機械いらず！情熱大陸のパン職人が教える簡単絶品パンの作り方／朝倉誠二

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2 жыл бұрын

日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のKZfaqチャンネル。2021年6月27日の放送回に登場した東京・高輪の超人気店「ブーランジェリーセイジアサクラ」の朝倉誠二さんがお家で生地から簡単にできる本格的なパンの作り方をご紹介！これを見ると、きっとやってみたくなりますよ♪
今回のゲスト：パン職人朝倉誠二
www.mbs.jp/jounetsu/2021/06_2...
〈パンの材料〉
中力粉（フランス粉）500g
グラニュー糖17.5g
塩12g
生イースト5g
オリーブオイル15g
水340g
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「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎tver.jp/series/srz38rt0a3
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製作著作：MBS
#パン #フォカッチャ #情熱大陸

Пікірлер: 72

@user-re1xz3tg6x Жыл бұрын

生イーストがない場合にはドライイーストを2〜3グラムで代用可能です！

@hanwayst 2 жыл бұрын

ゆる〜い感じの職人さんっていい

@369ym 2 жыл бұрын

冷蔵庫で24時間発酵させることができる事に感激してます！ありがとうございました😊😊

@lafelicidades7893 Жыл бұрын

間接的にパン作りは「簡単」じゃないってことを教えてるんだよねw

@littletoko 2 жыл бұрын

パンやフォッカチャの概念が変わりました。ありがとうございました！

@rurimimi 2 жыл бұрын

オイルで作りたくなって、休ませるのを教えていただいたので、やってみます。ありがとうございます。

@user-tm2vw9ni7q 2 жыл бұрын

絶対作らんけどグルテンは作りたくなった

@orihusutat1976 2 жыл бұрын

サランラップを掛ける時の顔が、「おやすみ〜」って子供に毛布かけるおとんやな。グルテン育てぇ〜ってな。このくらいパンを愛する人が情熱大陸なのね。

@jr9875 2 жыл бұрын

ありがとうございました😊 簡単そうやって見ます

@pan_bread 2 жыл бұрын

おいしいパンを作って下さりありがとうございます🍞

@y-adv 2 жыл бұрын

たった6つの材料っていうけど、本当に最初に必要なのは大きなコネ台…

@soshina3 Жыл бұрын

床でやればええやん

@gNFEuV9rY77w Жыл бұрын

まな板裏返しで何とかならんかな？

@YM-bq5ks Жыл бұрын

俺は自宅で作る時はボウルの中で捏ねてるよ。それだと長時間捏ねるのは疲れるんで、生地を引っ張って伸ばして潰してを何度か繰り返したら少し休ませて発酵を進める…これを何度か繰り返すだけ。発酵進む間に勝手にグルテン形成されていくんで、時間さえかければ楽に作れる。

@hakkaame15 Жыл бұрын

俺は百均に売ってるでっかい四角いお盆床に置いて太腿で固定して捏ねてるで

@user-gw7ld4xv9w Жыл бұрын

ホントその通り

@takachan348 Жыл бұрын

24時間〜48時間なのねー。ゆっくり準備できるー。毎日作りやすい！ありがとうございます😄

@user-vn2iu6yn8m 2 жыл бұрын

中力粉のパンあまり作らないんですが、グルテンかなり出るんですね。20分置いてイースト無しでそんなに出ると思わなかったです。勉強になりました。27℃なのもポイントですね。

@kuni5677 Жыл бұрын

8倍速のところドリブルしてるみたいで面白かった。とても分かりやすくて自分でもパン作れそうなきがしました

@user-lv8we7ky1d 2 жыл бұрын

コレが食べたい🌿

@malokh1850 2 жыл бұрын

素敵な人柄の職人さん。美味しそうです❗️ 私も作りたくなりました。

@yukosugai8766 2 жыл бұрын

ヤバい💦食べたくなった。私はセイジアサクラのフォカッチャが大好きで、　ここのフォカッチャを食べたら他のお店のフォカッチャを食べなくなりました😊

@user-yh3mr4pk5c 2 жыл бұрын

中力粉でここまでグルテン出せるの知りませんでしたパン作ろう

@karazi333 2 жыл бұрын

美味しそうすぎる。見る時間を間違えた…

@user-ud8kd9ic4k Жыл бұрын

冷蔵庫で寝かせてから作るとほんと美味しいですね

@chiko1963 10 ай бұрын

(T-T)k1あ

@NewTasty 2 жыл бұрын

Great video

@user-vl1vg4kh7i Жыл бұрын

倍速捏ね　爆笑してしまいました😂

@sweetcandy7176 2 жыл бұрын

どうもありがとうございます。ニューヨークで色々なパンためしているので、今回これを試したいと思います。PS,　同じみよじですね。

@xotaiji2876 2 жыл бұрын

これは見るからに美味い！動画から焼き上がりの香りも想像出来る。水分量多くて扱いにくそうだから自分で作るのは勇気がいるかなぁ…

@user-qv6fr3lu8c 2 жыл бұрын

3倍速からの8倍速はちょっと笑うわパン作り大変だよね

@user-jk5zm8ve3s 2 жыл бұрын

よう簡単て言うたなw 素人にあの回数捏ねろて… パン職人さんてすごいね

@marisazanami4386 2 жыл бұрын

パン作りが趣味なのでとても勉強になります☺️ グルテン膜が上手くできると嬉しいですよね✨

@sora-pan 2 жыл бұрын

塩が結構多いんですね

@hanahana387 2 жыл бұрын

捏ねずにグルテンを作るパンの作り方、とても勉強になりました。何度も映像見直して昨日仕込み、今日焼きました穴に入ったオイルのおかげで焼き色も良く、家族も喜んでくれましたこれからも朝倉さんのパン作り楽しみにしています。

@a0riika 2 жыл бұрын

すごい捏ねてるって思いましたけど。。。

@user-tr6mx4qf7q 28 күн бұрын

PASCO（敷島製）の超熟パンは、とても美味しいです。♬♬

@user-pr3yn1og1k 2 жыл бұрын

朝倉さんらしい型にはまらない説明と作り方、共感します。ウェルカーの強い熱で焼かれたオーバーナイトフォカッチャはシンプルな配合だけどオリーブオイルが引き立ち美味しそう。

@By-the_Way 2 жыл бұрын

これは簡単で良いですね。今度作ってみたいです。

@deltanu323 2 жыл бұрын

ドライイーストにする際も5gでしょうか？

@akatora.ch.0 4 ай бұрын

うわぁ😊 初心に帰った気分です。いつの間にか、機械に頼りすぎてかも…(((^^;) 最初に自家製パンを始めた頃を思い出しました(*´∀`)♪

@harucinema 2 жыл бұрын

パン、パン、サラダ、パン！

@user-bs6ic9tu8b Жыл бұрын

すごい....

@hakima_space 2 жыл бұрын

👍👍

@user-wo1qp7pq3s 2 жыл бұрын

洗い物とか時間とか見計らうと、やっぱりすごい手間ですね手際がいいし、こうはいかない……でも最後のサンドイッチはこれをしないと食べられないすごく美味しそう

@yossrajalal9177 2 жыл бұрын

ترجم بالعربي المقادير

@yossrajalal9177 2 жыл бұрын

لو ترجم نعرف نشاهد نحن والملا ين من الناس

@asap_nav4534 2 жыл бұрын

粉混ぜたあとこねる前に寝かせるって初めて知ったw

@user-my8ok3qi4m Жыл бұрын

【中力粉】で白目

@hige4167 2 жыл бұрын

🌸Nice🌸 #Hige_For_Hungry_Children #Hige #ひげ #食べる #食べる音 #食べる幸せ

@user-rn1ij4bg6d 2 жыл бұрын

(*´ー｀*)作るぞ。

@FukaSetsugetsu Жыл бұрын

どのぐらいこねてるですかね？時間が気になる。動画だと短く感じるけど

@Sacyo_Sacyo 2 жыл бұрын

オーバーナイトかー。カードを上手に使って、すごいなー。グルテン生成を幾重にも重ねていく。プロや・・・

@jiyujizai 2 жыл бұрын

🌱🌸😀💙

@toritogorira839 2 жыл бұрын

簡単…では無さそうですね😂

@user-ky5qi7dw4s 2 жыл бұрын

🍞の作り方興味あったけどなかなか作り方がわからなくて🤔🤔🤔

@kiskekis01 2 жыл бұрын

「生地を痛める」とは

@yuminagasawa868 2 жыл бұрын

朝食の時間が早いため、整形までして冷蔵庫に入れ、翌朝焼いてみました。ちなみに丸パンにしました。美味しかったです。グルテンのノビもよく、生地の手触りがきめ細やかで、パンが可愛く思えます。グルテン作りの時間は、疲れちゃったので減らしましたが、確認した時はしっかり伸びていました。それではダメだよって言われちゃうかもしれませんね＾＾；でも、美味しかったです。