Merci beaucoup, trop cool !

TOP ! merci :)

Ca semblait simple et bien expliqué, du coup ca vient de partir en fermenteur de mon côté.

Merci !

Cool !

Super contenu !! Je commence simple avec une recette ginger beer, et je vais tester de faire du cidre par après :)

T'es génial ! Merci beaucoup. Abonné !

Excellent! D'autres recettes ! :D

Perso 100% jus de pomme c'est à essayer ! ca risque d'etre vraiment vraiment fruité :)

Merci !!! Bien expliqué !!!!!! Faut il absolument avoir un fermenteur et pourquoi ? Et aussi peut on remplacer un pressoir par un extracteur de jus ?Merci si vous me lisez !

Salut merci beaucoup pour la vidéo je suis brasseur amateur et j aimerais essayer de faire du cidre cet automne mais je n ai pas compris pourquoi il faut ajouter 5 litres d eau avec le sucre pour au final avoir la même densité que du jus de pommes .... On ne peut pas partir directement avec 10 litres de jus de pommes ?

Bonjour, j'aimerais avoir ton avis sur un jus de pomme fermier bien de la campagne. Penses-tu qu'il est possible de faire seulement un ajout de nutriment et/ou d'enzyme?

Salut ! Après la mise en bouteille, tu laisses combien de temps avant la consommation ? Si on extrait nous même le jus des pommes, faut il pasteuriser le jus ?

Bonjour, Je m’apprête à réaliser du cidre pour la troisième fois et j’aimerai avoir vos conseils pour l’améliorer. Au premier essai j’ai utilisé des levures à champagne qui ont donné beaucoup de pression dans les bouteilles d’où certaines ont d’ailleurs explosé. La seconde fois j’ai utilisé des levures pour vin pétillant, aucune bouteille n’a explosé mais certaines restent de véritables bombes à retardement. A chaque ouverture c’est l’inquiétude pour ne pas perdre les 3/4 en un geyser de mousse. Le deuxième essai était ceci dit plus concluant car le cidre est relativement plus doux que le premier et déjà plus stable. Il mousse beaucoup au moment de le servir mais reste longtemps pétillant. Quant au procédé, j’utilise du jus de pomme bio que nous faisons presser avec nos pommes et qui est donc pasteurisé mais pas clarifié (Il s’agit d’un jus beaucoup moins sucré et plus complexe que dans le commerce car il est composé de plusieurs sortes de pommes). Dans un premier temps, j’ajoute donc ce jus dans une tourie de 25l avec un sachet de levures (levures à cidre cette fois ci j’espère). La tourie étant dans une cave, je dois attendre ensuite +- 2 à 3mois afin qu’il n’y ait presque plus aucune production de gaz au niveau du barboteur. Une fois la production quasiment nulle, je transvase la totalité de mon cidre en bouteille, après y avoir ajouté du sucre (j’extrais +-2 litres de jus que je fais chauffer pour y dissoudre le sucre nécessaire aux 25l). La question est donc, quelle quantité de sucre utiliser ? J’utilise à chaque fois 1kg pour 10l. Est-ce de trop ? Le cidre obtenu est donc entre un cidre brut et un cidre doux, dans le sens où il est assez fort en alcool (il tape vite à la tête ahaha) mais à la fois suffisamment sucré. Le problème est que ça dépend toujours d’à quel point le jus annuel est sucré de base … Je suis donc partager entre : le faire plus sucré et donc le rendre un peu meilleur à mon goût mais à la fois prendre le risque de le faire encore plus mousseux et donc plus instable… 🤔

Pour l'embouteillage il faut resucrer comme une bière pour la carbonatation?

On peut se contenter de mettre que du jus pomme (sans eau et sans sucre) pour avoir un produit le plus naturel possible?

Merci. Est-ce qu'il faut utiliser un assainissant avant pour nettoyer la cuve ?

Petite question...est ce que tu ressucres quand même à l'embouteillage comme pour la bière ?

Sympa ta recette ! Que donne le résultat ?

Bonsoir, je viens de commencer mon cidre ;) n y a t il pas de risque d explosion lorsque je met en bouteille pour la carbonatation ? Et quand puis je savoir quand je dois mettre en bouteille. En tout cas un grand merci pour la vidéo ;) Oscar

Salut, merci pour le partage a combien de degrés sort le cidre ?

Si je mets les peaux d'une Pomme j'aurais logiquement les levures deja présente dans la pomme non ?

Bonjour, J'ai fait avec de la levure de boulanger pour la première, J'ai pas mal de dépôt au fond. Faut il que je mélange avant de mettre en bouteille ou est ce que justement je laisse le dépôt au fond ? Merci

Il faut remettre du sucre dans les bouteilles après fermentation comme pour les bières ?

Salut ! Merci pour ta vidéo ! Je vais test dans 2 dames-jeanne de 5L, avec de la levure Safcider et du jus que je vais extraire avec des pommes que l'on m'a donné, faut-il remuer de temps en temps ? Si je mets que du jus, pas d'eau, la dose de sucre est la même ? Merci

Bonjour, comment savais quand votre jus et assez fermenté ? Quand stoppé le processus.merci?

Bonjour, bravo pour cette vidéo Le lien de la levure est mort, quel est le poids du contenu svp ? Je vous remercie

Salut, comment je peux savoir à quel moment précisément dois embouteiller le cidre ??

Salut Crazy Panda, je reviens avec une petite question. J'ai ajouté des enzymes pectolytiques à 5L de jus de pomme trouble (achat magasin), une idée du temps pour qu'elles agissent ? Merci et bonne journée

Bonjour, En fin de fermentation votre densité est donc de 1.000. Vous obtenez un cidre brut ? comment faites/feriez-vous pour avoir un cidre doux ? Est-ce que les 6gr/L lors de l'embouteillage suffisent ? Merci d'avance

bonjour,j'a un bidon de fermentation de 12.5l,,puis je melanger 7l de jud de pomme avec 5 litres d'eau,si oui,quelle sera la quantité de sucre dans ce cas là,merci de ta reponse

Tu fais rêver. Je dois cueillir mes pommes cette semaine... 🤔

Bonne idée simpa un petit détaille 😂 combien de décret d’alcool 😊

Bonjour, si on utilise que du jus artisanal est-ce possible de ne pas ajouter de levure

Tu rajoute beaucoup de sucre pour faire ton cidre cela fait du cidre doux? Et si tu veux faire du brut tu ne rajoutes pas de sucre étant donné que le jus de pommes est sucré??

Bonjour, à quoi sert le barboteur ? Dans un fût alimentaire avec couvercle à clip, ça peux se faire ? Pour la levure, notamment la levure boulanger, il la faut fraicou sèche, et quelle quantité ? Merci

Peut on se passer de barboteur? autre récipient...si pas le cas on remplit le baboteur une fois ou vérifier..et rajouter dans le mois ? Merci

Salut merci pour ta vidéo. Petite question, c'est dangereux ou pas quand ça fermente ? Genre trop de gaz par exemple, y'a quelque chose à faire de spécial ? Et comment fait tu si tu veux le mettre en bouteille ? Tu le laisses peut être dans le seau à fermentation ? Merci ! 😉

Bonjour, si le jus de pomme que j'achète est pasteurisé... Est ce que ça pose problème ? Merci

bonjour avez vs déja fait avec de la levure boulangère ??

Mais quand est-ce qu'ils vont arrêter avec ces vilaines barbes là...? Quelqu"un sait quand la mode sera passée ?

heuuu.... est tu bien sur que ton fermenteur accepte de l'eau à 100° ? ^^. Je brasse beaucoup de bière en PET et c'est tout sauf recommandé.

Salut, j’aimerais prendre contact pour discuter du cidre pour un projet. Comment peut on faire ?

Bjr moi je ne me complique pas la vie comme çà : je fais du jus de pomme avec mon extracteur de jus, je verse le jus ds un bocal, puis j'attends que çà fermente naturellement...

Bonjour, 100% début et étant actuellement dans un pays peu souple avec la législation sur l’alcool je vais essayer le cidre maison dans des bouteilles de coca de 2L (x2). Je n’ai faire avec les outils maisons et je n’ai pas de baborteur, je vais tenter la technique du « bleed-off » je vais donc devoir ouvrir régulièrement au début mes bouteilles. Quelle est l’intensité de production de gaz exactement ? je voudrais éviter une explosion des bouteilles sachant que les bouteilles de coca résistent quand même à 6 bars. -Il n’y aura pas d’embouteillage après donc, le cidre sera consommé au bout de 3 semaines. Pourquoi ajouter du sucre lors de mis en bouteille après la fermentation? -Le cidre est une boisson gazeuse donc si l’on fait fermenter dans un barboteur tout le temps, on est sensé perdre tout le gaz ? d'avance merci :)

esque je gout reste sucrée aprés la transformation ?

Désolé de te le dire comme ça mais ton cidre vas être vraiment dégelasse , sauf si tu en fait un extra brut acidulé , et là il pourra s'accorder parfaitement avec un plateau d'huitres ou même de bonnes viandes grillées! Mais si tu veut fait un cidre correcte en achetant du jus de pomme , vas dans un magasin de producteurs, là tu sera sûr du produit. Et s'il te plait ne rajoute pas d'eau, ça dilue toute les saveurs, et tu n'auras pas besoin de sucre. Par contre rajoute un peu d'amertume, soit avec du houblon (cidre houblonné c'est top) ou des écores de pamplemousse, ou même de la cannelle (attention pas trop) ou même un jus de poire. Privilégie une fermentation entre 10 et 12°C pour avoir un maximum de composés aromatiques , et bonne dégustation bien sûr 😁😁

Il faut que la cuve soit remplie à combien au minimum ??

A quel point ce cidre "maison" est proche des cidres faits de manière plus classique ?

J ai un truc qui je crois que c est une mère car des que je met du jus de pomme. Comment faire pour avoir du vinaigre svp merci pour les explications

Mais dis moi Jamie, qu'est-ce qui fait qu'un cidre est un bon cidre ? Il y a les ingrédients mais il y a d'autres choses à prendre en compte ?

Bonjour, combien de grammes de levure par litre ?

MAIS ? ne serait-ce pas la POTION de Jivay sur la droite ?

Pouqu'oi ajouter du sucre industriel le jus est plein de fructose autre chose la bacterie est anaerobic elle a besoin d"une temperature de 35 a 38 degrés pour transformer le glucose en alcool celui ci s'oxyde et donne le vinaigre par contacte avec air.

Le savais-tu tu pouvais utiliser des levure naturelle c'est à base de pommes pour ton cidre pour faire simple tu prends des pommes tu les mets dans une bouteille dans un coin sombre pendant 2 à 3 jours et tu vas obtenir des levure naturelle de l'eau de levure que tu utilisera pour ton cidre

Pourquoi faut-il mettre de l’eau?

Alors, un retour sur l'experience qui doit etre terminé j'imagine ?

2 semaines de fermentation et ensuite mise en bouteille.... me semble que c'est vraiment court comme temps de fermentation, pyis normalement, certains font fermenter à 2 reprises, 2 soutirages donc, 1 aux environs d'un mois, 30 jours, et l'autre, parfois plus de 6 mois voir un an après le premier.... Il me semble...

taux d alcool ? merci

Comment mettre le cidre gazeux. Le résultat est que j'ai un cidre plat

Tu n'avais pas fait une 2ème vidéo avec une recette améliorée ??

Faire du cidre, c'est presser des pommes et laisser faire la fermentation naturelle. Sinon je ne vous pas l'intérêt, autant acheter du cidre 😅