큭.. 비늘 많이 치겠습니다.^^

고맙습니다.^^

고맙습니다!

고맙습니다.^^

꼭! 한번가보셔요 절대 후회 안 하실겁니다~~^^

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

대부분의 생선은 죽은 지 한시간정도면 사후강직이 옵니다. 그리고 짧게는 서너시간에서 길게는 대여섯시간이 지나면 사후강직이 풀어집니다. 제 경험으로는 신케지메를 한다고 해서 특별히 사후강직 시간이 눈에 띄게 차이 나는 경우는 거의 없었습니다. 직접 한번 해보세요. 차이가 거의 안납니다. 신선고에 넣어두고 두 시간 뒤에 해동지를 갈았는데 그때는 뻣뻣하게 사후강직이 된 상태였습니다. 그리고 오로시할때는 영상에 보시는 바와 같이 사후강직이 풀린 것이죠. 숙성시간이 짧아 신선고 온도를 영상 5도로 설정했구요. 그외에 다른 차이는 없었습니다. 생선의 사후강직은 어종마다 크기마다 온도마다 차이가 납니다, 영상의 감성돔은 사후강직이 왔다가 풀린 것이 맞습니다.

아직 신케지메 이케시메 를 잘모르시네여~저두 일식하는 사람입니다 자세히 알고 싶으시면 입질의 추억님의 유튜브 보세여 사후경직을7~8시간 늦춘다고 나와여~ 고등어 같은과는3시간정도후 사후경직 풀리고 흰살생선은7~8시간후 대체로 사후경직이 풀립니다 이걸 늦추려고 ㅎ 에도 시대 때부터 있었던 거에여 ~ 나무위키 같은곳에 보면 나옵니다

알림뜨게하지말고 적당히하시죠 님같은분들보면 많이 안쓰럽습니다 유튜브나 보고 배운 지식을 실무자한테 가르친다는것 자체가 굉장히 무식한 무례에요

@@910125bsh 실무자니까 얘기하는거에요 내가 유튜브 보고 어떻게 처음부터 답할까여 댁이야 말로 내가 무순일 하는지 모르면 알람끄고 살아

최군횟집 가보고 싶어여 주소알려줘요 ^^

검색하면 바로 나와요.

@@geojedo_choi-gun 어디에 검색하나요 네이바..????

엥? 딱봐도 자연산 참돔인데요?

자바리 참 맛이 좋은 고긴데.. 가격자체가 워낙 고가에 형성되다 보니 저도 팔때마다 손이 떨립니다.^^ 맛있게 드셔주셔서 고맙습니다!!

참돔은 kg당 10만원에 팔고 있구요. '비싸다' 라는 표현보다 '가격대가 높다' 라는 표현이 맞는 것 같아요. 손님 혼자 오셔서 부득이 작은 참돔으로 해드렸고, 900g 조금 안되서 800g가격 받았습니다. 물론 참돔회만 드리는 것이 아니고 해물안주가 포함된 가격입니다. 이 날은 해삼물회, 전복회, 소라회, 소라찜, 문어숙회, 멍게, 깨다시꽃게찜, 홍합탕 이 기본안주로 포함되어 제공되었고요, 400g 정도 되는 자바리가 약간 비실거려서 구워서 서비스 드렸습니다. 그리고 매운탕 포함 가격(공기밥만 별도)입니다. 소주 한 병, 맥주 한 병, 음료수 하나, 공기밥 하나 드시고 90,500원 바다향기펜션 이용하셔서 10% 할인 적용해서 81,450원 결제했습니다. 혼자서 드신 식사비용으로 적은 돈은 아니지만 아마도 손님께서 음식에 비해 너무 비싸서 돈이 아깝다라고 생각하시진 않았을 것 같습니다. 이상 제 입장에서의 변명이었습니다. 고맙습니다.^^

우선 죄송합니다 인천에서 나오는 밑반찬?과 같다고 생각하고 비싸다고 생각햇네요 저런 구성으로 나오는거라면 말씀하신대로 비싸다는 표현보단 가격대가 있다는 표현이 맞는거네요 거제도에 갈일이 있다면 한번 가서 먹어보고싶네요

고맙습니다.^^

ㅎㅎ