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INGREDIENTS :
20 g de levure boulangère desydratée dans un verre d'eau
360 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
70 g beurre fondu
15 cl de lait
le zeste d’une orange
le zeste d’un citron bio
Pour la crème pâtissière au café :
40 cl de lait entier
4 jaunes d’oeuf
65 g de sucre
1 cuil. à soupe fécule de maîs
1 expresso / 50 g de chocolat noir fondu
Un grand merci à Benjamin pour le travail considérable déployé sur cet épisode ! C'était un sacré kiff à faire !
Retrouvez le site de Benjamin Amy en suivant ce lien : www.entreamystudio.com
Cadrage : Benjamin Amy (www.entreamystudio.com)
Montage : Benjamin Amy (www.entreamystudio.com) et Gastronogeek
Étalonnage de folie & post prod : Benjamin Amy (www.entreamystudio.com)