為了儲存食物、避免浪費，
人們從很早以前就開始發明了許多方法，
例如醃製、發酵、風乾、密封等。
而隨著食品業的技術發達，
再加上現代人忙碌生活的需求，
冷凍食品的市場蓬勃發展，產品種類也越來越多。
但也有許多人有疑慮，冷凍食品和新鮮食物相比，
是不是營養價值就差了一截？
其實有許多食物在經過處理並急速冷凍的情況下
流失的營養並不多，
而且也可大幅減低食物口感劣變、
化學變化和微生物繁殖的速度，
冷凍食品可說是最接近新鮮食物的食品。
不過，也要懂得冷凍食品的挑選與保存才能更加真實呈現食材們的原貌，
節目中就要跟大家分享聰明挑選、
善用「冷凍食材」吃進營養！
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台灣近年來食安問題頻亮紅燈，每個人時時活在驚恐之中，見面最常說的話就是『不知道現在還有什麼東西還能吃…』，因為不知道!所以會害怕!尋找健康保健之道儼然已成了全民運動。
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