Рет қаралды 968,215
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
cookpad.com/re...
Nadiaにも載ってます
oceans-nadia.c...
-----------------------------------------------------------------------
レシピ
■材料
ナス:2〜3本
■調味料
サラダ油:鍋底に1mm程度
料理酒:大さじ3
みりん:大さじ3
砂糖:大さじ1
めんつゆ:大さじ3
■作り方
1:下ごしらえ
ナスのヘタを切り落とし、皮面に隠し包丁を入れる。
※深さはナスの1/2以上
2:揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油を入れ、ナスの内側に油を塗りつける。
ナスの皮面を下にして、中火で油を吸い切るまで加熱する。
ナスが油を吸い切ったらひっくり返し、料理酒、みりん、砂糖、めんつゆを加える。
そのまま煮詰めて、味が丁度良くなったら、再びひっくり返して皮面を下にする。
30秒ほど馴染ませたら、再度ひっくり返して火を止める。
常温になるまで冷まして完成。
-----------------------------------------------------------------------
cookpad
cookpad.com/ki...
Nadia
oceans-nadia.c...
Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具
<包丁>
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
amzn.to/33YqfNy
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
amzn.to/2ZqL2d4
<鍋>
T-Fal コンフォートマックス 26cm
amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
amzn.to/2ziOvvG
<その他>
ゴムベラ (スパチュラ)
amzn.to/2Zpswho
トング
amzn.to/3eSEM5q
まな板
amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
amzn.to/2NsSOg6
-----------------------------------------------------------------------
■使用機材
<カメラ>
LUMIX DC-S1
amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
amzn.to/311Akce
<レンズ>
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
amzn.to/3tGY0ih
<三脚>
Gitzo GT3542
amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
<雲台>
Gitzo GHF2W
amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
<ピンマイク>
SONY UWP-D21
amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
amzn.to/3vsHm7l
<モニター>
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
amzn.to/2QX49td
<照明>
Aputure Light Storm COB 300d
amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
amzn.to/3lCuI1C
<照明アクセサリ>
Aputure Lantern
amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#ナス #煮浸し #作り方