Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*
00:00 : intro
01:21 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:28 : membuat kuah kaldu ayam (making the Broth)
04:46 : membuat adonan cuanki ayam (making the Cuanki dough)
05:55 : menggoreng cuanki tipis dan garing (frying the Crispy Cuanki)
07:11 : membuat cuanki siomay goreng (making the Fried Shumai Cuanki)
08:10 : membuat baso tahu dan bakso siomay (making the Tofu Meatballs and Shumai Meatballs)
10:08 : rebus kuah dan masukkan isian (boiling the broth and adding the meatballs)
10:29 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)
#ResepBaksoCuanki #ResepCuankiBandung #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Bakso Cuanki Ayam (untuk 10 porsi)
Bahan:
400 gr paha ayam filet
4 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdm gula pasir
2,5 sdt baking powder
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak
2 butir telur
125 gr air es
260 gr tepung tapioka
30 gr tepung terigu protein sedang
Bahan kuah:
600 gr tulang rongkong ayam
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
3 batang seledri
3 liter air
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
2 sdt bubuk kaldu ayam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt merica
Bahan pelengkap:
Kulit pangsit
Tahu putih
Bakso sapi ( • Kenyal Kres! Resep BAK... )
Sambal rawit
Kecap manis
Jeruk nipis
Langkah:
1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air
2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica
4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat
5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket
6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata
7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu
8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan
9. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
10. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
11. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu
12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan
13. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso
14. Baso cuanki siap disajikan
Jangan lupa cek Instagram @WINNGAS
Instagram: / winngas
Website: winngas.com/
Tokopedia: tokopedia.com/winn-gas
Shopee: shopee.co.id/winngas
===================
[ENGLISH]
Chicken Cuanki Meatballs Recipe (yield 10 servings)
Ingredients:
400 g chicken thigh fillet
4 clove garlic
2 tbsp fried shallot
½ tsp pepper
1 tsp salt
2 tsp stock powder / MSG
½ tbsp sugar
2.5 tsp baking powder
2 tbsp fish sauce
2 tbsp oil
2 pc egg
125 g cold water
260 g tapioca flour
30 g all-purpose flour
Broth ingredients:
600 g chicken carcass
1 tbsp fried garlic
1 tbsp fried shallot
3 pc celery
3 L water
1 tbsp sugar
1 tbsp salt
2 tsp chicken powder
2 tsp mushroom powder / MSG
¼ tsp pepper
Others:
Wonton skin
White tofu
Beef meatballs ( • Kenyal Kres! Resep BAK... )
Thai Chili Sambal
Sweet soy sauce
Kaffir lime
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2022 © Copyrights by Devina Hermawan.