今回は、食べたら懐かしくなる町中華風「あんかけ焼きそば」をご紹介！
中華丼や八宝菜にも使える濃厚あんと
カリッ&柔らかい2つの食感が楽しめる麺にハマること間違いなし！
ぜひお試しください。
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/ @sanpiryoron
■あんかけ焼きそば（２人前）
【材料】
焼きそば用の麺 2玉、豚バラ スライス 150g、ニラ 50ｇ、新玉ねぎ 1/2個、にんじん 80g、椎茸 3枚、春キャベツ 150g、サラダ油 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ3、塩 少々
A ※麺の下味（サラダ油 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ1）
B ※あんの調味料（鶏がらスープ 500cc、醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、砂糖 小さじ2、オイスターソース 大さじ1.5、コショウ 少々）
【作り方】
① ニラは4cm長さに切る。
　 玉ねぎは薄切り
　 にんじんは4cm長さの細切り
　椎茸は傘を薄切り、軸を手で裂く。
　 キャベツは3cm角のざく切りにする。
② 豚肉は3cm幅に切る。
③ 麺はAをかけてほぐしておく。
④ フライパンに麺を入れて
　中火で両面に焼き色をつけたら
　 ほぐして取り出しておく。
⑤ 同じフライパンにサラダ油を入れ
　 豚肉に塩少々をふって
　色が変わるまで中火で炒める。
⑥ にんじん、椎茸を加えて炒める。
　 油が馴染んだら
　 玉ねぎ、キャベツ加え炒め合わせる。
　ニラを加えさっと炒める。
⑦ Bを加えさっと煮て
　 水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧ 器に麺を盛り、⑦をかける。
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