, голос домашний, приятный. Спасибо.

Так просто, и так вкусно, благодарю за рецепт..

Спасибо за постный рецепт !

Очень хорошо рассказали я так ещё не делала спасибо .

Спасибо за такой замечательный рецепт. 👍👍

Спасибо за рецепт! Очень красивое и думаю вкусное!

Благодарю за рецепт Я люблю картошку Очень.аппетитно.выглядит

Очень вкусный рецепт 🔥

Очень вдохновенное видео.Приятный голос,все спокойно и уютно! Спасибо!

Спасибо большое за рецепт супер Успехов вам и здоровья и всем людям

Я не знала, что это швейцарский драник! Готовлю периодически. Ем без гри бов, без сметаны, а просто с квашеной капустой, солёными огурчиками и помидорчиками. Мой внук обожает этот швейцарский драник

Спасибо. Приятно вас слушать и рецепт отличный. У меня получилось

Ну конечно же очень вкусно умничка огромное спасибо дорогая .Супер !!!!

Смотрю с утра так захотелось такой вкусняшки, искренне благодарю за рецепт, от меня подписка

Просто в восторге

Вкусное видео приятного аппетита вам и нам попробуем приготовить.

Спасибо за рецепт!

Спасибо,все четко, ясно и понятно

Очень вкусно- спасибо!

Спасибо большое сейчас буду так готовить удивлю своих внучек очень доступно объяснили 🍓😄

Вкусняшкой запахло!завтра обязательно при готовлю! Спасибо за а рецепт!

Какой хороший рецепт, обязательно попробую

У меня прям слюньки потекли, надо будет приготовить, спасибо за такое чудесное блюдо 👏☝️🌹👍

Вкусно где присуствуют грибы всегда вкусно👍

Хорошая идея. Благодарю.

Спасибо Вам огромное! 🌹

Давно жарю точно так же, только не промываю и категорически не утрамбовываю, наоборот, чем "пушистее" будет лежать на сковородке натёртая картошка, тем прожаренней и хрустящей она будет.

Спасибо большое Вам за рецепт приготовления вкусного жареного картофеля

Десятки лет жарю тёртую картошку (правда не отжимаю). Не знала, что это швейцарский рецепт т.к. так делала ещё моя мама.

Очень нравится Ваш канал и подача ,спасибо 🥰

Спасибо за рецепт,будем пробовать

Беру на заметку ! Мне понравился рецепт, спасибо!!!

Благодарю! Смотрю, слушаю и слюнки глотаю. Обязательно приготовлю.