สวัสดีฉัน​Homebakery_patisserie​ หากจะบอกว่าชีสเค้กสุดโปรดของฉันอีกอย่างหนึ่งก็คือซูเฟล่ชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีฐานชีสเค้กเป็นสปันจ์เค้กวานิลลา​ ซูเฟล่ชีสเค้กจะแตกต่างจากสูตรเจแปนนีสชีสเค้กตรงที่มีความเข้มข้นของชีสมากกว่าแต่ให้เนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มมากด้วยเช่นกัน​ สำหรับซูเฟล่ชีสที่เข้มข้นนี้ด้านบนจะเคลือบด้วยแอพพริคอทแยมหรือหากคุณจะเลือกแยมที่คุณชอบก็จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการกินซูเฟล่ชีสเค้กนี้มากขึ้น
ส่วนผสม
สปันจ์เค้ก(พิมพ์​อบเค้กขนาด12.5*11ซม.)
165กรัม​ แป้งเค้ก
5​ ไข่(ขนาดกลาง)​
130กรัม​ น้ำตาลทราย
35กรัม​ เนยชนิดจืดละลาย
18กรัม​ นม(อุณหภูมิ​ห้อง)​
วานิลลสกัด
อบสปันจ์เค้กกับน้ำร้อน1ถ้วยที่อุณหภูมิ​ 150-160°C​ เป็นเวลา​ 35นาที​
ซูเฟล่ชีสเค้ก
400กรัม​ ครีมชีส(อุณหภูมิ​ห้อง)​
35กรัม​ น้ำตาลทราย
50กรัม​ แป้งเค้ก
4​ ไข่แเดง
1​ ไข่ทั้งฟอง(ขนาดกลาง)​
150กรัม​ ครีมสด(35-40°C)​
วานิลลาสกัด
4​ ไข่ขาว(ขนาดกลาง)​
65กรัม​ น้ำตาลทราย
น้ำเลมอน
40กรัม​ แอพพริคอทแยม(เลือกแยมได้ตามความชอบ)​
2ช้อนโต๊ะ​ น้ำร้อน
อบชีสเค้กด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ​ 160°Cเป็นเวลา45-50นาที​ (อุณหภูมิ​การอบขึ้นอยู่กับความร้อนภายในของแต่เตาอบ​ สำหรับเตาอบของฉันมีพัดลม2ตัวจะให้ความร้อนที่มากกว่า)
Hello, I'm Homebakery_patisserie To say that another of my favorite cheesecakes is the classic japanese​ soufflé​ cheesecake​ with a cheesecake base of vanilla spongecake. Unlike cotton cheesecake recipes, classic​ japanese​ soufflé cheesecake is richer in texture but also has a very light and soft texture. For this rich cheese soufflé, the top will be coated with apricot jam, or if you are going to choose a jam of your liking, it will allow you to enjoy eating this soufflé​ cheesecake​ more.​
ingredient
Sponge cake (12.5*11cm cake baking type)▶️part​ 1
165g Cake batter
5 eggs (medium)
130g Granulated sugar
35g Unsalted butter melted
18g Milk(room temperature)
Vanilla extract
Bake sponge cake with 1 cup of hot water at 150-160°C for 35 minutes.
Soufflé cheesecake▶️part2
400g Cream cheese (room temperature)
35g Granulated sugar
50g Cake flour​
4 egg shine
1 whole egg (medium)
150g Fresh cream(35-40°C)
Vanilla extract
4 egg whites (medium)
65g Granulated sugar
Lemon juice
40g Apricot Jam (choose the jam according to your preference)
2 tablespoons Hot water
Bake cheesecakes in hot water at 160°C for 45-50 minutes (the baking temperature depends on the internal heat of the oven; for my oven there are 2 fans to give off more heat).
#cheesecake #recipe #delicious #tasty #cake #ชีสเค้ก #spongecake