SCAJ主催の「ジャパンコーヒーイングッドスピリッツチャンピオンシップ2024（以下JCIGSC）」で優勝された藤倉正法氏を4月28日（日）にお招きし、特別セミナーを開催いたします。
場所：大一電化社 東京ショールーム
住所：東京都墨田区押上3-34-9 野口ビル1F
maps.app.goo.gl/uXtjYw2AMKZrs...
ステージ上で「練習は3回しかしない」と…真実か噓かも判断できないようなことを軽妙に言い放つ藤倉氏ですが、その裏には徹底的な準備と驚異的なトライ＆エラーがあり、それが彼を日本一に導きました。
このセミナーは、JCIGSCの舞台裏を垣間見ながら、実際にお店でコーヒーカクテルを作る方法に焦点を当てた2部制にてお届けいたします。
コーヒーカクテル を店舗で提供したい方やJCIGSCに出場したい方にとって、非常に興味深い内容となります。
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【1部】営業ベースでのコーヒーカクテル作り「味わいのコントロール」
講師：藤倉 正法 氏
司会・解説：植松 大記（大一電化社）
●開催日時：4/28（日）12:00～14:00
●参加費用：10,000円（当日に現金での決済となります）
●定員：15名
このセミナーでは藤倉氏が店舗の営業ベースで、どのようにコーヒーカクテルを作られているかを学んでいただくことができます。
藤倉氏の構築方法は、スピリッツやリキュール・副材料でパズルの形を作り上げた最後の1ピースにコーヒーを持ってくるというロジック。その最後の1ピースとなるコーヒーのクオリティーも60点あれば良いと考えられています。
逆に言うならば、どんなコーヒーでも60点を超えていれば完成させることが可能ということです。
ぜひ参加者の皆様は自分のお店で使っているコーヒー豆や、お好きなコーヒー豆を200g程度ご持参くださいませ。
※強制ではありませんが積極的にお持ちいただけますと幸いです。
それぞれに「おいしい」と思えるコーヒーカクテルの感じ方があると思いますので、まずはその感じ方を藤倉氏と共有いただきます。
その後、皆様がお持ちいただいたコーヒーを抽出して、その場で藤倉氏が即興のカクテルを作りながらロジックを実況解説いたします。
ある意味で、コーヒーカクテルの日本チャンピオンが「あなたのお店のコーヒー豆」でオリジナルのカクテルを1品考えてくれる…という事にもなりますので、貴重な体験・アセットになる事でしょう。
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【2部】 JCIGSCセミナー「コーヒーカクテルで優勝するまでの進化過程」
講師：藤倉 正法 氏
司会・解説：植松 大記（大一電化社）
●開催日時：4/28（日）15:00～17:00
●参加費用：20,000円（当日に現金での決済となります）
●定員：8名（完売・キャンセル待ち）
※状況によりましては18:00くらいまでセミナー時間が延長する可能性もございます。予めご了承くださいませ。
このセミナーでは、2019年〜2024年までのJCIGSCファイナルで提供したデザイナーズ全品に加え今年度に日本1位を獲得したアイリッシュコーヒーの計5杯を体験いただきます。
※デザイナーズドリンクは通常量より少ない半量で提供いたします。
※過去のデザイナーズで使用した同一コーヒー豆は手に入らないため、味わいが近いコーヒー豆を使用いたします。
藤倉氏が経験した、自分が「おいしい」と思って提供していた味の点数が伸びないという状況。
過去最高に「おいしい」と思っていたコーヒーカクテルは初出場した2018年予選の作品だそうですが、その作品は予選であえなく敗退しました。
プライドもメンタルもダメージを受ける状態だと思いますが、藤倉氏はジャッジからのフィードバックへ真剣に向き合い、5年かけて味わいを修正し続けました。
今回その進化過程を体感いただくと同時に、ジャッジからどのようなフィードバックがあったのか？実際のスコアシートの一部分を切り抜いた現物と照らし合わせながら、点数やフィードバックを体感いただきます。
またセミナーの最後は、世界大会へ向けて考えているレシピを少しだけシェアしつつ、時間が許す限り藤倉氏を中心としたワークショップ形式でJCIGSCに関して情報交換できる場を設けます。
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☕大一電化社からのコメント
藤倉氏は弊社が輸入販売するエスプレッソマシン「ロケット社 ジオット」を6年前にご購入・愛用頂いております。
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今回はそのご縁もありますので、弊社の押上ショールームを提供させていただき、セミナー売上金額などは全て藤倉氏へ入るようにさせていただきました。
6月に開催される世界大会で万全に戦うためには資金力も必要となります。
ぜひコーヒーカクテルの見識を深めるだけでなく、日本大会を優勝して大会引退宣言をされた藤倉氏が挑む「最初で最後の世界大会」を応援し見届けましょう！
📍ご予約は以下のアカウントまで
Instagram
/ barwatarase.ashikaga
Mail
watarase.2ndstreet@gmail.com
上記のとちらかに、参加希望のメッセージをお送りくださいませ。
●事前告知事項
※お酒が苦手でも、セミナー中のカクテルを全て飲み切る必要はありません。
※20歳未満の方のお申し込みはお断りいたします。
※有料セミナーのため、セミナー中の録音、動画撮影はご遠慮いただけますようお願いいたします。
※当日のキャンセルは極力ご遠慮くださいませ。また定員が埋まった際のキャンセル待ちに関しても、藤倉氏が運営する上記のアカウントまでお問い合わせくださいませ。
※セミナー中に大一電化社の広報部で使用する写真撮影を行いますので、SNSに受講者様のお顔が掲載される可能性がございます。もし抵抗があります場合は、予めお申し付けいただけましたら写らないように撮影させていただきます。
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#コーヒーカクテル #JCIGSC #大一電化社
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大一電化社の専属バリスタに対して動画出演によるインセンティブや報酬等は発生しておりません。同時にマシンを販売したことに対する営業インセンティブ等もございません。