#ciulama #retetesimple #bucatearomate
În acest videoclip, vă arăt cum să preparați ciulamaua de dovlecei cu smântână și mărar, o rețetă tradițională românească, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Această ciulama este ușor de făcut, plină de arome și ingrediente proaspete care vă vor cuceri de la prima degustare 🌿🥒
Vom folosi dovlecei crocanți, smântână cremoasă și mărar proaspăt pentru a crea un fel de mâncare savuros și sănătos, pe care îl puteți servi cu mămăliguță sau pâine prăjită. Descoperiți trucurile mele pentru o ciulama perfectă și savurați un preparat care vă va aduce aminte de gustul autentic al bucătăriei românești.
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ bucate-aromate...
_______
📌 Ingrediente pentru 4-6 porții
1 kg dovlecei (2-3 dovlecei)
1 morcov
1 ardei gras (de preferat roșu)
1 ceapă uscată
3-4 fire de ceapă verde
1 lingură ulei
20 g unt
300 g smântână (minim 20% grăsime)
1 lingură făină
sare și piper după gust
3-4 căței de usturoi
1 frunză de dafin
nucșoară rasă după gust
1 legătură de mărar proaspăt
_______
🔪 Preparare
Tăiați ceapa cubulețe, la fel și ardeiul gras, iar morcovul îl dați pe răzătoarea cu găuri mari. Puneți uleiul și untul într-o tigaie încăpătoare și căliți legumele cu un praf de sare până când se înmoaie puțin, iar ceapa devine ușor translucidă.
Tăiați dovlecii cubulețe de 2-3 cm. Îi puteți curăța de coajă sau nu, după cum preferați.
Puneți dovleceii în tigaie peste celelalte legume. Adăugați frunza de dafin, piper râșnit după gust și amestecați ușor din când în când pentru vreo 2-3 minute până ce se înmoaie și dovleceii. Nu trebuie gătiți în exces, sunt mai buni dacă rămân ușor crocanți. Dovleceii vor lăsa puțină apă, cât să nu se ardă legumele în tigaie, dar la nevoie mai puțeți adăuga.
Între timp puneți smântâna într-un castron, adăugați o lingură de făină, puțină nucșoară rasă, 150 ml apă și omogenizați.
După ce s-au înmuiat puțin dovleceii, turnați smântâna în tigaie și mai lăsați cratiță pe foc mic 5-7 minute ca să se gătească făina.
Stingeți focul, puneți usturoiul trecut prin presă și mărarul tocat mărunt. Lăsați cratița acoperită cu capac pentru 5 minute ca să se combine aromele.
Serviți ciulamaua de dovlecei caldă sau rece, cu mămăliguță sau cu pâine prăjită, după cum vă place.
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:
Blog ▶ bucate-aromate...
Facebook ▶ / bucateareomate
Instagram ▶ / iuliana_bucate_aromate
Pinterest ▶ / bucatearomate