#グルメ京都 #広東料理 #街中華 #龍鳳
京都の老舗町中華で広まるカラシソバ
一度は食べてみたいと少し並んで龍鳳さんへ
カウンターとテーブル2つほどの渋い店内。
ドロドロ旨味たっぷり麺は食べるべき1品
下記文章、BRUTUS WEB（ brutus.jp/kara...
「カラシソバ」は京都の“鳳舞系”の店にしか見られない麺料理だ。鳳舞（ほうまい）系とは、かつて京都にあった広東料理店〈鳳舞〉に縁を持つ弟子たちの店のこと。
大正時代半ばに京都に来た広東地方出身の中国人、高華吉（こうかきち）さんが昭和42（1967）年に開いた〈鳳舞〉は、彼が京都の人々の好みに合わせて編み出した、薄味でだしを利かせた独特のメニューで有名だった。店なき今もその味を求め、弟子たちの店へ通う地元民が後を絶たない。
素晴らしい。
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/ @tagayanoshokutaku