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안녕하세요 하니케이크입니다.
오늘은 가장 기본적이면서 활용도 높은 버터크림을 만들어보겠습니다.
버터크림은 생크림과 마찬가지로 활용도가 아주 높은 크림입니다.
버터크림을 만드는 방법은 아주 다양합니다.
저는 그중에서도 이탈리아 머랭을 이용한 버터크림을 아주 좋아합니다.
버터에 설탕과 흰자를 이용한 부드러운 거품을 섞어서 만드는 크림입니다.
수분감이 많은 버터크림이라고 할 수 있습니다.
아주 기본적인 레시피로 쓰임새가 좋아서 소개해드리려 합니다.
소개해드린 레시피는 집에서 핸드믹서를 이용해서 만들어보실 수 있는 분량입니다. 꼭 한번 만들어보세요~
이탈리안 머랭 버터 크림레시피
흰자 155g
설탕 60g
물 50g
설탕 110g
​버터 500g (실온에 2시간정도 내놓은 부드러운 상태의 버터)