Jajanan Khas Bandung! Resep BATAGOR IKAN

Рет қаралды 291,588

Күн бұрын

Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*
00:00 : intro
01:08 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:31 : membuat minyak ayam (making Chicken Oil)
03:57 : menghaluskan adonan batagor (blending the Batagor dough)
06:12 : membuat sambal kacang (making Peanut Sambal)
08:52 : membentuk batagor ikan (shaping the Fish Batagor)
10:02 : menggoreng batagor (frying the Batagor)
10:57 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)
#ResepBatagor #ResepBatagorIkan #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Batagor Ikan (untuk 16 pcs)
Bahan minyak ayam bawang:
70 gr kulit ayam
100 ml air
2 sdm minyak goreng
7 siung bawang merah
Bahan adonan:
250 gr ikan tenggiri giling
150 gr paha ayam filet
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
1 ½ sdt garam
2 sdm gula pasir
½ sdt merica
2 sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdm kecap ikan
1 butir telur
135 ml air es
150 gr tepung sagu
25 gr tepung terigu protein sedang
Bahan sambal kacang:
100 gr kacang tanah
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
160 ml minyak goreng
600 ml air
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdm tepung beras
Lainnya:
kulit pangsit goreng
tahu putih ukuran besar
Pelengkap:
jeruk limau
kecap manis
kuah bakso untuk batagor kuah
Cara membuat:
1. Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut
2. Iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecokelatan. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
3. Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
4. Masukkan ayam, ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak nya, air es, kecap ikan, telur dan daun bawang,
5. haluskan kembali
6. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata
7. Simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat
8. Untuk sambal kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk
9. Panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, daun jeruk dan kacang tanah hingga kecokelatan di api sedang
10. Masukkkan ke dalam blender, haluskan lalu tambahkan sedikit air, haluskan kembali
11. Masukkan kembali ke dalam wajan lalu tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang
12. Siapkan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit lalu lipat bagian sudut membentuk bunga
13. Untuk tahu, belah dua tahu lalu letakkan adonan dan ratakan dengan garpu
14. Panaskan minyak, goreng siomay di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
15. Goreng tahu di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
16. Batagor ikan siap disajikan kuah atau kering
Jangan lupa cek Instagram @WINNGAS
Instagram: / winngas
Website: winngas.com/
Tokopedia: tokopedia.com/winn-gas
Shopee: shopee.co.id/winngas
====================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2023 © Copyrights by Devina Hermawan.

Пікірлер: 168

@devinahermawan 8 ай бұрын

[ENGLISH] Fish Batagor Recipe (yield 16 pcs) Chicken Oil ingredients: 70 g chicken skin 100 ml water 2 tbsp oil 7 pc shallot Dough ingredients: 250 g ground Spanish mackerel 150 g chicken thigh filet 5 clove garlic 1 pc green onion, sliced 1.5 tsp salt 2 tbsp sugar ½ tsp pepper 2 tsp mushroom stock powder / MSG 1 tbsp fish sauce 1 pc egg 135 ml cold water 150 g sago flour 25 g all-purpose flour Peanut Sambal ingredients: 100 g peanut 5 clove garlic 7 pc shallot 10 pc curly red chili 3 pc candlenut 160 ml oil 600 ml water 80 g palm sugar 2 tbsp tamarind water 3 pc kaffir lime leaf 1 tsp salt 1 tbsp rice flour Others: Fried wonton skin White tofu, large Add-ons: Kaffir lime Sweet soy sauce Bakso broth for Batagor Soup Steps: 1. Cook the chicken skin with boiling water, then cut up the skin. Cook until the water is reduced. 2. Slice the shallots, then add it and the oil into the pan. Cook until browned. Transfer to a bowl and let cool. 3. Add garlic into a food processor and chop. 4. Add chicken, fish, salt, sugar, pepper, and mushroom powder. Blend until sticky, then add the fried shallots and its oil. Cold water, fish sauce, egg, and green onions. 5. Blend again. 6. Add sago flour and all-purpose flour. Blend until the dough is mixed well. 7. Place the dough in the fridge for a moment. 8. For the Peanut Sambal, halve the curly chili, shallots, and garlic. Pound the candlenuts and remove the stem from the lime leaf. 9. Heat the oil. Fry the garlic, shallots, candlenuts, curly chili, lime leaf, and peanuts until browned on medium heat. 10. Transfer into a blender. Blend, then add a bit of water, then blend again. 11. Return the Sambal into the pan. Cook with water, palm sugar, tamarind water, salt, and rice flour. 12. Prepare the wonton skin. Place the dough on top of it, then fold the sides to create a flower shape. 13. Halve the tofu, then place the dough and spread it evenly with a fork. 14. Heat the oil, then fry the Wonton Batagor on medium heat for 10 minutes or until golden brown. Set aside. 15. Fry the Tofu Batagor on medium heat for 10 minutes or until golden brown. Set aside. 16. Fish Batagor is ready to serve dry or with broth.

@ratubilqisaurelia5592 8 ай бұрын

Kak,, buatkan resep bola bola ayam kak, please

@satrianymassiara5486 6 ай бұрын

Thx resepnya Bunda 🙏

@listianingg619 5 сағат бұрын

Baruuu cobain Resep batagornyaa. Uenaaaaaa bangeeett kayak beli batagor bandung langsung dari bandungnya 🥹 makasiiii ci Deeeevv❤

@doakufamily 6 сағат бұрын

Udah recook..enak banget. Suka banget bumbu kacangnya..duuhh premium bgt 😍😋

@johanessumargo8447 6 ай бұрын

salut sm ci devina... menguasai begitu banyak masakan.. banyak orang yg pinter masak tp biasanya hanya menu tertentu saja..

@MWildanMeydiono-nz8cx 9 ай бұрын

Wow memang enak banget batagor bandung mantap puooolllllll

@buleksanti 9 ай бұрын

Batagor khas bandung dg bumbu kacang pastinya enak..

@okemasak 9 ай бұрын

Wow.. batagor ikan mantul, terima kasih Bu Deviana resepnya 🙏🤗

@andrassetyorini8359 9 ай бұрын

Wow keren, uenak nih. Sy pernah tinggal di Bandung, Batagor Burangrang tak terlupakan

@mutiaraaini5608 9 ай бұрын

Trima kasih Chef ,selalu dinanti❤. Insya Allah re cook.. Resep 2 nya membuat saya percaya diri,dan dinanti keluarga..keep up a good work.,

@user-ru8yu9yk4k 9 ай бұрын

akhirnya resep batagor dari chef devina😍 sudah pasti enakk nih gak sabar recook

@awanluminescence 9 ай бұрын

Selama 32 tahun ini ternyata baru tau, batagor singkatan dari bakso tahu goreng. Omagaaaaa, kemana aja gua selama ini. 🤣🤣🤣

@umimaimay5974 9 ай бұрын

Batagor bandung itu terkenal enak nya dan resep kak Devina ini benar"Mantul👍😍🥰

@lapopotederic239 9 ай бұрын

Makanan ini kelihatannya sangat enak & menggoda selera.Terima kasih sudah berbagi resep yang luar biasa ini. 😊👌👍🙏

@TiaraFitri-ws5vb 8 ай бұрын

Maasyaa allah resep"nya recomended banget

@rasikhrafiq9477 9 ай бұрын

Ya Allah. Enak bgt. Insya Allah pengen recook

@NirmalaSuri 8 ай бұрын

Wah lezatnya juara banget

@djulitasulai6334 9 ай бұрын

Trm ksh Chef Devina.Tuhan memberkati Chef Devina dan keluarga.😀🙏👍🙋🏻‍♀

@hapsarisyarifah5741 9 ай бұрын

Yaaaasssssssshhhhhhh akhirnya diajarin masak lagi sama chef canteek... maaciw ka....siap recook deh

@CEKOPRODUCTIONS 9 ай бұрын

Apapun masakannya kalau yang masak Kk Devina terlihat mewah dan berkelas

@budisuhendro437 6 ай бұрын

Terima kasih. Saya sudah recook batagornya. Si bungsu bilang ini the best food yang dia pernah makan. Puji Tuhan. Semoga ini jadi menu Andalan mencegah gizi buruk, mengingat anak2 Kami tidak suka ikan laut.

@arumasakini 9 ай бұрын

kelihatan enak banget ....so yummy

@Miranti_kitchen 9 ай бұрын

Resepnya chef devina ga usah di raguin lg pasti enak

@rezahutaranrezahutaran6727 9 ай бұрын

wiieuh... ini resep yg dtunggu2

@Syarirohmah 9 ай бұрын

Selalu mantul resepnya

@pawonmbokku 8 ай бұрын

Terimakasih chef enak banget resepnya

@sofiasuharja7414 Ай бұрын

Terima kasih resep nya,kebetulan ada iksn tengiri mau coba,dah kangen juga Batagor Bandung yg rasanya beda dengan di Bogor,sukses slalu👍🙏🙏

@MalisaSari 8 ай бұрын

Makasih chef devina resepnya

@anggraini4992 9 ай бұрын

Terimakasih resepnya mbak Devina. Sehat selalu. 🙏👍

@4r13kunden4 9 ай бұрын

d tunggu resep ny cik pasti yammy deh.mksh

@arfiartiarti2105 9 ай бұрын

Enaaak batagornya mbak Devina makasih ya

@rasmawati3385 9 ай бұрын

Wihhh kayanya wuenakk banget...bikin ngilerrr😋😋😋

@fadzrilmaruflubis 6 ай бұрын

Terimakasih sudah berbagi resepnya kak

@SekaiElectronicIndonesia 8 ай бұрын

wah ngga sabar buat recook, ditunggu resep selanjutnya bunda!! 🥰

@haffbless 9 ай бұрын

Kangen batagor kaya gini yaAllah

@sugiarti9552 9 ай бұрын

I love mba vina Hermawan❤❤❤

@srirahayupratiti1339 9 ай бұрын

mirip batagor riri, finally bisa recook di rumah buat suami dan anak2

@Sajian_Dapur_Mami 9 ай бұрын

Waaahhh mantap kak batagor nya

@riskapratiwi4490 8 ай бұрын

Ya Ampun ka devina resepnya bikin anak sama suami aku nambah makan batagor resep ka devina. Thanks u ka❤

@sridamayanti6150 9 ай бұрын

Makasih resepnya mbak

@milaagustin5324 8 ай бұрын

Wah nyaman nya Mesti Coba ini 👍👍👍

@TikhaFamily 9 ай бұрын

Makanan kesukaan aku nih

@chania4896 5 ай бұрын

Aku udah recook demi allah enak bgt 🤤😫

@Jel-chan 8 ай бұрын

Trims resepnya chef..saya yakin tanpa msg dan penyedap rasanya juga akan tetap enak..

@rasmawati3385 9 ай бұрын

Makasih chef Devina❤

@hamel2897 6 ай бұрын

allhamdulilah saya suka ikuti resep ci devina malahan bisa di pake jualan terimakasih yah resep ...kalo boleh minta resep pempek yang pake ikannya donk ci ...semoga berkah ya

@simbokrahayu 9 ай бұрын

Makasih resepnya chef

@nadaroita6799 9 ай бұрын

Sukses selalu

@Irhambatagorbilka 5 ай бұрын

Mantap

@rudiseyo8213 9 ай бұрын

Mbak Devi its okay...menambah menu2 saya untk belajar ..untuk nambah menu2 saya di cafe ..trims Mbak Devi..🙏🙏

@Nona_chun 9 ай бұрын

Ini yang aku cari,,,terimakasih chefs

@honeysuckle7958 9 ай бұрын

U are clever to make it into a flower😊 a protein dish

@ibnusarjono9263 3 ай бұрын

Terima kasih ci resep nyaa

@ARPOLINDO 9 ай бұрын

*bukan orang bandung tapi saya suka batagor,, liat video disini banyak tipsnya berguna banget*

@petualangansiabah 8 ай бұрын

Mantaaap ,chanel petualangan si abah hadir dan nyimak 🙏

@merrymarantikavandergeest 9 ай бұрын

Interesting for listening ❤️🇮🇩 food

@pov3363 9 ай бұрын

Bahan ada semua kecuali ikan tenggiri, siap re-cook 👍 thanks chef

@tetiwarda7804 9 ай бұрын

Very good YUMMY yummy ❤

@chillavandana 9 ай бұрын

Mari kita recook..makasuh cheff

@trisyeruslim8055 3 ай бұрын

Terima ksh

@MuhammadoFamily 9 ай бұрын

Terimakasih ci devina resepnya, request resep cilok dong ci😍

@Masakanemakgue 9 ай бұрын

Langsung eksekusi. ❤

@dianiars 9 ай бұрын

Batagor Bandung memang seharusnya ada rasa ikannya begini 👍🏼 Di tempat rantauan banyak yg jual batagor/siomay bawa2 nama bandung, tp gada berasa ikannya, tepung doang 😂🥲 Di Bandung tuh batagor/siomay pinggir jalan atau yg jualan keliling murah juga selalu ada rasa/bau ikannya, walau gatau ikan apa pakenya 🤭

@eka2578 8 ай бұрын

Biasanya yg murah pake pantat ayam

@iamsherlocked875 4 ай бұрын

Pakai ikan sapu2😂

@BosBagor19 12 күн бұрын

Ikut nyenak kk

@sinta-gv3nu 9 ай бұрын

Aku jg masak pakai pan tefal ini😊

@coloringTime00 8 ай бұрын

chef devina coba bikin roti choco stripe dari say bread yang biasanya ada di indomaret point. itu roti kesukaan banget jadi pengin tau cara bikinnya.

@radenwisanggeni6152 9 ай бұрын

Absen dl penggemar beratmu chef devina

@lauraidv341 9 ай бұрын

Nuhun resepnya ci, enjing hoyong dicubian. Resep gehu bandung dong ci, buat sendiri asal gagal mulu 😢

@ikaputri3796 9 ай бұрын

Chef bikin resep Sempol ayam dong sama sausnya juga, btw saus Sempol ayam tuh enak puuuooooll

@69ituenak 9 ай бұрын

Makasi macan 🙏

@nordamayanti8707 9 ай бұрын

Wow yummy.... wajib di cobak nih. Thanks recipe nya.

@user-vi7cd7yd3x 9 ай бұрын

cii devina, request resep udang keju ala gac**n donggg. biar lebih puas kalau bikin sendiri + lebih banyak dptnya😅❤❤❤

@restinarestina9313 9 ай бұрын

Recook soon😍

@merrymarantikavandergeest 9 ай бұрын

Good afternoon Indonesia time ☝️💯❤️ from🇩🇪🇳🇱

@alieptjioe1854 9 ай бұрын

Mantap sy suka,maaf resep kue kering kenari dong pure kenari dominan rasa kenarinya Tq 👍🙏

@yunitaayu771 9 ай бұрын

bikin resep es chef lagi musim panas

@emiliacahayaputri3681 9 ай бұрын

Ci Devina bt kue ultah dengan coklat ganache dong,,,pengen coba resep ci Devina

@wiharza 9 ай бұрын

Please make recipe pempek yg asli ikan juga.. suka pempek dosnya, tp kurang nonjok gak ada ikannyaa

@lezatmantap8935 9 ай бұрын

Kebetulan saya orang bandung,memang top batagor bandung sangat enak rasanya ,buat sahabat semua nya kalo main kebandung cobain do rasanya batagor bandung pasti bakal ketagihan😆

@yonkun-555 9 ай бұрын

batagor mah hampir dimana aja ada bang, gk usah ke bandung jg bs makan batagor.

@rizkiaadinda1019 9 ай бұрын

beda ka. kaya kalo batagor di jabodetabek bumbu nya malah pake saos. kalo batagor bandung pake bumbu kacang.

@yonkun-555 9 ай бұрын

@@rizkiaadinda1019 semua jg pake bumbu kacang, malah gk pernah nemu tuh batagor tanpa bumbu kacang, klo saos mah pilihan bs pake/gk...

@wedy7755 9 ай бұрын

@@yonkun-555beda, kalo di bandung beneran bakso tahu kalo di jakarta mah somay digoreng. Tahu nya gak kerasa

@yonkun-555 9 ай бұрын

@@wedy7755 ya cari lah yg isiannya lengkap, harganya emang beda tp ada kok walaupun gk sebanyak batagor versi murah yg pake somay digoreng...

@ekkiekki6635 9 ай бұрын

Request resep kepala kakap khas Betawi chef

@mycatdiary9301 9 ай бұрын

Chef resep pempek ikan tengiri dong

@emmaprojects153 9 ай бұрын

Cheeeff resep tekwan dong

@resepmasakanindonesiamantap 6 ай бұрын

Terimakasih banyak resep batagornya sis ❤

@fransiscasrihandayani906 9 ай бұрын

Salam sehat ci devina & tim... Aku mau request buko pandan & lemongrass jelly donk. Makasi ❤

@KendySafitri-cp5jj 8 ай бұрын

Ci masak mie celor khas Palembang dong😊

@littlegirl3603 8 ай бұрын

chef devinaaa, kaloo buat batagor ayam tuu perbandingan ayam sama tepung tapioka nya perbandingannya bagusnya berapaa ya? atauu chef devinaa punya resep batagorr ayamm?

@rjrberjaya6850 9 ай бұрын

❤

@ruangsamudra2183 9 ай бұрын

Resep ini bisa dijadikan resep buat siomay bandung juga ga sih kak Devina? Atau berbeda?

@daniwidimurtadho3427 8 ай бұрын

Chef request resep basmut

@putrisuciamalia1104 17 күн бұрын

Ini mirip batagor Kingsley bandung ya cik

@salshayunidaa 8 ай бұрын

Chef request sosis solooo

@homesweet3231 3 ай бұрын

Baru sadar kalo batagor yg dulu aku makan di dpn smp pake kulit ikan. 😅

@diyahafiyatulkholqi7987 8 ай бұрын

Chef kalo untuk Frozen mau di kukus dulu kemudian jika mau di makan di goreng lagi. Apakah enak?

@neoneo200 9 ай бұрын

Good?

@lialestaari1171 4 ай бұрын

cara bikin kuah baso nya gimana chef

@yuanpramayuda2362 8 ай бұрын

Kak odeng lawson resep nya kak😅

@GGSimulator7 9 ай бұрын

Chef kalau ikan tenggirinya di ganti sama daging ayam semua gramasinya sama aja atau beda?

@mimiboru200 8 ай бұрын

Kak, bisakah adonan kita buat agak banyak tapi disimpan di kulkas utk beberapa hari, lalu nanti kita beli tahu lagi utk buat batagor di lain hari?

@imanezjava7854 5 ай бұрын

misi mba dev .barangkali bisa tolong .. kasih info jenis tahu yg bisa saya dapat

@monikasusiana7863 9 ай бұрын

Pilihan ayamnya yg fillet Atau yg lemak bu Trimakasih resepnya

@fatimahrahayu4644 9 ай бұрын

Kalau gada ikan tenggiri bisa diganti dg ikan apa chef? Disini susah nyari ikan tenggiri, mksh