「發炎」是人體正常的免疫反應，
當有病毒、細菌、寄生蟲等入侵時，
人體為了維持健康便會發起一連串的「自我防禦」機制，
而發炎現象就是其中一種。
倘若發炎反應失去控制，導致發炎過程時間拉長，
便會演變成所謂的「慢性發炎」，
除了加速老化外，還會引發多種慢性疾病。
而現在更有一說--「癌症，是終極的發炎!!」
因此如何透過日常飲食來有效「抗發炎」呢?!
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