Ist Käse gesund oder macht Käse dick. Wie macht man Käse selbst? I ARD Gesund

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Күн бұрын

Käse liefert wichtige Nährstoffe, ist aber auch reich an Fett und Salz. Wieviel Käse ist gesund? Und welche Rolle spielt die Sorte? Reporterin Madlen Zeller und Koch Thomas Sampl finden es für uns heraus.
00:00 Käse: Wie gesund ist er?
01:05 Käse: Was bedeutet Fett i. Tr.? Ernährungsberaterin Dr. Heike Niemeier im Interview
02:39 Käse im Test auf dem Wochenmarkt
03:53 Käse In der Küche: Kräuterfrischkäse selbst gemacht
05:05 Blumenkohl mit Käse
06:05 Käse In der Küche: Kräuterfrischkäse selbst gemacht II
07:20 Fazit
Ein Film des NDR.
Rezept: Frischkäse:
www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
Rezept Blumenkohl mit Mozzarella und Erdbeeren:
www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
Mehr Infos zum Thema findet ihr hier:
www.ndr.de/ratgeber/gesundhei...
#käse #gesundessen #ndr
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ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein KZfaq-Kanal von ARD GESUND

Пікірлер: 31

@Asutoraru 13 күн бұрын

Die Tonspur ist auf dem linken Kanal stumm.

@ScheiblehnerElena 13 күн бұрын

Danke für Infos super Kommentar 👍😢

@Annilena2121 7 күн бұрын

Jap ich hab erstmal meinen Lautsprecher gecheckt :D

@medi_michi 13 күн бұрын

2:00 ist nicht mit der aktuellen Studienlage belegbar, sorry da müsst ihr nochmal die Datenlage nachchecken - Arachidonsäure sorgt nicht ursächlich für mehr Entzündungen oder LDL

@weltall4752 9 күн бұрын

Das hat mich auch an diesem Beitrag wahnsinnig gestört. Ich hab das Gefühl, dass kein Video vom ÖR auskommt, ohne Bashing gegen tierische Produkte auszuteilen. Auch die Fragestellung im Titel ist unsinnig: "Ist Käse gesund oder macht Käse dick?" - Ja wie soll es denn dick machen, wenn der Gehalt an Kohlenhydraten nahezu Null ist?

@DonViolaDelPensiero 6 күн бұрын

Eine Entweder-Oder-Frage finde ich eine unwissenschaftliche Ausgangsfrage. Aber ich kann das als Videotitel auf KZfaq nachvollziehen. Es wäre schön, wenn ihr auch den hohen CO2-Fußabdruck erwähnt hättet. Das sollte bei Ernährungsfragen ja heutzutage auch berücksichtigt werden...

@angelikafrisch8094 12 күн бұрын

Sehr interessant und informativ 👍 Vielen Dank 🍀🌞

@ardgesund 12 күн бұрын

Gerne🤗

@kunoknollenbuddler2167 13 күн бұрын

Sehr interessant für mich, als großer Käsefan. Schade, dass Ihr nicht gezeigt habt, aus welcher Milch ihr den Frischkäse gemacht habt. 1,5 % oder 3,8%, Vollmilch, Frischmilch, Rohmilch ? Dann wäre auch noch interessant gewesen, wieviel Käse man 1 ltr. Milch bekommt. Und wie viel Zitrone auf 1 Ltr. ..

@kunoknollenbuddler2167 13 күн бұрын

ok, ok ... jetzt habe auch ich schon die Rezepte im Begleittext gefunden. Ich Superschlaule 😅

@ardgesund 13 күн бұрын

Sehr gut! Hier findest du noch eine ganze Menge anderer Rezepte: www.ndr.de/ratgeber/kochen/index.html Liebe Grüße und viel Spaß beim Kochen!

@SylviaBassmann 12 күн бұрын

7:31 @@ardgesund

@junggeorgio 13 күн бұрын

Zu erwarten gewesen wäre der Hinweis auf den verdauungsrelevanten Unterschied von Kuhmilchkäse zu Ziegen- und Schafskäse.

@andreasausmuc 12 күн бұрын

Im Vorschaubild: Seil als Teil des Rezeptes??? Da hat sich wohl ein "i" zuviel eingeschlichen 😅

@christinehecht3449 10 күн бұрын

Wo andere Leute Chips essen,snacke ich Käse.Allerdings selten mehr als 60-70g.Und ahne Brot!Nur Pur😋

@paulvorbohle2830 13 күн бұрын

Da passt was nicht..... 4:00 Nicht über 70° erhitzen, und wenn die Milch köchelt?????? die Zitrone dazu.

@ardgesund 12 күн бұрын

Lieber paulvorbohle2830, vielen Dank für deinen wichtigen Kommentar! Du hast natürlich recht. Die Milch muss bei 70 Grad gehalten werden, dann ist sie heiß und zieht Schlieren. Diesen Zeitpunkt meinte die Sprecherin da mit "köcheln", also unpräzise. Der Beitrag wurde in Hamburg produziert. Es kann sein, dass die Kolleg:innen dort andere Einschätzungen von Temperaturen haben. Dort ist ja auch 17 Grad und Nieselregen schon Hochsommer 😉👍

@sabinetae 12 күн бұрын

Was ist mit Hüttenkäse, Cottagecheese, gekörntem Frischkäse....oder wie immer man ihn nennen möchte? Gesund oder nicht?

@danielschlo3479 12 күн бұрын

Gesund

@weltall4752 9 күн бұрын

Selbstverständlich ist körniger Frischkäse gesund. Es ist ein tierisches Naturprodukt, dem (im Normalfall) keine weiteren Zutaten beigemischt werden.

@percypino8962 13 күн бұрын

Käse macht abhängig. Das liegt am Casomorphin, welches enthalten ist. Ist immerhin eine Art Droge. Das ist der Grund, weshalb es sich Menschen nicht wirklich vorstellen können, auf Käse zu verzichten. Das Casomorphin befindet sich ursprünglich in der Milch und ist für das Kälbchen oder sonstige Jungtier gedacht, damit es gerne die Muttermilch trinkt. Da Käse sehr viel stärker konzentriert ist als Milch, ist der Casomorphingehalt daher in Käse sehr viel höher als er sein sollte. Und Muttermilch einer fremden Spezies ist außerdem sowieso nicht für Menschen gedacht. Sollten wir also lassen. Ach und: Für die Teenager wichtig, die mit Akne und Pickeln kämpfen - Mich, Käse, Quark, Joghurt, also alles mit Milcheiweiß, fördert die Akne! Auf Milchprodukte zu verzichten führt zu reinerer und gesünderer Haut ohne Akne. Quelle: War bei mir selbst und meinen Töchtern sehr erfolgreich, auch bei hartnäckiger Akne.

@jaaanxd2116 12 күн бұрын

Korrelation ≠ Kausalität. Ich kenne auch Veganer, die mit Akne zu kämpfen haben. Es kommt wohl eher auf die Dosis an. Akne ist - wie vieles - ein sehr komplexes Thema. Freut mich aber, dass es bei dir und deinen Töchtern geholfen hat. Das mit den Caseinmorphinen ist mir neu, hört sich aber spannend an, danke dafür. :)

@kerstinrieck3648 10 күн бұрын

Was für ein Blödsinn. Morphine sind auch in Getreide. Aber sowohl in Käse als auch in Getreide in so geringen Mengen, dass das mit Sicherheit keine Sucht auslöst. Hören Sie auf an jedem LM etwas zu finden +, um es schlecht zu reden. Wie eine andere Dame bereits gesagt hat „macht die Dosis, dass ein Ding ein Gift wird“.

@thurgaudi9327 11 күн бұрын

Der 👑König der 🧀 Käse ist Vacherin mont d´or, nur erhältlich in Monaten die ein R haben.

@GrindEmann 10 күн бұрын

Wie Rummelsnuff schon sang: "Harzer Käse macht Kerls zu Felsen" ☝️

@nici8415 12 күн бұрын

Ä wird ä ausgesprochen nicht e😅 das nervt zeehne,keese ..

@fancyfrog6901 5 күн бұрын

1:00 Käse ist "Butter in Scheiben "? Nö, isser nicht. Butter besteht hauptsächlich aus Fett, enthält fast kein Eiweiß und hat ca.700kcal pro 100g. Käse dagegen enthält ca. 20g Eiweiß und 400kcal pro 100g. Solche offensichtlichen Falschaussagen entwerten für mich das ganze Video, weil ich ja dann damit rechnen muss, dass sie sich auch an anderen, weniger offensichtlichen Stellen verstecken. 😢