【検証】S&Bの赤缶カレー粉って知ってますか？カレールウと何が違うのか。正しいカレー粉の使い方・作り方は？一晩寝かせる？昔懐かしの家カレーの味を徹底検証します！｜おすすめ｜レシピ｜スパイス｜エスビー｜
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知る人ぞ知る「S&Bの赤缶カレー粉」ってご存知ですか？知っているけど使ったことは無い…という方も多いでしょう。
今回はそんな通は知っているおすすめカレー粉を、公式のレシピに“忠実に”作ってその味を検証します！
果たしてカレー粉の代表格、超有名商品である「エスビーの赤缶」は美味しいのか？！
他の使い方やレシピ、作り方についても触れています。ご覧下さい！
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【材料】
豚薄切り肉(一口大) 200g 玉ねぎ(みじん切り) 100g 玉ねぎ(くし型切り) 200g
じゃがいも(乱切り) 200g にんじん(乱切り) 100g
サラダ油 大さじと1/2 水 700ml コンソメ 1個 砂糖 大さじ1 塩 大さじ1
◆カレールウ用
サラダ油 大さじ2と1/2 薄力粉 大さじ4 赤缶カレー粉 大さじ2
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-目次 -
0:00 今回のハイライト
0:11 OP
2:12 材料紹介
3:27 調理開始
9:18 完成・実食
10:57 一晩置いたほうが美味しい？
14:15 ED・まとめ
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@COCOCORO 2 жыл бұрын
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@rhythm.devine 2 жыл бұрын
美味しかったです❣️甘さもあるけど辛さも爽やかで私の大好きだったカレーです！ありがとうございます😊
@user-dm8de5ch5o Жыл бұрын
冷凍フライドポテトに牛肉ダシダかけたらマックっぽい味になり、さらにS&Bカレー粉かけたらBBQ味に変わりますよ
@user-lw5kq6ms4x 11 ай бұрын
毎回色が違うし味も違うんすよね。偶に美味しい(^^)
@kyabetsu115 2 жыл бұрын
昭和初期生まれの母が、ごくたまに気まぐれで、このカレー粉で昔のカレーだと言って作ってくれたのですが、お世辞にも全く美味しいとは言えませんでした。何より作り方が曖昧で完成したカレーはいつも、うす〜い黄色、薄味、それを何とか残さずに食べてました。 当時、私はこのカレー粉では美味しいカレーは作れないものなんだと思い込んでいたのですが、高校生の時、バイト先のシェフがその赤缶カレー粉で作ったまかないのカレーライスが、超旨くて、きちんと作ればこれだけのポテンシャルを、持っているのだと知った、３０年前の記憶。 そして本日、母が再び超薄味カレーを．．．。
@user-hz3mg2nt8p 6 ай бұрын
お母様が健在で嬉しく思います。
@user-hx8uu4rd4v 2 жыл бұрын
カレーシリーズかなり面白いですし、料理としての深さが感じ取れます 作ってみたくなりました
@gontakun 2 жыл бұрын
炒め物をカレー味にしたい時にもいいですよ。箱のカレーはラードや牛脂が入っているから美味しく感じますが、自分の体にあまり合わなくなってきたので、最近はカレー粉を使うようになりました。
@user-fe5uw4el9x 2 жыл бұрын
大学生の一人暮らしですが、このカレー粉で大きな鍋で大量に作って毎日温めるだけで楽な食事ができてます！ 近くで安く売ってる牛すじを使うことで旨味も追加され、満足感のあるカレーになりました！
@user-qn5gg1ke4m 2 жыл бұрын
一人暮らしだとこれからの時期は食べ切れずダメにしちゃうケースが増えると思うから作る量はほどほどにね 寝かせるときも冷蔵庫でやるほうが吉（そもそも寝かせるってのは時間じゃなくて60℃以下に冷やすって工程だし） ルゥを使わないインド料理の調理法なら一食分から作れるから食中毒におびえなくてもいいんだけど
@COCOCORO 2 жыл бұрын
良いですね！！！ずっとカレー食べれる！笑
@user-qs8xq5xx8s 2 жыл бұрын
@@user-qn5gg1ke4m …😅
@666fgd9 2 жыл бұрын
@@user-qn5gg1ke4m 皆が知ってる事を、何故か自慢げに語る奴ｗ
@user-cg6eb3gp7d 2 жыл бұрын
牛スジのカレー！😋
@shun_bb7698 2 жыл бұрын
めっちゃレシピの幅があり過ぎて試しがいがあり過ぎます ベースになるスープ 玉ねぎ 小麦粉の炒め具合 具材 隠し味 色々と考えるだけでめっちゃ楽しいですね。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
基本だけじゃなくアレンジも楽しいですね！
@AK-ib9ih 2 жыл бұрын
GAVAN 手作りのカレー粉セット でカレーを作った事が何度かありましたが、 20種類のスパイスセットからカレー粉を作る所から始まり、 しっかりスパイスが効いたバランスの良いカレーと言った感じで美味しかったです。 是非、大西流で美味しいレシピを紹介してもらえると嬉しいです。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
スパイスセットもいいですねー！
@sachikoashiya5161 2 жыл бұрын
大西さんの検証カレー、勉強になります。バーモンドの回では、私も忠実に作ってみましたが、子供が一番おいしいと言ってくれました。赤缶も試してみます。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
ありがとうございます！是非！
@fujiwara_shino 2 жыл бұрын
ずっと気になってて、時間ができたのでやっと作ってみました。 感想は 「うめぇ～～～～」 でした。 少し残ったので、ウスターソースとハチミツをプラスしてみたら、それはそれでまた懐かしい味になりました。
@user-ti5hz9io8q 2 жыл бұрын
カレー動画ありがとうございます！ 調理工程中『寝かせたらどう変わるんだろう？』と感じてたので、寝かせたものが出てきた時『流石COCOCOROさん！』とガッツポーズしました笑 カレー粉カレーは未知の世界なのですが、すごく興味が湧きました！ 高校生当時の再現レシピもぜひ見てみたいです！楽しみにしております！
@COCOCORO 2 жыл бұрын
ありがとうございますー！
@nishinoson0atelier 2 жыл бұрын
スーパーでいつも見る赤缶、買う人いるのかなって思ってたけど、しっかり需要あるんだなって気づけました。振り掛けるタイプのカレー粉しか使ってこなかったけど、缶でカレーを作ってみたいと思いました。動画ありがとうございます。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
是非試してみて下さい！
@hyper_experience 2 жыл бұрын
大西さんの高校時代からの料理スキルの高さにびっくりですね笑 私も黒カレー作ろうとして小麦粉とバターとカレー粉でルウ作ったりしましたけど、 自分で作ったルウもおいしいんですよねぇ…
@COCOCORO 2 жыл бұрын
やったらやった分だけ満足感ありますしねー
@ushimaru44 2 жыл бұрын
うちは母が昔から赤缶カレーか、香辛料を炒めてカレーを作ってました。まだ赤缶が発売される前から作ってたそうなので。出来上がりの見た目も懐かしいですね。今は赤缶と他の香辛料を足して塩マサラを作って料理の調味料の材料として利用してます。便利ですね。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
いいですねー！
@naokisamuel5538 2 жыл бұрын
25の代ですが僕も同じレシピで作ったことありますが 小学校の時のカレーまんまこれでした！ 懐かしくて同年代の友達に振る舞った時あー！これこれ！ってなりました
@COCOCORO 2 жыл бұрын
誰もが懐かしさを覚える味。
@shigesann0816 2 жыл бұрын
赤缶からの一から作るカレー、人生の中で一番やってみたい料理です
@ReiRei726 2 жыл бұрын
せっかちなので赤缶でドライカレーしか作った事なかったのですが、最近初めてルーを購入して普通のカレーを作り、そのおいしさにびっくりしました。じゃあ赤缶で普通のカレーを作ったら…？と思いレシピを調べたら大変そうだったので、こちらの動画は本当に楽しませていただきました！ルーを作る工程は大変そうだけど、それもそれで楽しそう！私も作りたくなっちゃいました。素敵な企画をありがとうございます。煮込みカレーは2日目が美味しいというのが常だと思っていましたが、赤缶のスパイスのフレッシュさは1日目限定というのも興味深かったです🍛
@hiroshiogawa8196 Жыл бұрын
動画の最後の方でおっしゃってたインディラカレーも美味しいですよね。赤缶よりかは少しスパイス感強め。カレーもホントに奥が深いですね。
@nahash358 2 жыл бұрын
これは作ってみたくなりました。 赤缶はお蕎麦屋さんや町中華のカレーで使われているイメージがあるので、その再現も見てみたいです。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
蕎麦屋さん、中華屋さんのカレーも良いですよね…
@user-ss9cg8lp8n 2 жыл бұрын
カレールウやインスタントが台所を席巻するまではこれが普通のやり方だったんですね 便利な時代で良かった〜
@emuii Жыл бұрын
とても美味しそうです！私の母はたぬき色まで炒めて同じような作り方でカレーを作っていました。 私はエヌハーベストのカレー粉が好きです。
@user-rn8rw6eh6k 2 жыл бұрын
うちの実家では35年くらい前には赤缶でカレー作ってました。 ルーの方が楽なんでルーを使うようになりました。 懐かしいですね。
@user-kl8wh2jr3t Жыл бұрын
ポイントはしっかり油で炒める、フライパンを冷やしてカレー粉と混ぜ合わせる、そして塩と砂糖を入れる事ですね。素晴らしい動画をありがとうございます。
@COCOCORO Жыл бұрын
ありがとうございます！
@ykunimo5738 2 жыл бұрын
昨日、流行りのスパイスカレーを作りました。スパイス買い揃えてテンパリングなどして 大変な思いをして作りスパイス感満点で美味しいけどたまにしか作れないなーなどと思っていたら Cocoroさんの赤缶カレーが特集されていて、おっこれ簡単かもと早速視聴。動画見るにつれ いやスパイスカレーかそれ以上に大変じゃんと思う。でも大西さんが言うように 昔懐かしい子供の頃食べた黄色カレーで一度は作ってみたいと思っていたので早速挑戦します。 いつも楽しい掛け合いの料理動画ありがとうございます。ロジカルな料理は楽しく美味しいですね。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
是非試してみて下さい！
@mimimall2004 2 жыл бұрын
SBのカレー粉は、普通にルーでカレー作るときに加えて使ってます。スパイスが立って凄く美味しくなります。ギャバンやCBのカレー粉も使ったりしましたが、やっぱりSBのカレー粉が私の舌には合ってます。😊😊
@COCOCORO 2 жыл бұрын
いいですね！
@hirotake1783 2 жыл бұрын
赤缶をベースにスパイスを加えると自分に合ったスパイスカレーが簡単に作れるので重宝しますね。 五香粉を足したり水の代わりに薬膳茶を使ったりで薬膳カレーも作り放題です。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
良いですね！！
@user-zf5br3zq3t 2 жыл бұрын
昔はねどこの家でもあったんだよ赤缶。 手間暇かかるからみんなカレールーになっちゃったけど自分が小さい頃はまだこのカレーを食べていた気がする。 本当に懐かしい
@666fgd9 2 жыл бұрын
言う程の手間暇じゃないと思うが… 単純にSBがハウスより劣るってのが一番の原因だろう
@user-tg4ii3tq8h 2 жыл бұрын
いつも動画拝見しています☺️カレーはいつもスパイスでその時の気分で香りや辛味を変えて作っています。今日は赤缶カレーを作ってみました!めっちゃ美味しかったです🤣どろソースをかけて食べてもすごく美味しかったです👍
@COCOCORO 2 жыл бұрын
ソースいいですね！
@user-tf8or7de4o 2 жыл бұрын
ちょうどカレーを作ろうと思っていたところオススメに出てきました😆 同じエスビー食品のゴールデンカレーを初めて使うので、じっくり作ってみたいと思いました😃
@COCOCORO 2 жыл бұрын
是非お試し下さい！
@auto19880606 2 жыл бұрын
赤缶、カレーうどん作るのによく使ってました 玉ねぎみじん切りとひき肉とトマト缶で作ったベースを出汁で伸ばしてうどんを煮込むとスパイスが立っていい感じに
@COCOCORO 2 жыл бұрын
カレーうどんも良いですね！
@user-so7jd7ot3h 2 жыл бұрын
赤缶はルーに足りない所を「カレー粉」として上手い具合に埋めてくれる。 辛味だったり旨味だったりを引き立ててくれる。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
確かに！
@sharkpunch3901 2 жыл бұрын
余白を感じるおいしさというコメントがとても素敵でした アレンジの無限大を感じます
@COCOCORO 2 жыл бұрын
是非お試し下さい！
@nacckun 2 жыл бұрын
牛肉アレルギーがあるので、ずっと赤缶使っています。昔ながらの給食のカレーのような味でおすすめです。カレーって色々あって奥が深いですね。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
たしかに！
@Jinkinn 2 жыл бұрын
一人で小さな居酒屋やってます。 もちろん料理もしますが私は料理が嫌いです笑 できれば作りたくない笑 大西さんは高校のときにすでにそんな研究してたなんて驚愕です！すごい！やっぱり好きってのが1番の才能なんですね。これからも応援してます！
@COCOCORO 2 жыл бұрын
ありがとうございますー！
@tokorox10 2 жыл бұрын
赤缶はカレーライス以外にも万能スパイス替わりに使ってます😃 炒め物やパスタソースに隠し味としてひとつまみ入れるだけで華やかさアップするので、定番レシピに時々使うのがオススメです👍
@COCOCORO 2 жыл бұрын
そうなんですよねー！
@kaito7380 2 жыл бұрын
一人暮らし始めてからしょっちゅうお世話になってたので、とりあげていただいて嬉しいです！ 1:58 少し大きいサイズのヤツだと内袋と外側の両方に書いてあったですね。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
あざす！
@user-eh2bw3wl4k 2 жыл бұрын
めちゃくちゃ懐かしいので思わずコメントしてしまいました。自分は子供の頃この赤缶カレーでドライカレーを作ったことがあります。目玉焼きをを半熟にしてドライカレーの上に乗せたのですが、普通のカレーで作ってもカレーのルーよりもおいしくできますよね。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
ドライカレーも良いですね！
@user-xi7pp7nn1p 2 жыл бұрын
赤缶カレー粉はスッキリしつつスパイシーなカレーが出来ますよね🍛アレンジ派向けな印象です😊
@user-tpme8m42tpjt 6 ай бұрын
ジャガイモの細切りとコーンビーフを少量のバターで炒めて赤缶と塩コショウで炒めたら最高に美味い😋
@user-br9gt9oz6f 2 жыл бұрын
カレーの色が給食や養護施設育ちなんですが施設で作られたカレーを思い出す色をしてる。 普通のルーで作ったカレーも普通に食べていますが、それとは全然違う味で甘口のカレーはまさに動画のような色でした。 施設を出てからもイベントなどの手伝いをしてご相伴にあずかることがあってとっても懐かしい味です。 作る量が量だけに業務用の粉末タイプのルーを使っているのかもしれないです。 たまに赤缶を使ってカレーを作りますが、ルーを作るのが大変なので油にカレー粉をなじませてからトマト缶を煮詰めて水分を減らしたあとに、挽肉玉ねぎを別で炒めたものを合わせてキーマカレー風にしています。初めて作った時はカレー粉の分量がよくわからなかったのでカレーの風味が少なくて、あとから追加で入れました。 1回分のカレーに結構な粉の量が必要なので一人暮らしですが８４gの缶を使ってます。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
それぞれの思い出に寄り添ってくれますね
@user-cv2fl9sw1c 2 жыл бұрын
昔よく行っていた老舗の洋食屋さんでは、棚のいつもの場所に赤缶がちょこんと座っていました そのお店には「赤缶って凄いな」と納得できる、滅茶苦茶美味しいカツカレーがありました カレーはダークブラウンでスパイスが効いていながらも辛すぎず、カツの味を最大に引き出す最高のソースになってました
@COCOCORO 2 жыл бұрын
アレンジ次第で如何様にも、、、！
@amxet59 Ай бұрын
これでスープカレー作りました。相違点はチキンを使ったのと、ルゥの小麦粉を半量にしました。 赤缶は軽く炒めて香りを立たせ、仕上げに追い赤缶。 美味しくできました
@COCOCORO 29 күн бұрын
良いですね！
@JosuiDo 2 жыл бұрын
ルーの色がゴリラ並みになるまで炒めれば、大西さんが推した「ハイグレード21カレールウ」に似た色味になりますね
@COCOCORO 2 жыл бұрын
色はね！笑
@user-zr7oy6jh2u 2 жыл бұрын
まず「ルー」の意味が根本的に間違っとるよ。勝手に定義して語ってるんじゃねー。 先に調べとけ。 エセKZfaqr
@yeah1431 2 жыл бұрын
最近クキパパチャンネルさんのタンドリーチキンでカレー粉を使い、たくさん余っていたのでタイムリーで助かります。
@takun75 2 жыл бұрын
私は40代なんですが、小さい頃に母が赤缶カレーで作ってくれた思い出があります 懐かしい味でした、そのころは常備していて、色んなアレンジで使っていた記憶あります 北海道在住です
@COCOCORO 2 жыл бұрын
北海道で流行っていたのかな…笑
@takun75 2 жыл бұрын
@@COCOCORO カレールウの前はこれだったみいですよ
@osahide4967 2 жыл бұрын
実際に作ってみました。とても美味しかったです。 作ってみての苦労ですが、ルウを作る時に油が少ないのか パサパサで始まり、そんなに水分は飛んだ感じがしなかったです。 分量通りです。 ほどよくきつね色になったので冷やしてルウを入れました。 出来栄えは凄く不安だったのですが、家族は美味しいと評判でした。 また作ってみようと思います。有難う御座いました。
@raiuord 2 жыл бұрын
ローリエ2枚とガラムマサラを入れて苦みを少し入れた物が好き。 S＆Bの赤缶しか粉は使ったこと無いから、他の粉は興味津々。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
赤缶のアレンジとしても良いですね！
@tomoterata8238 2 жыл бұрын
普通にペペロンチーノを作って 仕上げに赤缶をちょい足ししたり カレーガーリックライスを作ったり 色々な料理にカレー風味を付けて 楽しんでます
@COCOCORO 2 жыл бұрын
良いですね！
@kanngaechuu 2 жыл бұрын
カレーは作るのを見てると香りが鼻先に匂ってきそうでたまらなく食べたくなります。 市販のカレールウも箱に書いてある通りに作り、余計な自己流アレンジを加えないほうが美味しいと思いますが、 この赤缶も研究し尽くした人のレシピ通りに作るのが美味しさの秘訣なんでしょうね。 カレーパウダーは赤缶からインデラ、ギャバン、インデアン、アールティ、アメ横大津屋など色々試して来ましたが、「旨味」がどうも足りず、ダメ元で試しに和風系で行こうと削り粉やヒガシマルうどんスープなどとバター、牛乳などで結構イケる味になるのを発見したのは最近のことです。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
製造元が一番のプロですもんね。
@user-ug1nn2si3w 2 жыл бұрын
ちょっとスパイスカレーに興味を持ち始めて色々と調べると、このカレー粉ってよくできてるなぁと思いました。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
そうなんです。
@pyoyo379 2 жыл бұрын
カレーを作る動画をみると、どうしてもカレーが食べたくなる
@COCOCORO 2 жыл бұрын
そして明日にでも作れるのが良いところ！
@user-jg4mh8ml5h 2 жыл бұрын
ルー大西先生！素晴らしい動画をありがとうございます！ 先生は味の素等、化学調味料は普段からお使いですか？ うま味調味料について、どのように思われますか？ どうぞよろしくお願いします。いつもありがとうございます！
@user-qn5gg1ke4m 2 жыл бұрын
昔のカレーってターメリックの黄色が強くて辛さや香りが抑えめだったみたいですね 現在はクミンとコリアンダーを中心に香り高いカレーがメインになってますけど 当時はスパイスの香りを利かせるより出汁か脂の味で組み立てていた感じだとか 日本じゃもう見かけないですけど、台湾や韓国でその名残が見られるそうですヨ
@COCOCORO 2 жыл бұрын
なるほど！
@user-dd2lh4pf8c 2 жыл бұрын
自分はキーマカレー作る時に使ってますね。ルウベースに追いカレーとして投入するといい感じになります。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
良いですよねー！
@user-dv2fe6pw5n Жыл бұрын
中村屋さんのカレー粉とても美味しくて愛用してます🥰
@user-zc4xx6qj3q 2 жыл бұрын
赤缶ベースにローリエ、クミン、コリアンダー、シナモン、カルダモン、タイム、ナツメグなどを足して作ってます。スパイスは計量しないで感覚で入れてるので毎回違う味になって面白いです（まれに失敗しますが）。ずぼらなのでルウは火にかけてない小麦粉を冷ましたコンソメスープで練るだけですがカレーにはなります。 隠し味は具材を煮込む時にトマトジュースを使う、甘味として擦り下ろしたリンゴやココアパウダー、塩味として醤油やオイスターソースなど色々試しました。ベースがシンプルなのでよほど突拍子のないものを入れない限りは形になると思います。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
ブレもまた良いですよね！
@user-yf8wd2xs1h Жыл бұрын
SBの赤缶はソース焼きそば作る時の仕上げに魚粉と赤缶スパイスを少し入れたら絶品ですね
@user-fw6nq7xt7i Жыл бұрын
栄養満点パワー炸裂カレーだ。これは最高にうまいでしょう
@tatsuoozeki6840 2 жыл бұрын
以前は母から習ったカレールーを作ってカレーソースを作たものです。その時はバターとメリケン粉それにカレー粉（ＳＢ食品の物）を炒めて作りました。カレールーを作るのに手間がかかり、今ではＪａｖａ （ハウスブランドだと思います）を普通の辛さとさらに辛いパックに入ったものを半々にして使いカレーソースを作っています。これはＹｏｕＴｕｂｅで習って、Ｊａｖａが美味しいとの事で今では自分ではもうルーを作らずもっぱらＪａｖａを使っています。 私はＪａｖａの宣伝をしている者では全くありません。市販のルーもいくつか使いましたが、私はＪａｖａが好きです。
@クレイジーサイコボム 2 жыл бұрын
動画もそうだけどコメ欄のアレンジもすごく参考になるｗ ちなみに大阪で喫茶店やってた祖父のレシピだと動画の作り方から肉を牛に変更、砂糖の代わりにバナナとリンゴとチャツネと缶詰のシロップ（無ければハチミツ）、塩を減らしてウスターソースを使ってました。 カレー粉自体ももう少し多めだったと思います。 厳密にはもう少し色々入れてたらしいですが、上記アレンジだけでもかなり関西風な甘辛カレーになります。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
良いですね！
@user-gq2vx6xy2b 2 жыл бұрын
いつも美味しい動画、美味しく拝見させていただいております。 ルー大西さんのカレー動画はなにげに本数はあると思いますが、内容に偏りが無く、美味しく楽しめる動画になっているのは何故ですか❓スゴい‼️ 今回の最後の味つけ…砂糖の代わりに、リンゴとハチミツで味を整えるとバーモント感がもっと出るかもしれませんね！なんちゃって😜 ありがとうございました✨
@COCOCORO 2 жыл бұрын
ありがとうございます！
@user-xy6bq1zz5i 2 жыл бұрын
赤缶は辛さ調整で使ってます。カレーライスとかカレーラーメンの味変とかで便利
@COCOCORO 2 жыл бұрын
いいすね！
@punjin3702 2 жыл бұрын
カレー粉じゃないけれど業務スーパーの粉末のカレールーは便利でコスパ良くて重宝してます
@COCOCORO 2 жыл бұрын
業務スーパー優秀ですよね。
@79taiko 2 жыл бұрын
昔ながらのきれいな黄色カレードツボです！！ 肉野菜スープの段階でカレー粉少し入れて一晩寝かしてから、炒めたてのフレッシュルーを加えるのもおいっそうと思いました！！
@COCOCORO 2 жыл бұрын
良いですね！
@user-co2qr3wv2x 2 жыл бұрын
昔、母が赤缶で作ってくれたカレーは小麦粉をバターで炒めてました。コクがあって美味しかった。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
手間が美味しさにつながる…！
@user-kf6np9dg9g 2 жыл бұрын
お昼にカレーを作っていました。これも美味しそう✨
@COCOCORO 2 жыл бұрын
今度つくってみてね！
@user-kf6np9dg9g 2 жыл бұрын
@@COCOCORO はーい☺️
@user-hc9lf1ns5v 2 жыл бұрын
カレー味付ける調味料みたいな使い方しかしたことがないので新鮮味がある
@COCOCORO 2 жыл бұрын
是非おためしください！
@user-fq9wx8gk6v 2 жыл бұрын
ハウスの赤い缶を使っています。 普通に作ったカレーにプラスしたり カレーヌードルにも入れます。 味に深みか増すように思いますが メインは辛くしたいのとガラムマサラと 同じ程度の価格で買えちゃうので使ってます。 要はジャワカレースパイシーブレンドの 別付けスパイスのような感じです。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
良いですねー！
@user-zr8to4jh1p 2 жыл бұрын
缶に書いてるレシピどおり作ると香ばしくて懐かしい味になります。(今は書いてませんが)妻からも評判いいです。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
いいですよねー！
@user-sc7pv4se3q 2 жыл бұрын
今日偶々赤缶でカレー作りました。 適当に作ったら味の弱いカレーになってしまったのでこれ見て再度チャレンジしてみます。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
是非公式レシピで試してみてください！
@kappa1yasu545 2 жыл бұрын
面白そうですね。このタイプのカレーを久しく作ってないので今度やってみます。大西シェフの工程見てますとカレー粉の鮮度とスープを美味しく作るのがコツなんじゃなかろうかと思いました。 私が使うカレー粉は、実家でも使ってたインディアンのインディアンカレーパウダーです。インド風カレーや黒カレーの元、カレーそばやスープ作るのにこれ使ってます。多分このカレーも美味しいはず。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
使い方良いですね！
@user-kc5es4uq8u 2 жыл бұрын
この動画でGABANのハウスとのコラボカレー缶買ってたの思い出して 公式に載ってる欧風カレー作ってみましたがめちゃくちゃおいしかった。 GABANの青いカレー缶おいしいです。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
いいですねー！
@hdtsiwk3412 2 жыл бұрын
懐かしい！以前良く作りましたね。 結構カレー粉を使った覚えが。あと思ったよりあっさりしてたように思います。 そうそう、昔は缶にレシピ書いてました。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
いいすねー！
@aa-iz2kh 2 жыл бұрын
前これで作りました 正直面倒ですが美味しいのでまたやりたいですね
@acountgmail8354 2 жыл бұрын
キムチに入れたら、カレー味！キムチ好きな人には絶品ですね。
@user-tc5qc1cw1d 2 жыл бұрын
なんでもいいからトマト煮込み作って適量カレー粉入れたらめっちゃうまいカレーになる
@ruminoso2025 2 жыл бұрын
最初の炒め玉ねぎ20分で挫折しそうw 昔はカレーが御馳走だったというのも納得の手間暇ですね！ カレールウの出現は画期的だったんですね！
@user-hy6wf7bc5u 2 жыл бұрын
千葉県にあるシタールというカレー屋さんのバターチキンカレー、チキンドピアイザー、タンドリーミックスグリルが目玉が飛び出すほど旨いので食べてみてほしいです。ライスでアチャールを添えながら食べるのが好きです。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
情報ありがとうございます！
@runami1415 Жыл бұрын
こういうレシピは肩肘張らずにいけますね。海軍カレーなんて言ってるけど、要はこの手合い。調理の質が向上しているとすれば、往時のカレーだけじゃなく、洋食一般が今のレベルからみれば激ウマってわけでもないけど、ほのぼの感がうれしい。
@panchimau 2 жыл бұрын
インデアンカレーとインデラカレーのミックスでよく使ってます！
@COCOCORO 2 жыл бұрын
良いですね！！
@aya04510 2 жыл бұрын
バランスでは赤缶に勝るモノは、私は今のところ見つけられていません。 他も色々試しましたが、2周くらいまわって赤缶に戻ってきました。 また、赤缶に不満な人、物足りない人はこれをベースに他の香辛料をちょっと追加するだけで多分誰もがご満悦状態です。 結して、S&Bのまわし者ではありませんが、食べ慣れているせいもあるけど日本人にあうこの配合は素直に凄いと思う。 でも、時々白缶の味も懐かしくなる今日この頃です。今、S&Bで白缶と言うと、ホワイトソース(?)らしいですが。 他のカレー粉は紹介しませんが、他の方の動画にありましたがS&Bの工場見学で独自配合カレー粉を作れるらしいので(動画投稿用かもしれませんが)、それでカレーを作ってみては如何でしょうか？
@YOUYA0098 2 жыл бұрын
埼玉県上尾市の井上スパイスさんが作っている「米粉カレー」にすくわれています スパイスと米粉を使っているので小麦アレルギーがある人でも安心して食べられますし なによりおいしいです
@hitac01 2 жыл бұрын
カレー粉といえば、ハチ。 具材の野菜はみじん切、肉はミンチ、トロミは片栗粉を振って調整して、塩で仕上げてます。 隠し味にオリゴ糖、ミンチはゴロゴロ感が残る程度まででほぐすのを止めるのが好み。 食べきれるなら、牛脂かラードを加えます。オリーブオイルで作っているので擂ったニンニクを混ぜたり。
@doradorata11 Жыл бұрын
作ってみました！いい汗かきました（笑）。21時過ぎにスタート、慣れないこともありできたのは23時でした😅 小麦粉がうまく炒められずポロポロになり、出汁で伸ばす時に力が必要でしたが、とっても素朴ででもしっかりカレーの辛さもじんわりくる黄色い美味しいカレーができました！🙌
@COCOCORO Жыл бұрын
お疲れ様です！
@user-ko5gn2tm8k 2 жыл бұрын
隠し味入れたレシピもやってほしいです！！
@COCOCORO 2 жыл бұрын
今後のカレー動画もお楽しみに！
@user-er1fm8vg1h 2 жыл бұрын
たった今作り終わりました～ 懐かしい味！
@user-er1fm8vg1h 2 жыл бұрын
オリジナル要素で玉ねぎ炒めるとき牛脂でやってみました
@suzusho71 2 жыл бұрын
キーマカレー作るときに赤缶使ってます。 キーマの場合、普通のルウだとコッテリしすぎるので、赤缶にコンソメや少量のウスターソースなどを足して使うとさっぱりスパイシーなキーマになります。
@user-ez2nb6et7n 2 жыл бұрын
以前レストランのバイトでこの粉でカレーを寸胴鍋で仕込んでいました。一晩冷蔵して寝かせると、、、 抜群に旨かったぞ！ 賄いでも大人気だった！ コツとしては玉葱とニンジンは最初からすりおろす。 豚バラブロックを炒めたらそのままスープとして煮込む。 あとフルーツチャツネイがミソかな。
@rapidfire6162 2 жыл бұрын
洋食は御馳走でスパイスも贅沢品な上に食べ慣れずの時代に考え抜かれたブレンドなのでしょうね。そう言えばまだまだシチュールーが割高な時代には家庭でもホワイトソースを小麦粉から作ってましたっけ。鶏肉使う時、油断するとブラウンソースになっちゃってましたがw マサラ系もですが中華系も手軽に手に入るようになったので調理が楽しいいです
@COCOCORO 2 жыл бұрын
企業努力って素晴らしい。
@ryojinishigaki5345 2 жыл бұрын
S&B赤缶は好んで使ってます。 僕はジャガイモ、人参、セロリ、キャベツ、タマネギを細かく切ってからしっかり煮込んで、柔らかくなったものを粗熱を取ってから全部ミキサーにかけます。 それを鍋に戻してから再度火にかけて、赤ワイン、ブイヨン、塩で味付けしてから合い挽き肉をフライパンで炒めて、そこにバター、オリーブオイル、赤缶を適量入れてルーを作ってペーストにしたベースに合わせてよく混ぜてから一晩寝かせて出来上がり。 味の調整でとんかつソースやケチャップ、チョコやコーヒーを少し入れたりします。 かなり雑に作ってますが結構美味しく出来ます😄
@COCOCORO 2 жыл бұрын
いいですね！
@MojahMojahMojahMojah 2 жыл бұрын
喫茶店でアルバイトしていた時はサラダ 油は使ってる最中の揚げ油をこしたものを使っていました 油に色々な香りと旨味が溶けているから美味しくなると店長がいっておりました
@COCOCORO 2 жыл бұрын
なるほど、、、素敵な工夫ですね、、、！
@user-yc1si2je6s 2 жыл бұрын
赤缶は使ったことないですが、私もここ数年はカレーはスパイスから作るようになったので興味深かったです。 私はAmazonで神戸アールティーさんのカレーパウダーを購入してます。 カレーはもちろん、ガパオの隠し味や炒め物、なんにでもささっと入れてしまいます。 小麦粉抜きのスパイスカレーはダイエットにももってこいなので、ぜひ大西流本格スパイスカレーを知りたいです！
@user-fr7bd1sh1w 2 жыл бұрын
たまに焼き飯とか野菜炒めとか作る時にも使ってます
@COCOCORO 2 жыл бұрын
炒め物もGOOD！
@user-ut3es6wu3n 2 жыл бұрын
面倒臭いけど面白いよね。自分が作った時は、しっかり炒めたにも拘わらずヤタラ粉っぽく感じて、とろみの部分をバターソテーしたバナナにしました。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
バナナにする、、、？
@user-ut3es6wu3n 2 жыл бұрын
ハイ。バターソテーしたバナナをミキサーに入れてそこにスープ&カレー粉です。
@user-tw9jo2ni1y 2 жыл бұрын
カレーの動画いつも楽しみです！いつか帯広のソウルフードカレーの再現をお願いします！
@COCOCORO 2 жыл бұрын
いんであん！
@40island43 2 жыл бұрын
浅草にある生駒軒という中華屋さんのカレーがこんな感じで美味しいです。 店内にしっかり赤缶置いてあります。
@hogosaka 2 жыл бұрын
カレー粉はスープカレー作るときに使ってます。 マギーブイヨン（コンソメ）、トマト缶を使って簡単に美味しく作れます。
@user-mitt_E531 2 жыл бұрын
スープカレーはよくこれで作りますし、揚げ物をカレー風味にするのに使いますね。 でも普通にこれでカレーを使ったことが無いので楽しかったです。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
是非お試し下さい！
@user-ii8xe9sp7l 2 жыл бұрын
お疲れ様です。 つい最近、赤缶でカレーピラフ（炊飯器で炊き込むタイプ）を作ったばっかです。 確かに、これでカレーを作った事ないですね。せいぜいキーマカレーの味調整に使う位です。 実は今日カレー作ったんだけど、別のルー（フレーク状のヤツ）を使ってしまったｗｗ
@COCOCORO 2 жыл бұрын
是非おためしください！
@user-cn5rp5ye7r 11 ай бұрын
実家ではこの赤缶は冷奴にかけるものだったのでこれでカレーが出来上がることに感動してます
@user-cl5ke9jh7d 2 жыл бұрын
札幌黄を10個レンジでグニュグニュになるまで加熱して鍋に入れマッシャーで潰してラード加えてきつね色まで炒めて赤缶半分入れて人参、フライパンで皮から焼いた鶏肉を加えて鰹出汁で煮て蕎麦かえし又はストレートつゆを足して味を見て良ければ仕上げに赤缶の残りを加えて小麦粉か片栗粉でとろみを出したら蕎麦屋のカレー😋 此が好きよ 他にはセコマのホットプレートシェフのカレーが好き
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