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밥차남 장칼국수 레시피.
재료 (2인분)
바지락200g(작은포장2봉)
해물육수팩1봉
다시마(손바닥크기)1장
느타리버섯 30g
당근 1/3개
호박 1/3개
양파 1/2개
대파 1대
칼국수면 2인분
달걀 1개
김가루
깨소금
(취향에 따라 다진고기,감자,표고 등 추가하셔도 좋습니다)
만드는 법
1. 넓고 여유있는 냄비에 물 1400ml(종이컵으로 7컵) 해물육수팩,다시마,바지락을 넣고 중불로 천천히 끓여줍니다
(빨리 끓이지 말고 끓기전의 온도로 10분이상 유지되도록)
2. 호박,당근,양파,대파,버섯등 재료를 채썰어 준비해 줍니다.
3. 달걀1개는 풀어서 준비합니다.
4. 재료를 준비하는동안 육수가 천천히 끓게되면 거품을 걷어내고 다시마와 해물육수팩은 꺼내 줍니다.
5. 육수가 준비됐으면 고추장2T, 된장 1T를 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다.
(밥숟가락으로 하실 경우 수북하게 담지 않도록 주의해 주세요)
6. 국간장 1T,참치액 1T(멸치액젓 1/2T),고춧가루 2T,다진마늘 1T를 넣고 센불로 끓여줍니다.
7. 칼국수면과 썰어놓은 채소들을 넣고 바닥이 눌지 않도록 저어주며 끓여줍니다.
(면발의 두께에 따라 익는 시간이 다르기 때문에 꼭 드셔보시고 확인하세요)
9. 칼국수 면이 다 익었으면 달걀물을 넣고 마무리해줍니다.
10. 김가루,대파,깨소금을 듬뿍 올려주고 맛있게 드세요~
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