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巨匠に教わる【カルボナーラ】日髙良実シェフのカルボナーラ２種
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Күн бұрынイタリア料理界の重鎮【日髙良実シェフ】登場！
２種類のカルボナーラを伝授して頂きました☆
※撮影は全国緊急非常事態宣言前になります
今回は全６本！６日間連続投稿となります！
□１日目「一流店の裏メニューレシピ紹介」
• 【巨匠シリーズ】日髙良実シェフ直伝！お店の裏...
□２日目「巨匠の本格ミートソース・魚介ラグー」
• 巨匠に教わる【ボロネーゼ】日髙良実シェフに教わる
□３日目「本場仕込みのカルボナーラ」
• 巨匠に教わる【カルボナーラ】日髙良実シェフの...
□４日目「リゾットの作り方徹底解説」
□５日目「本物の家庭料理 パンのトマトがゆ」
□６日目「超旨！チーズとじゃがいものフリッコ」
日髙シェフのお店「リストランテ アクアパッツァ」
※５月１５日～営業再開しております（期間限定トラットリア）
お店H.P acqua-pazza.jp/
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◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
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セカンドチャンネル
◇ / @chefropia4958
お店のホームページ（リストランテ フローリア）
◇www.ristorante...
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
【お仕事の依頼はこちらへ】
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◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsou...
＃日髙良実 ＃カルボナーラ ＃アクアパッツァ
@user-gh1xv1cp2r 4 жыл бұрын
日髙シェフの「私は～～が好みです」って表現がほんとに素晴らしいと思う。 料理は食べる人がおいしいと思うモノを作るのが正解だという考えが現れてるんだなあって
@user-or9qi5wq5y 4 жыл бұрын
どんだけ出し惜しみしないんですかこのレジェンドは… まったくありがたい世の中です…
@17ss15 4 жыл бұрын
日高シェフがあの木べら使ってるの、何度も見ても可愛い😂
@user-zm2wl7mk7c 4 жыл бұрын
イタリア留学した方がいいかどうかを巨匠に聞いたキャップに、家庭料理版のカルボナーラを試食させてあげる巨匠の心遣いに感動しました。
@user-ps5wz4mt1m 4 жыл бұрын
めっちゃいい話じゃん
@user-mk5jb3kl6s 4 жыл бұрын
料理経験ほとんどなし中年男なんですがほんと色々なシェフの動画を見てカルボナーラ作ってますが 皆さんほんとに火を入れすぎない以外作り方が違いますよね。 材料、工程は一緒なのにお金払って食べたくないものしかできませんw シンプルな材料、工程でお金を払ってまで食べたくなる料理を作られてるシェフの皆さんには本当尊敬します。 これからも頑張ってください。
@user-bv7zf5nz9i 4 жыл бұрын
技術職の方々は年齢を重ね、知識や技術を伴うにつれてそれを秘伝だなんだと隠したがる人が少なからず居る中で、日高シェフのような超一流の方が余すとこなく全世界に向けてレシピや技術を公開し、かつ、ropiaシェフやキャップにも笑顔でニコニコと楽しみながら料理する姿を見れてとてもほっこりしました。ありがとうございます！
@user-koeda 4 жыл бұрын
多分レシピは同じでも日高シェフと同じものは作れない。こんだけ大盤振る舞いしても全く問題ないっていう、その自信に痺れますよね。ホントにどんな分野でもプロは格好いい。
@logh8328 4 жыл бұрын
。ぶりちきん 私は異業種ですがどこの世界にも『芸は盗むモノ』と思っているヒトはまだ居ますからね。 このシリーズ動画で思う事は自身もropiaさん、日高さんのように、 謙虚に学ぶ姿勢を忘れず、寛容をもって教える、ヒトに伝えるという事です。 とても気持ちのいい動画ですね。 コメディ要素が散りばめられて居ますが笑いより感動が勝ちます。
@yamamotokenji4693 4 жыл бұрын
料理ってレシピだけじゃないんだ。同じ食材に同量の調味料とやり方で作っても同じ味にはならないんだ。キーは火加減だと思うんだ。火の入り方で本当に味が変わる。ここは経験しかない。湯煎にしてもソースに熱が入る具合だって、経験して、成功と失敗を繰り返して養っていくしかない。今の時代の料理人はこんな貴重な映像を見れるんだから、まずは色んな味を食いまくってくるべき。それからとにかく作りまくって捨てまくってを繰り返して、自分が納得出来る味、人から金をもらえる味を作りだすんだ。調理器具は変えてはいけない。火の勉強の妨げになるから。妥協はするな。無化調にこだわるなら美味しく出来る料理と出来ない料理があると言うことを覚悟してやるべき。少しでも使うなら熱い時と冷めた時の差を比べて化調の量を決めろ。とにかく火をマスターするまでは突き抜けた美味しさを求めないことだ。
@user-yq3fl6ky3q 4 жыл бұрын
日高シェフって 笑うとめちゃめちゃかわいい。
@user-wd6cm7qi2t 4 жыл бұрын
ロピアシェフも当然知ってることでも、巨匠が仰った時には「あぁ〜、おぉ〜、なるほど」ってリアクションするのが素敵
@omakasettthailand8610 4 жыл бұрын
KZfaqで始めてコメントを書きました。それくらい、貴重な動画過ぎてコメント書かずにはいられませんでした。普通に考えれば、日高さんのお店に弟子入りしなければ教えて頂けない、見れない内容を、無料で見せて頂けるなんてありがたいことです。
@suzukiswiftzc11s 4 жыл бұрын
10:44 日高シェフが「キャップ♪」を呼んだときに振り向いた325氏の笑顔が、 撮影現場の和やかな雰囲気を感じさせてくれてほっこりしました。
@minerin1964 4 жыл бұрын
ロピアさん、あらゆるアングル考えて臨機応変に上手にカメラワークしながら、巨匠と受け答えしつつここぞっていうタイミングでベストな質問したり！たぶん段取りや編集まで全部含めたら大変な作業なのに気負わずに楽しそうにこなしておられて本当にすごい才能です〜！🥰 更に日高シェフの調理中の言葉の謙虚さに何だか感動してます〜！こんなに沢山レシピを公開しちゃうなんて懐の深さにも脱帽〜！ 今夜も本当に楽しみです〜！😍
@agwatgytdga 4 жыл бұрын
武蔵野調理師専門学校出身です。毎年日高シェフが講義しに来てくれてアクアパッツァ含め3品ほど実習していただきました。いまはフレンチをやってますが並べるくらいの料理人になれるよう頑張ります...。
@user-gd7dd5xd2y 4 жыл бұрын
、、ゆう そこ早稲アカって塾の試験会場でよく行ってました笑
@ccc7kn 4 жыл бұрын
同志よ
@hamyura 4 жыл бұрын
@@ccc7kn 頑張ってくださいね。
@user-qu4hx2ke1v 4 жыл бұрын
全卵を用いるときは泡立つまでよく混ぜると言うことは目から鱗です。 自分で全卵使ったカルボナーラ作るとどうしてもかなり玉っぽくなって、youtubeで色んな動画を見ても解決法が乗っていませんでした。貴重な動画ありがとうございました。
@user-lb7fd8mp7q 4 жыл бұрын
見る前「どうせ神回やろなぁ」 視聴中「いまんとこ神やなぁ」 視聴後「いや全部神やったわ…」
@shuntakahashi9304 4 жыл бұрын
日髙シェフのレシピは、一つ一つの工程に理由があって、とても丁寧に調理をされていて、なによりも盛り付けが綺麗。超一流のプロの仕事をこういう風に見れるのは本当に勉強になります。
@user-cw6ee8cs5z 4 жыл бұрын
シェフも知ってる知識がほとんどなんだろうけど初見感出すの偉い
@user-mx1hu9cj8v 4 жыл бұрын
聞き上手というか、相手をたてるのが上手ですよね！
@user-pu3do2ph6r 4 жыл бұрын
偉いというより教わってる身なので、当たり前かと、、、。 料理人にとってそれほどやばいシェフです(´∀｀*) 僕も料理人の端くれなので、、、
@user-co1uw8nd4p 4 жыл бұрын
ゆなん 当たり前なことをあたりまえに出来るの凄いです！
@chicochico6555 4 жыл бұрын
それ感じます。とても日高さんをリスペクトして素直に寄り添ってる感じしますよね。リスナーの事も考えてる。
@Yuuko_a89h 4 жыл бұрын
これじゃなきゃ作れないとかじゃなくて、両方でも出来ます❗って教えてくれる日髙シェフさすがです👏
@user-is8ws6ox9k 4 жыл бұрын
巨匠がいて緊迫する雰囲気なのかと思いきや、キャップの気の抜けた感想やカメラに気づかない325氏にほっこりしたし、それをおおらかに受け止める日高シェフも素敵だなって思った笑
@bruetears 4 жыл бұрын
8:07 本当に料理が好きなんだな〜と思いました。
@user-tu9nz4ny5y 4 жыл бұрын
キャップが水っぽいって言った時見てるこっちもヒヤヒヤしてしまった
@user-eh7yi9op4b 4 жыл бұрын
巨匠と呼ばれる方にも思い出の味ってあるんですね。。感慨深いです
@Hermeswallet 4 жыл бұрын
味を言葉で上手く表現するのってなかなか難しいんだよね
@user-ps5wz4mt1m 4 жыл бұрын
全卵バージョンとか、ボロネーゼのセロリ省略とか、本当に視聴者に寄り添ってくれてるなぁ。
@gzo9018 4 жыл бұрын
キャップが頑張っててすげぇ好感もてる。誰だってこんなクソ有名な巨匠のパスタを本人の前で食レポなんか緊張で胃に穴空くわ。
@user-zs3mr2sq5m 4 жыл бұрын
キャップの緊張度合いから、このシェフの凄さが伝わってきた。
@manakubo4840 4 жыл бұрын
本場のカルボナーラの作り方っていう最近の定説(卵黄のみ、チーズなどとよくこねてタネみたいにする、生クリーム使わない、玉ねぎは入らないなどなど)を全部壊してて最高です。玉ねぎ入り、卵泡だて、やってみます。重要なのはレシピではない、ってすごく考えさせられます。
@user-vl9mh4ic3v 4 жыл бұрын
キャップのコメント聞いて思ったけど、美味しいものを美味しい以外の言葉で伝えることは難しいんだなって思った。
@hotty-k 4 жыл бұрын
本当に日高シェフってレシピを惜しみなく教えてくれるだけでなく、伝え方とか教えてあげようという部分で人柄の良さがすごく伝わります。 人格者って言うんですね。本当に料理は味だけでなく作る人の素晴らしさが分かります！ 伝説のシェフの作る姿を見られるなんて凄い動画です！企画ありがとうございます！
@velostyleblog 4 жыл бұрын
さっそく作りました。自家製パンチェッタをじっくりカリカリ、全卵を泡立て。これだけでいつもより美味しくつくれました。手順はむしろ簡単になったのにおいしい、びっくり。惜しげもなく教えてくださる巨匠に感謝です。特大の感謝です！
@fejkalx 4 жыл бұрын
全卵カルボナーラ白身の滑らかさが美味しそう！湯煎で火を入れる程の繊細な火加減…プロの仕事ってすごいですね！
@yoichilenny5933 4 жыл бұрын
本当にすごい人って企業秘密とかセコい事言わないし、何でも隠さない。正にこのシェフだなー。
@user-nn1mp4yi7f 4 жыл бұрын
ropiaシェフのお店も絶対行きたいけど、日高シェフのお店も絶対行きたくなった。。。
@Danieler2525 4 жыл бұрын
A Po 行きたいって言ってるんだから変に突っかかってんじゃねえよお前
@sugar3002 4 жыл бұрын
@あんパン なにそれかっこよ
@ysraleus6071 3 жыл бұрын
コメント消して逃げてるね 自分の言葉に自信が持てない人なんだ
@user-gu2yb3ih9p 4 жыл бұрын
無料で見られるなんてありがたい限り
@Nakagawake-ch 4 жыл бұрын
カルボナーラ大好き！
@gzo9018 4 жыл бұрын
ほんとにいい世の中になったな
@Igarashir 4 жыл бұрын
凄い時代なったと本当に思いました 昔は食べ歩いて味を覚えながら、 家で色々近づけようとして工夫して作ってたのに笑 ありがたい
@tk-bm3pb 4 жыл бұрын
しかも2種類作ってくれて嬉しい限り。
@和食の技術チャンネル 4 жыл бұрын
シェフの人柄、日髙良実シェフの人柄、好きだなぁ、、♪
@kapibarasmith 4 жыл бұрын
本物だー！
@user-bg6fv9go3o 3 жыл бұрын
@@kapibarasmith なも
@taroatom4731 3 жыл бұрын
最高ですよねえ
@Cat-kyara 4 жыл бұрын
シェフが使ってる木べら可愛い😺
@toshikik7167 4 жыл бұрын
仕事でシェフのお店の近くを行き来してる俺としては、こんな凄い調理が行われてた事に衝撃を受けつつ、改めて地元の誇りです♪
@shibatata 4 жыл бұрын
王道の料理を分かりやすく豪華版と家庭でも作りやすい版を作ってくれるのがすごすぎる… 視聴者が求めてるのをしてくれるのは本当にありがたいです。
@ibuk-4609 4 жыл бұрын
テクニックの1つ1つが 丁寧で綺麗で無駄がない さすが巨匠！！
@wasshy12345 4 жыл бұрын
日高シェフの丁寧な説明と家庭向けを考慮して頂いたレシピ。イタリア料理🇮🇹がもっと好きになりますね。
@sumeshiiia.k.a.virtualosushi 4 жыл бұрын
日髙シェフのお話の仕方、所作がほんとに素敵で、感動しました！！いつもは家でropiaシェフ式のカルボ作って食べてますが、今度日髙シェフ式のを作ってみようと思います！！
@mayuraota9001 4 жыл бұрын
日高シェフ本当にありがとうございます。最後に仰っておられた色々な作り方をその時の気分で使い分ければいいというのが心に残りました。これから家庭用のカルボナーラ作って食べます！
@user-rj7vu5ok4y 4 жыл бұрын
日髙シェフがあの可愛いヘラ使ってるギャップがじわじわくる…ww
@user-rs1zy2cr2x 4 жыл бұрын
まさにそれ！w
@marco_toshi_jpn 4 жыл бұрын
キャップ可愛い（笑）そりゃなかなか表現できないよねー。
@yt1114-w5e 4 жыл бұрын
日高シェフ、丁寧なお料理本当に勉強になります。ありがとうございます🙏🙏🙏ロサンゼルスでイタリア人ママンのお料理教室でも、まさに家庭用のカルボナーラを習いました。”生クリームも使わず卵とパンチェッタを食べるのがカルボナーラなのよ!” と教わりました。黒胡椒も基本と！ 日本に帰れる日が来たら是非是非お店に行かせて下さい。世界中まだまだコロナはどこにも行っていません。皆様お身体お大事になさってください。
@Hello-ms4il 4 жыл бұрын
日高シェフは 本当 話し方も物腰柔らかで 話がすぅ〜っと 入ってきます。作り方も非常に 分かりやすくて 見ていて これなら 作ってみようと思いました！貴重な企画 本当に ありがとうございます😊
@JavaAlgon 4 жыл бұрын
巨匠シリーズの動画がいつも以上にとてもよく、楽しませていただいています いつも内容が充実してますが、このシリーズ要点を押さえ、なぜこの作業をしなければならないかが明確で勉強になります また、日髙シェフやお人柄やRopiaファミリーの温かい雰囲気など動画を通して感じます
@mahina627 4 жыл бұрын
日高シェフの笑顔が素敵！✨ 若い方にカジュアルに接しておられてもマエストロのオーラが伝わってきます👨🍳 全卵でこんなにクリーミーに仕上がるんですね。。 卵黄の方もこんなに丁寧に仕上げていくんですね。パスタは奥深いな。。🍝 早速作ってみます♪
@gohgoly 4 жыл бұрын
全卵のカルボナーラの火の入れ方難しそう イタリアの家庭器用すぎる
@user-iy4jx3px3r 4 жыл бұрын
8:13日高シェフが鍋に胡椒をふる姿がカッコ良すぎる‼️ 分かる人は居ないかも知れないけど…
@17ss15 4 жыл бұрын
めっちゃ分かりますよ!!! 私もそこで「かっこいーーー!!!」って思いました(笑)
@user-wh2qh4xw4i 10 ай бұрын
日高シェフの穏やかな人柄素晴らしい！
@user-co5hz3cw2q 4 жыл бұрын
何十年で培ってきた技術なんだろう、、 この動画1本にどれだけの時間がかかってるんだ？ こんなに内容と時間の濃い動画ある？？笑
@rojogirijin 4 жыл бұрын
真面目なキャップでも笑いを取りに行くのが面白くて。
@onharsh5555 4 жыл бұрын
日高シェフの教え方が丁寧でいて優しくてとても尊敬できる
@katsuokonbudashi 4 жыл бұрын
こんなに惜しみなく教えてくださるなんて、本当にすごいです、この企画！！ まだまだたのしみにしております！！
@HaHa-xo3eb 4 жыл бұрын
なにがいいかってこのくそかいい木べらを使ってにこにこかわいいシェフwww
@user-wg3wc2eh2v 4 жыл бұрын
ただただ、ありがとうございます。懇切丁寧に教えて頂き、感謝しかありません。
@cokecokko2193 4 жыл бұрын
同じものができないのは分かってるけど試してみたくなる、モチベーションをくれるシリーズですね
@user-ye3me8hg6e 4 жыл бұрын
今日も楽しみだ。 自分の知識になる素晴らしいものが無料で見れるなんて 早く見て明日から店で試したい
@saffron9267 4 жыл бұрын
キャップもお疲れさまです。 あの状況は緊張しますよねw 言いたいことはよく伝わってきました！
@TAKAHIRO244 4 жыл бұрын
これを無料で見られる凄さと、この技術を家で見られる凄さ。 時代とはいえ、もの凄く貴重な動画でした。 ありがとうございました！ シェフありがとうございました。
@user-ho2vw6dc2y 4 жыл бұрын
日高シェフの説明が上手なのもあるが、ずっと見てられる！
@yozo7233 4 жыл бұрын
お2人の人間性が素晴らしく、料理より人に目が行く。そんな動画は初めてでした✨ ありがとうございます✨
@gaoo- 4 жыл бұрын
家で作るなら、生クリームなしで作りたいから二つあると助かるなあ！ 玉ねぎ入りつくったことないからやってみよ
@user-ob5hi8vx9v 4 жыл бұрын
KZfaqを通じて、イタリア料理の良さを伝えて下さり感謝しかないです。
@yoshihisaimano2 4 жыл бұрын
日髙シェフ大好きです！
@nashigorennashigoren1530 4 жыл бұрын
レジェンド日高シェフは月並みの言葉になってしまうけど本当に実績や実力だけでなく人柄も素晴らしいですね 男が惚れるっていうんですかね、男ってある程度精神が成熟してくると、いわゆる女性よりもこういう「いい男」に夢中になっていくんだなって実感します。 本当に素晴らしい企画ありがとうございます
@tokeidai00 4 жыл бұрын
普通に話しているときの温和な感じと仕上げるときの手際の鋭さのギャップがめっちゃカッコいいです
@shinshin-cx2jx 4 жыл бұрын
一つ一つの工程の意味を、非常に丁寧かつ分かりやすく説明してもらえる嬉しさ
@sorao-skyyo 4 жыл бұрын
観ている側も楽しいのですが、何よりロピアさんが緊張しつつも目がキラキラしてて一番楽しそう！
@tmg2321 3 жыл бұрын
全卵ver.調理のときのコショウ振る日高シェフがかっこよすぎてノックアウトでした…！！
@raptus-flores 4 жыл бұрын
ローマ現地風は生クリーム入れないし全卵と聞いていたのですが、今までは文章と静止画しかWEB上に情報がなくて、動画でプロが作っているのを初めて見られて本当に勉強になりました！ 玉ねぎ入れます！ しかし、買い置きが先日切れてからいつものスーパーにいつものパスタがない・・・いつものどころか、他の商店もどのパスタも入荷未定で、週2で作ってたパスタが食べられないのが今マジで緊急事態なんだなぁとひしひし感じます。
@user-lh5km4zv7z 4 жыл бұрын
生クリーム使え勢と生クリームは甘え勢と本場では全卵勢を全員黙らせていく日高シェフ...かっけぇ...
@user-hd4bs5cs2g 4 жыл бұрын
ほんとこれ笑
@yamamotokenji4693 4 жыл бұрын
そもそも型にハメたがる料理人はどれが一番お客さんに出して旨いと言ってもらえるのか、そこに重点を置いてないと思う。同じカルボナーラでも目指している料理が違うということ。旨さの終着点がどこにあるのかということだと思う。自分の拘りで突き進むのか、それとも、拘りつつも自分が納得のいく旨さを完成させるために型を破って試行錯誤するのか。客は金払って食いたい、こっちはドヤァできて金までもらえる。そんなWin-Winの料理を作ることで感動が生まれるんだと思うな。ただし、その料理のルーツ、核となる部分は絶対に軽んじてはいけない。そこを無視すればただの自己満、創作料理とそんなに変わりない。
@user-bl1ig3or2g 4 жыл бұрын
日本人もそうだけどイタリア人と自国料理にはこだわりがあり頑固だよ
@user-yf6wt1vs3f 4 жыл бұрын
イタリア人の知り合いが言うには生クリームを入れてもいいけどそれはカルボナーラを基にした創作パスタらしい 日本人からみたカルフォルニアロールみたいな物 日本にスシポリスがいるようにイタリアにもパスタポリスがいるんだよね
@user-lb1fu8et7h 4 жыл бұрын
@あんパン 人生と同じですね。
@user-jn6th5kg9o 4 жыл бұрын
キャップの試食はみてるこちらも緊張しましたw
@qfwfq2006 4 жыл бұрын
アクアパッツァだけでもすごかった（実際作ってとてもおいしかった）ですが、日高シェフの出し惜しみの無さ、すごすぎます。日高シェフにもRopiaさんにも感謝します
@tks2265 4 жыл бұрын
嬉しそうに教示する日高シェフすごい。 日高シェフ以外みんな緊張してるのが伝わるw
@OPEKICHI 4 жыл бұрын
自分がイメージしてるものや気を付けてる部分を聞き手にわかりやすく話をしてくれるのでわかりやすいです
@shiba10years8 4 жыл бұрын
贅沢すぎませんか！？これまでのシリーズ穴があくほど見ています！！
@gorosawai3610 4 жыл бұрын
やはりイタリアでは玉ねぎを入れることがあるのですね。 それにしても、色々ノウハウ満載ですごく勉強になります。特に全卵を使う方は、白身が無駄にならないので家庭では便利そうです。一度では覚えきれないので、動画を保存しておいて何回か見直すつもりです。
@user-if9hj7sk9t 4 жыл бұрын
いや～🎵本当に楽しみですなぁ🎵本格的イタリア料理を動画で見て家庭で再現できる事は嬉しい限りです🎵最近は、家内が日高シェフのあれとかロピアシェフのあれ作ってとか言って料理を任されてしまう我が家です🎵しかし毎回美味しいイタリア料理が楽しめるようになり日高シェフ、ロピアシェフに感謝感謝です☀️ これからも宜しくお願いしまーす🎵
@asedehu 4 жыл бұрын
生クリームが苦手でこれまでカルボナーラを作ったことが無かったでしたが、全卵verにトライしておいしく作れました。 こんなに手軽なものだとも知らなかったです。ありがとうございます。
@tamachany-2099 4 жыл бұрын
心から感服 味を理解してるからこそのレストランverの決め塩… 有難い素敵な動画なんだがコレが難しいんだよなと痛感させられる
@user-wi2kq7cn4x 4 жыл бұрын
カルボナーラ大好きで、ロピアさんのカルボナーラのレシピも作ったけど、日高さんのカルボナーラもぜひ真似して作らせていただきます！ とても勉強になります🥰
@user-vj2qx9xz7r 3 жыл бұрын
この動画がきっかけでパスタ料理を作るようになりました！！ お店で食べるのも大好きなのですが、 自分で作ってみるのも達成感あって楽しかったです。 本当にきっかけをくださり ありがとうございます！！！！ パスタ最高😊
@user-fk1qi8bd4i 4 жыл бұрын
キャップ‼️と呼んだ後の日高シェフの笑顔にとても癒されました😬 湯煎を使う技術、簡単そうに見えて、とても難しいんだろうなぁ🙄
@organza7996 4 жыл бұрын
ウチでは生クリームなんて高級品でわざわざ買いに行かないと無いし使わないし入れないんで、巨匠による全卵の方の作り方を拝見できて、ものすごく有り難いです。手順に沢山の美味しくなるコツがあった！脂のこと、泡のこと、火の当て方、etc、あーパンチェッタは全然ベーコンとは違った。。
@o9o5 4 жыл бұрын
このシリーズ完全保存版ですね（素敵です！）
@o9o5 4 жыл бұрын
チャンネル登録させていただきました！
@haru9778 4 жыл бұрын
その時の気分で全卵タイプか、卵黄と生クリームか選んで作れるなんて贅沢😊 今回もとても勉強になりました！両バージョン作ってみます👍
@user-pk8up4xd6e 4 жыл бұрын
はじめまして。 いつも楽しく拝見もとい勉強させて頂いております。 私自身、イタリア料理出身の料理人ですがペペロンチーノ、カルボナーラなどは永遠の課題ですね。 今回、日髙シェフのカルボナーラを見れてとても良かったです。 非常に大変な時期かと思いますが今後も応援しております。
@kiri3382 4 жыл бұрын
日高シェフの動画全部充実度がすごい、みていて本当におもしろい
@sksnsd0314 4 жыл бұрын
レトルトの青の洞窟に日高さんがのってて思わず買ってしまった
@user-ho2vw6dc2y 4 жыл бұрын
僕も4種のキノコのボロネーゼ買っちゃいました！
@o9o5 4 жыл бұрын
えーほんとですか？！ 明日買ってこよ☆
@sareasally 4 жыл бұрын
今日も有り難く拝見させていただきます。感謝♪
@vcr6868 4 жыл бұрын
素人でもわかるように作れるように優しい解説ありがたい
@hayasawt Жыл бұрын
やばい KZfaq最大の神動画かもしれない
@hk-fl3yp 4 жыл бұрын
カルボナーラってレシピとして、チーズや使うお肉とかはあるけど、アレンジとか色々とできるから好き 使うチーズとかと少し変えるだけで全く違う味わいのカルボナーラになるし作ってて楽しいんだよなあ
@user-yh2lv2wg5m 2 жыл бұрын
この動画を見て「玉ねぎ」入れてみました。信じられないほど美味しくなりました。本当に感動ものの味です！！ありがとうございました。次はボンゴレを参考にさせていただきます。
@user-cv1tz9uz5s 4 жыл бұрын
これは凄いトリハダたってきたよ、是非マスターします日高シェフ&ロピアさん有り難う御座います
@freedomshun 4 жыл бұрын
全ロピナーの心の声↓↓↓ キャップにジェラス(動詞)www フローリアで修行できて、日高シェフにも可愛いがられて… 羨ましすぎるぞ😁
@Urania512 4 жыл бұрын
こんな贅沢な動画を無料でありがとうございます！パンチェッタに火を入れてる時点でとても美味しそう！さっそく作りたい！素晴しい！素晴しい！
@user-qh3ry8ic5b 4 жыл бұрын
キャップの素直な感想も、それを優しく受け止める日髙シェフの暖かさも どちらもとても素敵ですー その時のロピアさんの字幕めっちゃ笑いました笑
@user-vl9uv6og1b 4 жыл бұрын
日高シェフやロピアシェフの柔軟さに感銘を受けました。 素晴らしい動画ですね。たまたま材料が揃っていたので、今日のお昼はカルボナーラ にします！ これからも応援しています！
ぼなぺTV Bonapetv
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Kurashiru [クラシル]
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