सरिताज किचनची सर्व उत्पादने शुद्ध, पारंपरिक आणि केमिकल विरहित आहेत.
ऑर्डर करण्यासाठी | To Order -
• Website - saritaskitchenofficial.com/
• Amazon -
आख्खा मसूर रेसिपी | Akkha Masoor Recipe | Red Lentil Recipe
आख्खा मसूर, नाव घेतले कि प्रत्येकाला आठवते, इस्लामपूर फेमस आखा मसूर, कामेरीचा आखा मसूर, कराडच्या आख्खा मसूर... ढाबावर मिळणारा हा मराठमोळा पदार्थ जगभर प्रसिद्ध झाला. असं म्हंटलं जातं, १९८३ साली इस्लामपूर आणि कामेरीच्या जवळ अरुण पाटील यांनी अख्खा मसूरढाबा चालू केला, त्याला कोणतेही नाव दिले नव्हते. पण तिथल्या अख्खा मसुराची चव इतकी अप्रतिम आहे कि त्याला अख्खा मसूर ढाबा अशी ओळख निर्माण झाली. आता त्या ढाब्याला अरुण पाटील ढाबा अख्खा मसूर स्पेशल असे नाव पडले आहे. आणि आता संपूर्ण महाराष्ट्रभर अख्खा मसुराची बरेच प्रसिद्ध धाबे आहेत.
खरं तर ढाब्यावरचे पदार्थ म्हंटले कि भरपूर मसाले, पण अख्खा मसूर मध्ये एकच मसाला वापरला जातो, आणि त्याची खरी चव तो मसूर कसा शिजवला जातो यावर आहे. कमी मसाल्याचं तरीही चमचमीत इस्लामपूरचा अखख मसूर, कामेरीचा फेमस अख्खा मसूर. तीच रेसिपी शेअर करण्याचा प्रामाणिक प्रयत्न करतेय.
साहित्य | Ingredients
• काळा आख्खा मसूर १/२ किलो | Black Coloured Whole Masura / Akhkha Masur ½ Kilo (2 Cups)
• कांदा दीड किलो | Onion 1.5 kg (15-16)
• जिरे २ tsp | Cumin Seeds 2 tsp
• ठेचलेला लसूण ३०-३५ पाकळ्या | Crushed Garlic Cloves 30-35
• बारीक चिरलेली हिरवी मिरची १-२ | Finely Chopped Green Chilies 1-2
• खाण्याचा सोडा १ tsp | Baking Soda 1 tsp
• मिरची पावडर २ tbsp | Red Chilly Pw 2 tbsp
• मीठ चवीनुसार | Salt to taste
• तेल १०० ग्राम | Oil 100 Gram (¾ Cup)
• गरम पाणी गरजेप्रमाणे | Hot Water as required
तडका / डबल फ्राय साठी | For Tadaka / For Double Fry Akhkha Masura
• तेल ४ tbsp | Oil 4 tbsp
• जिरे १ tsp | Cumin 1 tsp
• ठेचलेला लसूण १०-१२ पाकळ्या | Crushed Garlic Cloves 10-12
• बेडगी मिरची पावडर १ tbsp | Bedgi Red Chilly pw 1 tbsp
• कोथिंबीर सजावटीसाठी | Fresh Coriander
• बटर रोटी | Butter Roti ( कामेरी चा फेमस / इस्लामपूर स्पेशल अख्खा मसूर बटर नान रेसिपी, बटर रोटी रेसिपी, तंदुरी रोटी सोबत खाण्यासाठी उत्तम लागतो. )
•
The moment we say Akkha Masoor, it reminds us of the place Islampur’s Akkha Masoor, or say Kameri's akkha masoor, Karad's akkha masoor.Now Dhaba is named as Arun Patil Dhaba Akkha Masoor Special. This Marathmola dish available at all Dhaba is famous all over the world shortly. And now we have many famous whole masoor Dhaba all over Maharashtra. Dhaba dishes or dishes are generally made with lots of spices but akkha masoor uses only one masala or spice, & its true taste depends on how the Masoor is cooked. Making an honest attempt to share the same recipe.
Islampur Famous Akkha Masoor Recipe -
•Wash the whole Masur well, and soak it overnight for a minimum 4-5 hours.
•Heat up oil into a Deep pan or kadai, add finely chopped onions and saute on high heat until the onion looks translucent.
•Add cumin seeds, chopped green chilies, crushed garlic, salt & saute for 2 minutes.
•Add cooking soda & saute the onions on low - medium heat until onions change the color to dark brown & get mushy texture.
•Then add red chilly powder, and mix well.
•Add soaked Akhkha Masura, mix well & saute for 4-5 minutes.
•Then add hot water & cook the Masura. Make sure not to cover the pan / kadai with a lid and stir in intervals.
•It will take well 30-40 minutes for Masura to get cooked. When you see Masur it is cooked well, make tadaka.
•In a frying pan, heat up oil, add cumin seeds, crushed garlic cloves & saute until garlic gets golden brown color, then add red chili powders & mix.
•Pour this tadaka into the Boiling Masur & mix
Other Recipes -
भाजीला काही नाही? बनवा झणझणीत गोळ्यांची आमटी | खाल्यानंतर चव विसरणार नाही वड्याची आमटी Golyachi Amti • भाजीला काही नाही? बनवा...
मोड आलेल्या मटकीची गावरानी झणझणीत रस्सा भाजी। Village style Sprouted Mothbeans Spicy curry Recipe • मोड आलेल्या मटकीची गाव...
मटकीच्या डाळीची झणझणीत आमटी | भाजीला काहीच नसेल तर 15 मिनिटांत मटकी रस्सा व भाकर Mataki Amti Recipe • मटकीच्या डाळीची झणझणीत...
व्हेज बिर्याणी | १०वर्षांचा केटरिंग अनुभव असलेल्या ताईंकडून शिका परफेक्ट मसाल्यासह Veg BiryaniRecipe • व्हेज बिर्याणी | १०वर्...
खमंग पाटवडी | डोहाळेजेवणात लेकीसाठी केली जाणारी थापीव वडी पाण्याचे योग्यप्रमाण Perfect PatvadiRecipe • खमंग पाटवडी | डोहाळेजे...
#AkkhaMasurRecipe #IsampurFamousAkhaMasurRecipe #KaradSpecialAkhaMasur #आख्खामसुरारेसिपी #शिवराजढाबाफेमसआख्खामसुरा
आख्खा मसुरा रेसिपी | इस्लामपूर फेमस आख्खा मसुरा | कराडच्या फेमस आख्खा मसूर | शिवराज ढाबा फेमस आख्खा मसुरा | अख्खा मसूर रेसिपी | Akkha Masur Recipe | Islampur Special Akha Masur | Karadcha Special Akha Masura | Karad Special Akkha Masur | Masur Amati | Whole Masur Amati Recipe | Dhaba Style Akha Masura |
• परिचय 00:00
• आखा मसूरची सुरुवात कशी झाली 00:50
• साहित्य 02:16
• अख्खा मसूरचा बेस कसा तयार कराचा ? 03:42
• शिजवताना कोणती काळजी घ्यावी? 7:30
• तडका कसा करायचा 08:15
• सर्व्ह कसे करावे? 09:28
For collaboration enquiries - saritaskitchen18@gmail.com