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【激旨パスタ】イタリア フィレンツェ在住30年現地シェフがつくる スパゲティ・アッラ・カレッティエーラ〜Florence in Italy Spagetti alla Carettiera 〜
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Күн бұрынボンジョルノ🇮🇹
皆さん"カレッティエーラ"を知ってますか？
フィレンツェの地元パスタのカレッティエーラ🍝
簡単に言っちゃえばピリッと辛いトマトソースのパスタなんですが、それだけでは括れないのがカレッティエーラ‼️
各地方に同じ名前の違ったレシピのカレッティエーラがあるようなのですが、今回はフィレンツェ風。
作ってくれるのはもちろん、フィレンツェのトラットリア・アッカディのオーナーシェフTOSHI👨🍳
シンプルながら奥深い味わい、いくらでも食べられちゃうような最強のパスタです🍝
お家でも作れるような簡単なレシピなので、ぜひ皆さんも作ってみて下さいね。
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
スパゲティNo.5はこちらのリンクからポチッとね
amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
maps.app.goo.g...
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mob...
♫効果音ラボ soundeffect-la...
♫音ロジック otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
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#フィレンツェ #イタリア #イタリア料理 #トスカーナ #グルメ #イタリア旅行 #イタリアン #トラットリア #リストランテ#Italy #Florence #italianfood #Italia #firenze #bonapetv #ぼなぺTV #イタリア好き #料理 #レストラン #パスタ #ピザ #ワイン #パニーニ #ランチ #トマオトマトソースパスタ #カルボナーラ #スパゲティ #カレッティエーラ
@ma4news8 Жыл бұрын
ぼなぺTV。仕事や私生活でネガティブなことがあっても、ここに来るとのんぴり朗らかな空気に出会えるので、大切な動画です🎉。 そういえば、日本のイタリアンのパスタってトマトソースをここまで煮詰めて絡めたものって意外にないなあと思ってて、たしかによくよく記憶を辿れば、昔何度かイタリアに行って食べたパスタって、こう言うソースが絡まったのだったよなぁ〜と思い出しました！😄
@sei4076 Жыл бұрын
現地だと、パスタって煮込むんですね。日本だと絡める形が多いので大抵入れたら火を消してからめてさっと仕上げることが多いですよね。参考になります。
@manemani606 Жыл бұрын
パスタをこんなに煮詰めるとは思ってなかった。が、やってみたら求めていたものだった！グラシャス！
@Aih1616 3 ай бұрын
今更ながら、そこグラッチェでは？
@user-vs4ti2uw2u Жыл бұрын
もう何回も作ってるけどめちゃくちゃ旨い 材料も簡単で安いし最高です ほんとに飽きないシンプルイズベストな味
@naoyokoyama3757 Жыл бұрын
ここまでシンプルなものを美味しく作れるのがプロなんだろうなと思います。 フィレンツェ行ったらとしさんのお店で食べたいです！
@user-zh7iz1ef5u Жыл бұрын
イタリアプロの技を見れて、それをぼなぺさんが食べてワインで流し込む姿よ！たまらん♡
@lemoncapri2845 Жыл бұрын
ぜひこちらにお店にお伺いして美味しいトマト系のご馳走を食べたいです 素敵なお店で日本の皆様のイタリアでの夢が咲いていること本当嬉しいです
@user-sq3ze4gi2f Жыл бұрын
いつもTOSHIさんの動画観ながらパスタ作って小学６年の息子共々大ファン❤いつかアッカディに必ず行く！
@1819yas Жыл бұрын
こんなに安心して見れる料理動画は他に無いかも👍
@TT-iz1vo Жыл бұрын
作ってみました！ 全然分離しなくて、ソースがよく絡まって最高に美味しかったです❤ 子供達に味見で食べ尽くされ、もう一度作るハメに… 今度は肉の煮込み料理とか教えてほしいです😊
@66jetty Жыл бұрын
こんにちは。いつも楽しみに拝見しております。 「カレッティエーラとアラビアータの違い」・・・プレッツェーモロが入るか否かの違いだと知ってるのと知らないのとでは大きな違いだと、思い知らされました。 クラシックなパスタ料理、シンプルにして奥深いですね。
@denkiunagi5085 Жыл бұрын
今日も本場のレシピ公開をしてくださり、ありがとうございます。パスタにソースが良く絡んでいてとても美味しそうです。
@user-yf2yb3ro7j Жыл бұрын
どうしよう～😍 おかわりしてしてしまいそうな 美味しそうなパスタ！！ フィレンツェ行ったら絶対 トシさんの所に行きます🤤
@user-cc9hv1yi8y Жыл бұрын
イタリアでオーナーシェフ凄いし、私は尊敬します。誰でもできることではないです。TOSHIさんのコメントに対する指摘もありますが、私は、勉強になります。応援してます。次は、カーチョペーペを作っているところを見たいです。
@opus-one1 Жыл бұрын
念願のスパゲティ・カレッティエーラ!!!!!GRAZIE 感無量!!!!!
@user-vm4xg3bx4y Жыл бұрын
ありがとうございます🙏ガーリック、ボンゴレ、ビアンコ、煮込んだらトロトロになって、めっちゃ美味いです🤤イタパセむずいから、紫蘇、これがまた美味い🤤
@chirinchirin3597 7 ай бұрын
カレッティエーラ作りました。アラビアータは知っていたけどカレッティエーラは知らなかった。フィレンツェもう一度行ってアッカディで食べてみたいです！
@kinukokuramoto4591 Жыл бұрын
手元にあるものでいつでも簡単に創れそうなのになんでこんなに光沢がありおいしそうに仕上がるのだろうか。明日、さっそく試してみよう。
@user-eo8hx4pd7u Жыл бұрын
ど素人ですがパスタが好きで、最近イタパセをプランター育ててます。 トマトソースは酸味が嫌いでしたが、試行錯誤して、偶然にもカレッティエーラにたどり着いてました（笑） プロの味とは月ほどの離れてますが、 カレッティエラは、ホントおいしですよね。 とはいえプロの味を堪能したいです。
@Sana-wp1tz Жыл бұрын
トシさんのパスタ食べたい😆 ものすごーーーく美味しそう🍝 フィレンツェ行きたいです！ そして、トシさんのお店に行きたい！！！
@user-rv9wt9ix8l Жыл бұрын
いつ行けるかわからないけど、いつかフィレンツェに行けたら、アッカディに必ず行きまーす！で、その時、馴れ馴れしくトシさんボンジョルノ〜って言っても平気⁉️
@---mr8gj Жыл бұрын
イタリア行った時にここに食べに行ってみたいです🥹
@noburuthvlog Жыл бұрын
来月フィレンツェ行くので食べに行きたいと思います！！
@kbsri3121 Жыл бұрын
来週行きます！くそ楽しみです笑笑
@user-jz4so7mn2t 10 ай бұрын
つい、夜食に作って２人前😋ペロリ 焼きそば青のりのみみたいな中毒性があるー😂 美味し
@agare2005 Жыл бұрын
長崎のアマルフィより こんばんは。 カレッティエーラ 作ってみました。美味しかったです。 ソースは 濾さなくても 美味しかったです。 洗い物が減って 一石二鳥でした。 これからも元気で がんばってください。
@jwk1028 3 ай бұрын
イタリアンレストランで働いている友人がボナペTVさんを知ってました。登録しているそうです。
@kayo5958 Жыл бұрын
ここアッカディのトシさんの作った美味しい肴で呑む動画が是非見たいです。
@1-.8.-1 Жыл бұрын
もちもちもちもちもちもち❤ した食感はやはりリゾットのようソースを絡ませてに煮込まないと出ないですね！
@yoshiea3771 Жыл бұрын
へこみまくった調理器具が秀逸
@user-gk6xv6vj2l Жыл бұрын
トシさんのボロネーゼ食べたいですね。 お元気で何よりです。 以前は、ミラノにいた今井でした。
@akiaki109 Жыл бұрын
ぼなぺさんの」You tubeを見て10/25 cena 10/26 pranzo にACCADIに伺いました！ とても美味しかったです！ cenaの帰りがけに妻はToshiさんに一言ご挨拶させていただいたみたいでした。
@ayaka8627 Жыл бұрын
美味しそう🤤そしてサムネイルなんか可愛い☺️
@yoshikoi2939 Жыл бұрын
アルデンテという言葉にとらわれずに、ソースとのバランスを見ながら仕上げる。これこそプロの技ですね♥
@ryo5111987 11 ай бұрын
煮込む時間も計算に入れて、煮込み終わりがちょうどアルデンテになるように、鍋からパスタを上げるのがとしさんみたいなプロなんですよ。
@mahina627 11 ай бұрын
美味しそう❣️ シンプルだけど出来上がりまでめっちゃ丁寧に作られるんですね🍝 ボナぺさんの様にお一人さまでこのパスタとワインに舌鼓を打ってるイタリア男性を 昔イタリア滞在中トラットリアでよく見かけたの思い出しました。 なんて美味しそうに食べるのだろうって☺️ 日本で言えば美味しいお出汁が効いた絶品かけうどんって感じなのかな。。 スカルペッタっていう単語このチャンネルから覚えました🥖
@user-tu3cf4sq5g 7 ай бұрын
TOSHIぴぃ うまそ！！
@user-ie6ge7ky5p Жыл бұрын
いつも楽しく拝見しています！！ 動画の次の日はだいたい真似して作っています。 パスタ以外のメニューももし可能であればお願いします！
@mhisashi21 Жыл бұрын
フィレンツェに行ったら 絶対食べたいです！ あとバディ像とも写メしたい！
@user-tj7fb7dy7e Жыл бұрын
しっかり煮込むのが大切なんですね
@meshig2855 9 ай бұрын
トシさん、いつも楽しんで見させて頂いております。いま、ジュネーブで見てますが、近くのフランスで美味しそうなタコを買ってきたんですが、これをどう料理するか悩んでます。トシさんだったらどうしますかー😂
@gerry4747 Жыл бұрын
Hello from Giacarta 🇮🇩!!
@user-xb6xq1pw9q Жыл бұрын
スマホぶっ潰れて、前のいいねやコメント消えてもたけど、やっぱTOSHIさんのパスタは、美味そう🤤
@kisoi1 Жыл бұрын
旨い！幸せ！フィレンツェ！
@MS-rz3oj Жыл бұрын
我が家でも、この「餌」は大人気です！！
@user-sf2kq5kc1x Жыл бұрын
絶対行きます！
@mitsu99100 Жыл бұрын
美味そう!
@poppoya6112 Жыл бұрын
来週からフィレンツェに行くので勉強になります！
@user-nj1wk5st6f 11 ай бұрын
さすが現地の人、prezzemoloって言いかけましたね笑
@user-dv6kn8rk3r Жыл бұрын
凄く良いです！ 真似します！ 登録させて頂いたのでバンバンあげて下さい！
@user-sw2yo5uv4m Жыл бұрын
9月に絶対食べにいく
@gk00001 Жыл бұрын
TOSHIさんに、日本で手に入る食材で美味しいイタリアン紹介してもらえませんか？
@tkssatoshi1143 Жыл бұрын
見てたら腹減ってきましたーーー
@tea8279 Жыл бұрын
もっと早く知ってれば、数年前にフィレンツェ行った時に寄れたのに😂 トシさんのアッカディTシャツは店で売ってるんですか？
@xxs4740 Жыл бұрын
トマソーきたー😂
@mano-uf3mg Жыл бұрын
アッカディのTシャツ欲しいです！四半世紀前にイタリア旅行しましたが、その時知っていれば必ず行ったのに… 次にイタリア行くときは必ず伺います！
@1819yas 25 күн бұрын
ちなみに、日本でよくある早茹でのパスタではこれ出来ませんので、バリラとか普通のパスタを使って下さい。 悪しからず。
@user-bq3gb2od5s Жыл бұрын
パスタの食感はどのような感じなのか気になります😊
@gk00001 Жыл бұрын
夏に、カレッティエーラは合う。忙しくて疲れるから、ニンニク多め。イタパセは、ベランダの植木鉢で育ちまくり。もう１パック１９８円なんて買わない。
@tikif5031 Жыл бұрын
意外と太い麺だなーって観てたんだけど、本場で一番使われる太さってどんくらいなんだろ。
@fabifabio649 Жыл бұрын
お願いしたら2ヶ月くらい皿洗いでも何でも住み込みで働かせてくれないだろうか🤣
@kouji382 Жыл бұрын
トマトは何処の物を使ってるのでしょうか？ ポモドーロにしてるのでしょうか？
@user-cg7wl1pb7x Жыл бұрын
バイクはモーターバイクですか？スポーツバイク？
@bichoraro6435 Жыл бұрын
水分が多かった場合煮込む時間が長くなると仰っていましたが、その場合パスタの茹で具合はどうなりますか？水分飛ばしている間にボイルオーバーになりませんか？
@user-is7oh3fz4r Жыл бұрын
質問 パスタを入れる前に乳化させてからパスタ投入では⁉️ ダメなのかな。
@user-rq7tu9oy6s Жыл бұрын
カレッティエーラとアーリオオリーオポモドーロは何が違うんだ
@user-rf1kb3fq3w Жыл бұрын
ベースがトマソーかアーリオオーリオなのかという気がする 『コン』ポモドーロだし
@user-rt1gs6gb1k Жыл бұрын
どちらもオリーブオイル、ニンニク、唐辛子ベース。 その後トマトソースを加えればアーリオオーリオコンポモドーロになる。 カレッティエッラは地域により呼び方は変わるがアラビアータとも呼ぶ。 カレッティエッラは辛さの主張が強いです。
@user-cc9hv1yi8y Жыл бұрын
どろ見て感覚ってどういう意味ですか？
@bubbl1041 Жыл бұрын
田山涼成さんいつの間にかイタリア移住したん😲
@user-ij5zo7ns9y Жыл бұрын
これシェフが凄いだけで、主は食べてるだけだよな。
@user-oc1rt8ee1h Жыл бұрын
イタリアの火力は弱い感じがしますね、火も風が当たって逃げているみたい。
@user-ki2hu4vy1f Жыл бұрын
遠目でナダル
@wa2wa2 Жыл бұрын
途中でパスタが減った
@michyjapan6843 Жыл бұрын
こんにちは😃 いつも、楽しく拝見してます。 今、フィレンツェに来てまして、11/9今日のお昼にトシさんのお店に行ってみようと思ってます。 2022/11/7〜14まで 滞在してます 機会があれば お会いして、飲みながらお話などしたいですねー😊 インスタに連絡入れておきますので 気が向いたら よろしくです🦀
@Sana-wp1tz Жыл бұрын
トシさんのパスタ食べたい😆 ものすごーーーく美味しそう🍝 フィレンツェ行きたいです！ そして、トシさんのお店に行きたい！！！
@bakainblack Жыл бұрын
甑！！
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