Step 1: Prepare it beforehand (grease and prepare the cake tin, bring the oven to 170 ° C, put a bowl on a water of about 60 ° C on the stove.) Step 2: Combine salt and sugar Step 3: Gently mix (loosen) the eggs with a whisk NOTE: If you do not add sugar and check immediately, the sugar will merge with the yolk. Mix immediately (there is a lump) 4th step: add honey (if you don't have honey you can replace it with starch syrup 5th step: over boiling water at about 60 ° C (if you don't mix it right away it may turn into steamed eggs so stir immediately and be careful) the egg color will turn dark red in summer bring the temperature of the mixture to between 35 ° C and 38 ° C bring to 38 ° C to 42 ° C in winter warm milk and butter in bath water Add the vanilla to the egg mix Beat it with the hand mixer until it turns white When the dough is removed, the falling dough stays for about 3 seconds and if it disappears, it means split large air bubbles about 2 minutes at low speed if the air bubbles are small, even the dust and butter the bubbles do not go well and the cake becomes fine grained When the dough is ready, it should be about 25 ° C. add warm milk mix gently with a whisk Add one half of the flour to the mixture and mix it lightly with a whisk (add flour by sifting) mix until the raw powder is not visible Add the remaining flour and the spatula to shine mix up Stir from the side of the bowl (without extinguishing) while mixing If you mix properly, there will be no cake that does not swell as the foam is solid on the contrary, medium gluten keeps it moist and fluffy when cooked but please avoid deflating the dough Heat the butter at 55-60 ° C and add it when the temperature is low the fluidity is poor and does not mix well add some butter from the dough and mix this is to reduce the specific gravity of the butter or not to sink. add this mixture to the other mixture work quickly after adding the butter aerate the dough and pour it into the mold the dough left on the edges does not rise well If you put it out it could cause the middle of the cake to collapse clear large air bubbles with a pointed tip hit the mold 10 cm high to the counter Bakes at 160 degrees for 30 32 minutes in an oven preheated to 170 degrees. as soon as he comes out of the oven help him to steam the center tends to collapse as it gradually cools turn over to wire mesh under baking paper turn and cool peel off the baking paper after it cools down When finished, put it upright, wrap it up and let it sit at room temperature ***** One of my subscribers who speaks Turkish made the recipe I translated it into English Thanks for watching

@@BooneBake thank you so much ❤

@@BooneBake thank you for the translations 💗💗💗💗💗

네~ 감사합니다 ^^ 맛있는 케이크 만드는데 도움이 되었으면 좋겠어요 ~💕

정윤경님~~ 조금이나마 도움이 되셨다니 너무 기뻐요 ~~ 감사합니다 ~~💕💕💕

다모아님~~🤗 반가워요~~^^ 제가 애정하는 레시피예요~ 다모아님한테도 그런 레세피가 되었으면 좋겠어요~~ 맛있고 행복한 베이킹 하세요 ~💕💕💕

좋게 봐 주셔서 감사해요 ~💕

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Çabanı takdir ediyorum 🎂🎁🍰🍦🔮🍓🍒🍇

달콤한상상님~~ 도움이 되셨다니 저도 기뻐요^^ 꼭 예쁜 제누와즈 구우시고 ~~ 행복한 주말 보내세요 ~~🌹❤💕

Thanks for loving the channel I will work harder in the future

There is no English translations.. could that be possible to have please

I'm happy that my video is fun. We will become a channel that gives more enjoyment in the future. Thank you

I agree. We will make English subtitles within a few days. Thanks for watching.

@@BooneBake oi

@@BooneBake Hi, we are all waiting for the english subtitle 😊😇

시청해주셔서 감사합니다 ~^^

I can’t make English subtitles for this video right now, I’m sorry

느리게걷기님~~♡ 반가워요~🤗 이 제누와즈 레시피대로 하시고.. 소소하게 지켜야 할 점만 따라 주시면... 아주 멋진 제누와즈를 만드실 수 있을거예요~~😊 그리고.. 초코머핀도 난이도가 높은 편은 아니니 충분히 하실 수 있으실 거예요~~ 제 영상에 관심 가져 주셔서 감사해요 ~💕💕💕

🍦🍪🍮🍨 🍩🍫🍴

Thanks for watching 🍦🎂🍧🍰🍨 🍩🍴

안녕하세요 ~~🤗 맞아요~ 지역마다 꽃이 달라서 향이 다르죠~~^^ 그리고 물엿도.. 나라마다 텍스춰가 달라요~~ 우리나라 물엿은 많이 흐르는 편인데.. 유럽은..정말 엿처럼.. 잘 흐르지가 않아요 텍스춰를 꿀 정도로 맞춰주세요~

Thanks for watching 🎂🍰 🍧🍬🍦🍪🍭🍮🍨 🍩🍫🍴

Thanks for watching 🎂🎁🍰🍦🔮🍓🍒🍇

🎂🍰 🍧🍬🍦🍪🍮🍨 🍩🍫🍴

@@BooneBake ♥️♥️⚡

This video couldn't measure the cup I'm sorry

노을빛창가님~~ 과찬을 해 주셔서 몸둘바를 모르겠어요. 앞으로도 좋은 영상 올리도록 하겠습니다. 감사합니다 ~~🙇‍♀️😊💕❤

Thank you very much May you be blessed too

Hello. Are you getting married? Congratulations. It can be used depending on the wedding cake design.🥰

Thanks for watching 🎂🎁🍰🍦🔮🍓🍒🍇

Thanks for watching. 🥰💖🎂🍰

조단구님~~ 유산지가 기름을 바른 종이이다보니... 식물성오일(식용유)이나 녹인버터를 발라 주시면 잘 붙어 있는답니다 ~😊 오늘도 행복한 일요일 보내세요 ~❤💕🌷

꾸뿌띠님~ 애 써 만드셨는데 원하는 퀄리티가 안 나와서 속상하셨겠어요.. 기공이 크게 나왔다면.. 거품을 올리실 때 너무 고속으로 올리신 거 같아요~~^^ 저단으로 기공정리를 잘 해 주셔야해요.. 작은 기공이 되어야만 전체적으로 좋은 기공과 식감이 나오거든요..😨

@@BooneBake 오늘 먹었는데 맛있게 잘먹었어요~! 전 항상 시럽바르는게 축축하게느껴져서 별로더라고요 그래서 이번에 일부러 안바르고했거든요 그런데 부드럽고 퍽퍽한 느낌 하나도없고 너무 좋았어요!!!! 시럽안바르고도 최곤데요?!

@@user-yq9eq4vb8w 맛있게 드셨다니 하하~~ 기분 좋네요~~~😄

안녕하세요. 스펀지 케이크는 같은 재료라도 만드는 공정에 따라 탄력감. 식감,,높이감.. 다 달라요. 그래서 어떤 제품을 만드느냐에 따라 다른 공정을 선택합니다. 부드러운 결이 고운것이냐.. 아님.. 탄력있는 탄탄함을 원하는지..등등 그때마다 달라요.. 하지만 보통 과일 생크림 케이크를 만들때는 공립법을 써요.. 설거지도 적으니까요~~^^

🎂🎁🍰🍦🔮🍓🍒🍇

Hola Si calienta el huevo con azúcar, la tensión del huevo se reducirá, facilitando la espumación. Gracias por ver. 💖🥰💕

만월속자나TV님~~ 별립법을 좋아하시는군요~~ 네~~ 별립법 영상도 만들어 올리겠습니다 ~~😊 행복한 주말 보내세요 ~~❤💕🌷

@@BooneBake 저번도 그렇고 항상 좋은 답변해주셔서 감사합니다. 요즘 케이크를 만드는 중인데 생크림도 그냥 사용하는게 아니라 설탕, 연유 등등 어떤걸 얼마나 섞어야 맛있어 지는지 궁금하더라고요! 이런 여러가지의 팁을 알아가고 싶습니다ㅎㅎ

Please use unsalted butter.💖

이꿍꿍님~~ 네~ 거꾸로 식혀주면 기공도 조밀해지고 잘라버리지 않아도 되어 좋아요~~😊

sangmin park 님~~ 안녕하세요 ~~ 18센티의 틀에서.. 15나 20으로 바꾸실땐... 같은 높이의 틀로 가정한다면~~ ** 18cm ---- 15cm ::: 0.7배합 ** 18cm ---- 20cm :::: 1.25배합 해 주시면 됩니다~~^^

@@BooneBake 감사합니다!!

🎂🎁🍰🍦🔮🍓🍒🍇

소연님~~ 저는 유화제를 전혀 쓰지 않아요. 그런데도 정말 맛있고 촉촉하고 부드러운 제누와즈라고 자신합니다. 이 영상을 자세히 봐 주세요.. 온도와 공정의 순서.. 반죽의 결을요.. 더 보기란의 설명도 도움이 되길 바랍니다~~^^ 잘 만드실 거에요~

한지애님~~🤗 올리고당으로 대체 가능합니다😊 물론 우유랑 버터를 같이 녹여서 만들어도 당연히 됩니다.. 하지만.. 우유를 가루 섞기전에 넣어주면.. 반죽의 유동성이 좋아져서.. 가루를 쉽고 빠르게 잘 섞을 수 있답니다.. 그래서 불필요한 동작이나 과한 동작으로 애써 올려놓은 거품을 꺼트리는 일이 없답니다.. 그럼.. 이때.. 버터도 같이 넣어주면 안 되나?하는 의문이 드실거예요.. 물론 넣어주어도 못 먹는 케이크가 나오는 건 아니에요.. 하지만.. 식감의 차이가 있습니다 ^^ 우유는 온도가 내려가도.. 그 제형이 변하지 않지만.. 버터는 온도가 내려가면.. 굳어버리죠~ 공정의 순서와 우유와 버터를 한꺼번에 섞지 않은 이유는 거기에서부터 출발합니다.. 우유.버터를 같이 섞으면.. 반죽 중간에 버터는 굳고.. 거품을 꺼트려서.. 퐁신한 케이크를 만들 수 없어요.. 좀 더 완벽한 케이크를 만들기 위해.. 나누어 섞고.. 굳기 쉬운 버터는 50도 정도로 따듯하게 데워 마지막에 빠르게 섞어 오븐에 넣어야 한답니다.. 번거롭지만 이 공정을 따라서 해 보시면.. 영상처럼 고운결의 제누와즈를 만드실 수 있을 거에요 ~~ 도움이 되셨길 바라고~ 앞으로도 분베이크 많이 응원해 주세요~~ 오늘도 좋은 하루 보내세요 ~

Boone Bake분 베이크 아,, ㅠㅠ그렇군요 이렇게 또 한번 배우네용!! ㅠㅠ 정말 자세한 설명 감사드려요!!!! 오늘 해봐야겠어요 이 레시피로!! 감사합니당^^ 💕

You can see the English recipe by opening the comments.

I can't say exactly when I'll do it Thank you

Turn on the self-sensing function and see Please refer to the description box Thank you

Boone Bake분 베이크 merci infiniment 🌹🌹🌹♥️♥️♥️♥️♥️♥️

참! 좋아요, 구독 꾸~욱 눌렀어요~~^^

뽀뽀리님~~ 에쿠.. 댓글이 늦어서 죄송해요.. 아이사 아파서..오늘 등교를 못 하는 바람에.. 유튜브에 전혀 들어오질 못했네요..😭 고속일땐....키친에이드 7단 ~ 8단으로 올렸고요~ 기포정리는 처음엔 2단으로 1분정도.. 나중엔 1단으로 1분 정도~~하면 되요^^ 9단으로 올리다가 리본 상태를 확인후에.. 잠깐 ..중속으로 내려 안정시키고.. 저단으로 정리해 주시면 되어요~^^

@@BooneBake 답글 정말 기다렸어요...ㅜㅜ 아이가 아파서 걱정 되실텐데 답글 주셔서 정말 감사합니다... 그런데 분베이크님 저는 9단으로 올리면 처음부터 큰기포가 너무 많이 생겨서 그 속도로 리본 상태까지 만들면 반죽이 굉장히 거친느낌(?) 인데요..그래서 중속 5단정도로 좀 돌려주고 2단 에서 1분/ 1단에서 1분 이렇게 해보거든요....거품 반죽을 육안으로 봤을때 비단결 처럼 만들어 주지만 팬닝할때 좀 큰거품이 많이 생기는거 같고 실제로 오븐에서 구워보면 큰 거품들이 가운데로 부글부글 몰려요....때문에 제누와즈 가운데가 굽는 중에 가라 앉기도 하고 시트 조직이 거칠어요..ㅜㅜ 그런데 9단으로 올리다가 중속 7단 정도로 리본 상태 완성해주면 그건 제누와즈는 낮게 나오지만 가라앉거나 반죽이 부글 거리는거는 없던데 제가 휘핑을 이상하게 하는걸까요? 분베이크님은 화면보면 9단으로 올려도 큰 거품들이 별로 없고 반죽이 잔잔한 느낌이에요.. 휘핑 방법 따라 하면 되는걸까요? 저는 위. 아래 숙직으로 열심히 핸드믹서 움직이거든요...시간 되시면 핸드믻서로 반죽 올리는 방법을 자세히 올려주시길 부탁드릴게요...비중은 거품반죽24 / 최종반죽45정도 나오면 될까요? 긴글 읽어 주셔서 감사합니다.

@@BooneBake 다시보니 글이 수정됐네요...그럼 처음에 7단 ~ 8단으로 올리다가 - 9단으로 속도 높여서 리본상태 확인 - 중속으로 안정화 - 2단으로 1분 기포정리 - 1단으로 1분 기포정리 . 이렇게 하면 될까요? 제가 너무 간절하다보니 ㅠㅠ 이렇게 재차 여쭤보네요...

@@user-bo3fg4rj6c 아이가 아파서..오늘도 등교를 못하고..ㅜㅜ 있네요.. 제누와즈에 깊은 고민이 느껴지는 글에.. 저 또한 그랬었어서..너무 공감이 되었어요.. 그래서..몇마디 글로 답장을 쓸 수 가 없네요.. 괜찮으시다면... 제 메일에 전화번호 남겨 주시면. 제가 내일 오후쯤.. 전화 드릴께요 ~~^^ 글로 하기에.. 참 애매한 설명이 많아서요~😊 boonebake01@gmail.com 입니다

유민님~ 제누와즈가 하루 정도 숙성시켜 드시면 더욱 촉촉하고 맛이 좋을거예요. 식은후... 크림 아이싱을 안 할거면~ 랩핑후.. 하루 지나서 드셔 보세요 ~ 훨씬 촉촉하게 드실 수 있어요^^ 그리고 보통 제누와즈는 생크림 아이싱용으로.. 시트에 시럽을 발라서.. 바란스를 둘 예정이라 그런 식감을 느끼시는거 같아요. 절대 유민님이 잘못 만드시지 않았겠죠 ~~ 그래도 퍽퍽한 맛이 싫으시다면 굽는 시간을 조금 단축시켜 보셔도 좋을 것 같아요 ~~😊💕❤

@@BooneBake 자세히 알려주셔서 감사합니다!!♡♡

Большое спасибо за просмотр

Active la función de subtítulos y vea Consulte el cuadro de descripción. Gracias por mirar 🎂🎁🍰🍦🔮🍓🍒🍇

🍌🍇🍎 🍊🍒🍏🎂🍰🍡🍓☕

Translation is strange.. It is difficult to understand the meaning. Cake flour is flour with a protein content of 7-8%. ** How to make cake powder.. Add 14 g of corn starch to the multi-purpose flour, mix it several times, and sift it.

Means does ur flour contains baking powder or not.

같은 유지류라서 안 될 것 가지는 없지만.. 버터는 온도에따라서 그 제형이 변하지요? 차가울 땐.. 딱딱한 고체이고 ..뜨거우면 액체류로 변하지요.. 식용유는 온도에 상관없이 액체 상태고요 . 그런 제형이 다르기 때문에 안 되는 건 아니지만 이 레시피보다 다른 밸런스의 오일이 들어간 제누와즈 레시피가 적당한 거 같아요... 제가 다음 영상을 노버터를 할 까,,,생각중입니다만.. 어쨋든.. 버터의 풍미가 식용유는 부족하기 때문에 다른 조절이 더 필요할 듯 합니다.

The reason I didn't use baking powder is because it can swell and I don't use it. Did you follow my video and instructions well? Double check that the temperature, whipping speed, etc. are well followed.

@@BooneBake3호 스펀지케익크만드는 레시피를 물어보는것입니다.

@@bhs5911 😄😄😄 제가 계속 치즈케이크 답글을 달다가.. 그만 잘 못 봤네요~ 어떤분이 3호 치즈케이크 물어봐서.. 착각했어요~~ 약 1.5배 정도 하시면 되고요~ 달걀 1.5배는..6개에요~~ 정리하자면.. 달걀 6개 설탕 150 꿀 38 우유 60 박력 187 무염버터 60 소금 두 꼬집 바닐라 익스트랙 7.5(1/2TSP) 이렇습니다 ~~😊

@@BooneBake 고맙습니다.

قم بتشغيل الترجمة وحدد لغتك. انظر الفيديو ووصف مربع. شكرا لك

Please refer to the comments

지영님~~ 넘치지 않을 거에요~ 두 배합 하면 될 거 같아요~🥰🎄💖

아니요~~ 예전에 생크림 없을 땐 다 제누와즈에 버터크림이였죠~~ 요즘은 버터크림이 더 맛있어졌으니 더 맛있을거예요~~ 다만.. 플라워케잌을 만드실거라면.. 꽃을 많아 올리면.. 너무 부드러운 제누와즈는 숙성기간이 지나면.. 좀 꺼질 수 있어요.. 그래서.. 꽃이 많이 올라가는 버터플라워 케이크에는 당근케이크처럼.. 묵직하고.. 꺼지지 않는 케이크를 시트로 쓴답니다~~😊❤💕

@@BooneBake 혹시 버터크림과 어울리는 거품형 시트에는 뭐가 있을까요??

안녕하세요. 18 cm 기준.. 이 레시피로 만들었을 때.. 중앙은 7cm보다 높게 나오고요. 가장자리는 6cm정도 나오는 거 같아요. 15cm라면.. 달걀 3개를 기준으로 하셨을까요? 3개 기준.. 15cm 몰드에 구우면.. 사실.. 18cm 케이크 구웠을 때보다 더 높게 나오거든요.. (달걀 하나가 껍질 빼고 50~53g 입니다.) 오븐에 들어가기 전.. 반죽의 양은 어땠을까요? 그 때 이미 양이 많이 줄었을 경우엔 달걀의 거품을 충분히 올리지 않았거나. 기공 정리가 덜 되서 가루 섞으면서 반죽이 줄어든 경우에요. 아니면 오븐에서까지 괜찮았는데 나와서 식으면서 꺼지는 경우는 충분히 굽지 않았거나 나오자마자 쇼크를 안 주면 그래요.. 이 밖에도 너무 많은 것이 있는데 말로 설명하기가 좀 애매하에요. 한 번 더 해 보시고 안 되면 다시 댓글 달아 주세요. 재댓글은 확인이 어려워요. 새로운 댓글로 주세요.🥰

@@BooneBake 댓글 너무 감사드려요🥰 다시 한번 도전해보고 글 남길께요!^^

정소라님~🤗 버터와 카놀라유는 같은 유지류이기는 하지만.. 온도에 따라 고체에서 액체로 녹는 버터와 제형 자체가 달라요.. 그리고 카놀라유로 만든 제누아즈는 가벼운 텍스춰일 수 있지만.. 맛과 풍미가 버터로 만든것과 많은 차이를 보인답니다.. 그래서 동량 대체는 어려워요..ㅜㅜ

우유는 45~50도 정도로 사용하시면 됩니다~~🥰

@@BooneBake 감사합니다ㅜㅜ 오늘 분베이크님 바닐라,초코 두가지 만들어 보려고하는데 제발 성공했음 좋겠어요ㅠ

잘 하실 거에요 😊

I didn’t add this recipe for baking powder Thanks

Te interesa y te gusta Muchas gracias

Mix 100g flour + 14g cornstarch to make cake powder. Mix in this ratio to make. No baking powder is added.

Boone Bake분 베이크 thank you so much for your reply

@@BooneBake can I use self raising flour instead? Or plain flour mixed with corn starch? Thank you so much for your channel 😍😍

Turn on subtitles and select your language. See video and description box. Thank you

If there is no honey, substitute starch syrup or glucose. Thanks for watching 🎂🍰 🍧🍬

@@BooneBake how about sugar can i use 80gr?

Cette vidéo a été créée au tout début de KZfaq. À l'époque, il n'y avait pas beaucoup d'étrangers, nous ne traduisions donc pas Pardon

아현님~ 지름이 15cm, 높이가 7cm인 높은 원형틀 기준입니다~~ 달걀 3개 설탕 70g 꿀 18g 우유 28g 박력 125g 무염 28g 바닐라익스트랙 3g 맛있게 만드세요~~♡

Boone Bake분 베이크 헐! 대박 완전 감사합니당❤️❤️ 이렇게 적확하게 다 계산해서 알려주시다니ㅜㅠㅜ감사합니당~~🎂 예쁜 제누와즈 만들게용

@@user-jq1tq3vy2u 네~ 좋은 하루 보내세요 ~♡

@@BooneBake 이거 박력분 잘못쓰신거죠?? 저도 낼 해보려고 분베이크님꺼 영상보다가 댓글보게됬거든요ㅋㅋ15센치원형틀은 0.7배합이라 하셨으니까 박력분125g아니고 87.5g하면되겠죠?

Este video fue realizado en los primeros días de KZfaq. No pude hacerlo porque no había extranjeros Lo siento

I'll make an egg-free recipe later Thank you

@@BooneBake so nice of you , tnx ❤️

hk9661 jk 님~ 안녕하세요 ~~ 지름과 높이를 알려 주시면 더 정확한 답을 할 수 있을 거 같아요 ~~

지름 24 높이 4.5 입니다ㅎㅎ

@@klj9968 제가 사용한 팬은 18cm*높이 7cm에요~~ 같은 높이로 가정하면~~ 18cm~~15 cm ---> 0.7배합 18cm~~20cm ---->1.25배합 18cm~~24cm -----> 1.8배합인데요~~^^ 지금 가지고 계신 높이 4.5cm 틀에서는 제 레시피에서.. 18cm~ 1.2배합으로 만드시면 됩니다~~~^^

حدد اللغة من خلال النقر على النقاط الرأسية الثلاثة على الجانب الأيمن من الفيديو شكرا لك

@@BooneBake Is this arabi language?

@@BooneBake which country you are from?

흰둥이님~😊 오늘 이른 시간부터 촬영을 하느라 답글이 늦었어요 ~~ 머랭을 충분히 잘 올려주고.. 그 기공을 작게 잘 쪼개어 주어 비단결처럼 고운 반죽을 만든다면.. 오래 섞어도 머랭이 잘 죽지 않아요.. 저속으로 기공정리는 참 중요한 과정이에요. 물론 섞을 때.. 너무 졸 벽을 누른다던지.하는 과한 동작은 금물이애요.. 손으로 저어 주어서도 할 수 있지만.. 테크닉이 필요하고요.. 아니면 아예 고속으로 올리지 말고 오래 걸리더라도 중속으로 올려주시는 게 좋을 거 같아요.. 글로 하려니 부족한 부분이 많네요..😰

This video was produced in the early days of KZfaq, so I didn’t create subtitle But there are so many sponge cake recipes on my channel If you look at the other video, there is a better recipe Thank you

제목을 클릭하면 더 보기란이 있어요. 거기에 내용이 있으니 참고해 주세요~

English subtitles were not removed, and subtitles could not be made. But the subscriber made a recipe in the comment Please refer to the comments

도움이 되셨다니 기뻐요 ~😊🥰

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