冬野菜の定番「大根」を2本使い切って、8品の作り置きを作ります！
今回は、それぞれの部位に合った調理法をご紹介！
皮も葉っぱも余すことなく、おいしく調理していきますよ。
お弁当のおかずや、夕飯のひと品にぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
***
◆毎日レシピをご紹介！「macaroni」チャンネル登録はこちらbit.ly/3cSls3M
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！
===
【macaroni料理家 かりくる考案】
/ crazynuts_03
■目次
0:00 オープニング
0:08 下ごしらえ
0:18 レンジで簡単！ツナと大根の煮物
1:52 やみつき塩こんぶ漬け
2:53 大根とハムの洋風ナムル
3:57 鶏むね肉のしょうがみぞれ煮
5:23 焼肉のたれで 豚バラ大根の甘辛炒め
6:25 さっぱりゆかり漬け
7:27 大根の皮のペペロンチーノ
8:20 大根の葉のじゃこマヨふりかけ
9:01 完成
***
◆大根 豆知識◆
葉元に近い上部分は、甘みがあって、みずみずしいです。生のサラダや、大根おろしがおすすめ。
真ん中部分は、甘みと辛みのバランスが良く、煮物や、炒め物に合いますよ。
下部分は、水分が少なく、辛味が強いです。漬物にぴったり。
◆詳しい作り方はこちら◆
①【レンジで簡単！ツナと大根の煮物】
＜材料＞
・大根(真ん中部分) 300g
・ツナ缶(水煮) 1缶(70g)
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3杯
・水 大さじ1と1/2杯
・ごま油 小さじ1杯
トッピング
・大根の葉 適量
＜作り方＞
1.大根(真ん中部分)は、皮をむいて、1~1.2cm幅の半月切りにします。
2. 耐熱容器に入れます。ツナ缶の汁を切って入れ、めんつゆ、水を絡めます。
3. ラップをして、レンジ600Wで5分加熱します。
4. 一度取り出して混ぜ合わせ、再度ラップをして、レンジ600Wで3分加熱します。
5.ごま油を加えて混ぜます。時々上下を返しながらそのまま冷まし、味を染み込ませたら完成です。
お好みで、ゆでた大根の葉をのせて下さい。
冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・ツナ缶はオイル漬けでも作れますよ。その際は、ごま油をなしにするか、小さじ1/2量に調節してください。
***
②【やみつき塩こんぶ漬け】
＜材料＞
・大根(下部分) 240g
・塩 小さじ1/3杯
・塩こんぶ 15g　
・ごま油 大さじ1杯
＜作り方＞
1. 大根は皮ごと、1cmの角切りにします。
2. 塩をふって5分ほど置き、余分な水気を絞ります。
3. ジッパー付き保存袋に、大根を加えます。
4. 塩こんぶ、ごま油を一緒に大根に加え、揉み込みます。
5. 冷蔵庫で1時間ほど漬け込んで完成です。
冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・塩もみ後は、余分な水分をしっかりと絞って下さいね。傷みにくくなるだけでなく、調味料の味なじみもよくなりますよ。
***
③【大根とハムの洋風ナムル】
＜材料＞
・大根(上部分) 350g
・塩 小さじ1/3杯
・ハム 4枚
・コンソメ　小さじ1杯
・にんにく(すりおろし) 小さじ1/2杯
・オリーブオイル　小さじ2杯
・粗挽き黒こしょう　少々
＜作り方＞
1. 大根は1cm角の拍子木切りにします。ハムは1cm幅に切ります。
2. 大根は、塩をふって5分ほど置き、余分な水気を絞ります。
3. ジッパー付き保存袋に、大根、ハム、コンソメ、にんにく、オリーブオイル、粗挽き黒こしょうを入れて揉み込みます。
4. 冷蔵庫で1時間ほど漬け込んで完成です。
冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・細切りよりも、拍子木切りにすると、よりポリっとした食感が楽しめます。
***
④【鶏むね肉のしょうがみぞれ煮】
＜材料＞
・大根(上部分) 350g
・鶏むね肉 1枚 (350g)
・砂糖 小さじ1/2杯
・塩 小さじ1/3杯
・しょうが(すりおろし) 小さじ1杯
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4杯
・サラダ油 大さじ1杯
トッピング
・大根の葉 適量
＜作り方＞
1. 大根はすりおろします。
2. 鶏むね肉は、そぎ切りにします。
3. 砂糖、塩の順に揉み込みます。
4. 片栗粉をまぶします。
5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、焼き目がついてきたら裏返します。
6. 大根おろし、しょうが、めんつゆを入れ、5~6分煮たら完成です。
7. 粗熱が取れたら、清潔な保存容器に移します。
お好みで、ゆでた大根の葉をのせて下さい。
冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・そのまま食べるのはもちろん、アレンジとして、卵とじにするのもおすすめです。
***
⑤【焼肉のたれで豚バラ大根の甘辛炒め】
＜材料＞
・大根（中部分）300g
・豚バラ肉 150g
・酒 小さじ1杯
・味付塩こしょう 少々
・a. 焼肉のたれ 大さじ2杯
・a. ケチャップ 小さじ1/2杯
・a. しょうゆ 小さじ1/2杯
・ごま油 小さじ1杯
＜作り方＞
1. 大根は皮剥いて、4~5mmのいちょう切りにします。
2. 豚肉は3cm幅に切って、酒、味付塩こしょうをまぶします。
3. フライパンにごま油を引き中火で熱し、大根を入れて炒めます。
4. 焼き色がついてきたら豚肉を加えて炒めます。
5. 肉の色が変わった（a）の調味料を加え、水分を飛ばしながら炒めて完成です。
6. 粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
＜コツ・ポイント＞
・豚こま肉でもお作りいただけます。
・辛いものがお好きな方は、豆板醤を少量入れるのもおすすめです。
***
⑥【さっぱりゆかり漬け】
＜材料＞
・大根(下部分) 150g
・塩 小さじ1/3杯
・砂糖 大さじ1杯
・酢 大さじ2杯
・ゆかり 大さじ1/2杯
・だしの素 小さじ1/2杯
＜作り方＞
1. 大根は皮ごと薄切りします。
2. 塩をふって5分ほど置き、余分な水気を絞ります。
3. ジッパー付き保存袋に砂糖、酢、ゆかり、だしの素を入れて揉み込みます。
4. 大根を加えて揉み込みます。
5. 冷蔵庫で1時間ほどつけて完成です。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
＜コツ・ポイント＞
箸休めに、お弁当の隙間埋めにおすすめです。
***
⑦【大根の皮のペペロンチーノ】
＜材料＞
・大根の皮 140g
・にんにく(みじん) 1片分　
・輪切り赤唐辛子 1/2本分
・塩 小さじ1/3杯
・だしの素 少々
・オリーブオイル 大さじ1と1/2杯
トッピング
・パセリ 適量
＜作り方＞
1. 皮は細切りにします。
2. フライパンに、オリーブオイル、にんにく、輪切り赤唐辛子を入れて弱火で熱します。
3. 香りがしてきたら、皮を加えて中火で炒めます。
4. 塩を加えて、しんなりしたら、だしの素を加えて炒め合わせて火を止めます。
5. 粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
＜コツ・ポイント＞
・細切りにしたベーコンを加えるのもおすすめです。
***
⑧【大根の葉のじゃこマヨふりかけ】
＜材料＞
・大根の葉 60g
・ちりめんじゃこ 10g　
・だしの素 少々
・砂糖 小さじ1杯
・しょうゆ 大さじ1/2杯
・マヨネーズ 大さじ1杯
・白いりごま 大さじ1/2杯
＜作り方＞
1. 大根の葉は、粗みじん切りします。
トッピング用に、スプーン1杯ほど取り、水(小さじ1杯)を入れてレンジ600W40~50秒ほど加熱します。水にさらして水気を切ります。
2.フライパンにマヨネーズを入れ、大根の葉を加えて、弱中火で炒めます。
3. 砂糖、しょうゆ、じゃこを 加えて炒めます。
4.白いりごまをふりかけて完成です。
5. 粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
＜コツ・ポイント＞
・マヨネーズで炒めることで、コクがプラスされます。また、独特な苦味も抑えられるので、
お子様にもおすすめですよ。
・ツナ缶を加えたり、かつおぶしを加えるのも◎
***
＼食材使い切りシリーズ他にもあるよ♪／
【さつまいもで作り置き5品】5本使い切り！レンジで作れる煮物から、お弁当に大活躍なレシピまで盛りだくさん♪
• 【さつまいもで作り置き5品】5本使い切り！レ...
【かぼちゃで作り置き5品】1個丸ごと使い切り！煮崩れしない、初心者さんにもおすすめな煮物の作り方もご紹介♪
• 【かぼちゃで作り置き5品】1個丸ごと使い切り...
【ピーマン 作り置き5品】肉詰めのたねは、はんぺん? お弁当、毎日のごはんにお役立ち！
• 【ピーマン 作り置き5品】肉詰めのたねは、は...
【大葉"100枚"使い切り！】ごはん泥棒なピリ辛漬けレシピも！簡単作り置き5品！大量消費レシピ集
• 【大葉"100枚"使い切り！】ごはん泥棒なピ...
【 簡単作り置き！なすで5品】メインから副菜まで！切り目は、100均便利グッズで！大量消費レシピ集
• 【 簡単作り置き！なすで5品】メインから副菜...
【 常備菜作り置き！にんじんで6品】にんじん5本を使い切り！大量消費レシピ集
• 【 常備菜作り置き！にんじんで6品】お弁当の...
【節約食材！もやしで6品】コスパ抜群♪もやし4袋を使い切り！大量消費レシピ集
• 【節約食材！もやしで6品】コスパ抜群！もやし...
【キャベツで作り置き6品】旬のキャベツを"1玉丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
• 【キャベツで作り置き6品】旬のキャベツを"1...
【業務スーパーの鶏むね肉2kgを使い切り！】"7品"作り置き！大量消費レシピ集
• 【業務スーパーの鶏むね肉2kgを使い切り！】...
【白菜で作り置き6品】旬の白菜を"1株丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
• 【白菜で作り置き6品】旬の白菜を"1株丸ごと...
***
◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
t8hmv.app.goo.gl/EMPQ
◆チャンネル登録はコチラです◆
/ @macaroni_recipe
◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
　 / macaroni_news
・facebook
　 / macaroni.jp
・twitter
　 / macaroni_news
・LINE
　lin.ee/Bo4jlzx
#作り置き #大根 #簡単