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【簡単】手作りなめたけ（えのきの佃煮）作り方｜人気のえのきレシピ♪
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今日は「えのきの佃煮（なめたけ）」の作り方をご紹介します。
鍋で煮るだけで、あのおなじみの瓶詰めの味が楽しめます♪
ご飯のお供にも、おつまみやお茶漬けにももってこいの一品！
是非作ってみてくださいね！
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『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
KADOKAWA出版
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『ひとつひとつ、たいせつに。』
SBクリエイティブ出版
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▼材料
えのきだけ：200g
＜調味料＞
和風だしの素 ：小さじ1
しょうゆ、酒 ：大さじ2
酢 ：小さじ1
水 ：大さじ3
みりん ：大さじ1
▼ポイント
鍋にみりん以外の調味料を入れ味が染みこむまで炊く
焦がさないように見守りながら弱火でじっくり煮詰める
水分がほとんどなくなればOK
仕上げにみりんを入れて照りを出す
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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@akane4127 Жыл бұрын
作ってみます!!美味しそう😊 顆粒出汁 小さじ1 お酢 小さじ1 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 水 45 強火で沸騰させたら、えのき入れる えのきがしなったら、弱火でじっくり煮詰める 水分がなくなってきたら、大さじ1のみりんをいれて、照りを出す 中火にしてアルコールをとばす(30秒くらいか?) 瓶にいれる、3日くらい持つらしい
@user-pr5oo3qo6e Жыл бұрын
アレンジ教えていただきありがとうございます。私はパスタと和えて卵黄と海苔をかけて食べるのが好きですよ〜試してみてください
@user-no3oc4vg1s Жыл бұрын
毎度ながら美味しそうなレシピ✨ 川原さんにもいつも癒されます🙌
@user-nh5bz7gf1j Жыл бұрын
美味しそうです❤ 作りま〜す
@996michi Жыл бұрын
手作りしたことないです！ えのきはいつもお安いので今度やってみまーす🤗 なめ茸、大根おろしの上に乗っけても美味しいですよね❤
@user-zs7ng1gw9u Жыл бұрын
すごい偶然🤩えのきの佃煮の作り方知りたかったんです😢しかも恵美子さんのレシピなら絶対美味しい(料理下手なので不安はありますが💦)
@wzeeta8083 Жыл бұрын
えのきは、旨味が強く、食感も活きて、お手頃なのも魅力です！ 家で簡単に作れるのであれば、保存料も使わず作ることもできますね！ 野菜のおひたしに和えたりも良さそうです。 味噌汁のスープにも良いですし、 うどん、そば、そうめんとも合わせれそうです。 今の時期でしたら、 山形県の郷土料理の『だし』という 細かく切った夏野菜と昆布を混ぜたものに、 手作りなめたけ を和えて、おそうめんにかけて、 汁を少なく、まぜそばの様に食べるのも美味しそうです。 朝食にも本当に重宝しそうです。 豆腐・茹でた野菜・卵焼き、 色々なものに合いますから、 そのままでも、材料としても使えますし とても重宝すると思います。 川原さんのお蕎麦と合わせて、 冷やしそば＋なめたけも良さそうですね！ 体にも優しいキノコ料理。 素朴でも簡単手軽で美味しくて、 長く愛されるお料理と思います！ 教えていただいてありがとうございます！
@雨穴ファン Жыл бұрын
美味しそう！
@user-mt6jj4ye9h 11 ай бұрын
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！
@ajako7119 Жыл бұрын
美味しそう～。えのきが手に入らないので作れないのですが、日本に帰国の際はぜひこのレシピを試してみたいと思います。
@user-uf4lf1dn7q Жыл бұрын
とても勉強になります😢
@sound-ps7qp Жыл бұрын
つくってみます。
@user-fz6kj3rc5s Жыл бұрын
こんにちは！😊美味しそうななめたけ、ご飯が進みますネ❤早速作ります！美味しそうな、恵美子さんのお蕎麦も食べに行きたいです！チャンネル登録しました、これからも沢山お料理教えて下さい🙌✨
@user-vz7qv4hf2w 6 ай бұрын
なめたけ作ってみたいと思い、動画見つけました。 なめこも入れたい場合どうしたらいいですか？ なめこの処理とか分からなくて
@user-it5gz7zl1y Жыл бұрын
冷奴にのせて食べたい🤭
@user-ip5nq5vl8j Жыл бұрын
お昼ご飯と晩ご飯レシピを教えてください
@user-ip5nq5vl8j Жыл бұрын
機会がありましたら、チキンナゲットの作り方を教えてください
@Kenji_Nakazaki Жыл бұрын
いいレシピでした（╹◡╹）♡ なめ茸って結構塩気が強いので手作りできると嬉しいですね。 こかれからも応援してます。
@t.f114 Жыл бұрын
エノキ全部たべれるんですか？
@user-bh3ov3qg2w Жыл бұрын
なすびの漬け物
@あんちゃんファミリー Жыл бұрын
過去動画にありますよ〜
@waka1327 Жыл бұрын
アンミカさん？
@izumi4157 Жыл бұрын
腹が減る・・・
@user-ii2wm3ut2w Жыл бұрын
明日、作ってみます。(^O^)／
@あんちゃんファミリー Жыл бұрын
熱々白米に乗せてパクりと 川原さん、猛暑お気を付けてくださいね！
@inakasoba-kawahara Жыл бұрын
ありがとうございますー！あんちゃんファミリーさんもお体にお気をつけてお過ごしくださいねー！
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